مرق دجاج مكثّف قليلاً بنشا الذرة، يُسكب فيه البيض المخفوق بحركة دائرية ليتماسك في خيوط حريرية، ويُنهى بزيت السمسم والبصل الأخضر.
750ml
1ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
2قطع
2قطع
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 750ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — |
اسكب المرق في القدر المتوسط.
مرق دجاج · 750 ml
اترك المرق يغلي، ثم خفّض الحرارة ليغلي برفق.
في هذه الأثناء، ضع نشا الذرة في الوعاء الصغير.
نشا الذرة · 1 ملعقة كبيرة
أضف 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد وحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ماء · 2 ملعقة كبيرة
اكسر البيض في الإبريق.
بيضة · 2 قطع
ضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.
بصل أخضر · 2 قطع
اقطع الأطراف ثم قطّع إلى شرائح رفيعة.
حرّك مزيج نشا الذرة والماء مجدداً واسكبه في المرق، ثم حرّك لمدة 1 دقيقة حتى يتكثّف قليلاً.
أضف صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 1 ملعقة صغيرةحرّك المرق بحركة دائرية بطيئة باستخدام الملعقة الخشبية، واسكب البيض في خيط رفيع حتى يتماسك على شكل شرائط.
انتظر 30 ثانية حتى يتماسك البيض تمامًا، ثم ارفع القدر عن النار.
أضف زيت السمسم.
زيت سمسم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأبيض.
فلفل أبيض مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 750 ml | | اسكب المرق في القدر المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق دجاج |
| 2 | — | | اترك المرق يغلي، ثم خفّض الحرارة ليغلي برفق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةمرق يغلي برفق |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | في هذه الأثناء، ضع نشا الذرة في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنشا الذرة |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد وحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمزيج نشا الذرة والماءتُستخدم في الخطوة 9 |
| 5 | 2 قطع | | اكسر البيض في الإبريق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 6 | — |  | اخفق بالشوكة حتى يتجانس الخليط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض مخفوقتُستخدم في الخطوة 11 |
| 7 | 2 قطع | | ضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر |
| 8 | بصل أخضرالخطوة 7 | | اقطع الأطراف ثم قطّع إلى شرائح رفيعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 16 |
| 9 | مزيج نشا الذرة والماءالخطوة 4 | | حرّك مزيج نشا الذرة والماء مجدداً واسكبه في المرق، ثم حرّك لمدة 1 دقيقة حتى يتكثّف قليلاً.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمرق متكثّف |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمرق متبّل |
| 11 | بيض مخفوقالخطوة 6 | | حرّك المرق بحركة دائرية بطيئة باستخدام الملعقة الخشبية، واسكب البيض في خيط رفيع حتى يتماسك على شكل شرائط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخيوط بيض في المرق |
| 12 | — | | انتظر 30 ثانية حتى يتماسك البيض تمامًا، ثم ارفع القدر عن النار.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشوربة خيوط البيض |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف زيت السمسم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشوربة مع زيت السمسم |
| 14 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأبيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشوربة خيوط البيض الجاهزة |
| الوقت الإجمالي | 10 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 238kcal | |
| 16g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 18g | |
| 7g | |
| 0.5g | |
| 756mg |
مرق دجاج مكثّف قليلاً بنشا الذرة، يُسكب فيه البيض المخفوق بحركة دائرية ليتماسك في خيوط حريرية، ويُنهى بزيت السمسم والبصل الأخضر.
ما ستفعلهكثّف مرق الدجاج المغلي على نار هادئة بمزيج نشا الذرة والماء، وتبّله بصلصة الصويا، ثم حرّك بشكل دائري أثناء سكب البيض المخفوق ليتماسك في خيوط، وأنهِ بزيت السمسم والبصل الأخضر.
