وعاء شهي من لحم الأيل المفروم المتبّل يقدم فوق أرز الياسمين مع الأفوكادو الطازج، ويُنهى بعصير الليمون الأخضر وأوراق الكزبرة الخضراء.
150g
300ml
1قطعة
3فصوص
1قطعة
20g
1قطعة
1قطعة
2ملعقة كبيرة
400g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1رشة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 3فصوص | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 1قطعة | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 15 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 16 | | 1رشة | — | — | |
| 17 | | 1رشة | — | — |
اسكب الأرز في المصفاة.
أرز ياسمين · 150 g
اغسل الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء شبه صافٍ.
اسكب الماء البارد.
ماء · 300 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
اخفض الحرارة إلى أدنى درجة وضع الغطاء بإحكام.
اطهُ مدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء.
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى مدة 5 دقائق.
ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 1 قطعة
اقطع طرف الجذر والقمة وانزع القشرة الورقية.
قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.
فلفل حار أحمر · 1 قطعةقطّع الفلفل الحار إلى دوائر رقيقة.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
أوراق كزبرة خضراء · 20 gافرُم الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا.
ضع الأفوكادو على لوح التقطيع.
أفوكادو · 1 قطعةاقطع الأفوكادو طوليًا حول النواة، ثم لفّ النصفين في اتجاهين متعاكسين لفصلهما.
أخرج النواة بالملعقة، ثم استخرج اللب من قشرة كل نصف.
انقل الأفوكادو إلى الطبق باستخدام الجانب المسطح من السكين.
ضع الليمون الأخضر على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعةاعصر الليمونة الخضراء بالعصّارة فوق الأفوكادو.
اسكب زيت الزيتون في المقلاة.
زيت زيتون خفيف · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة حتى يلمع الزيت.
اطهُ نحو 3 دقائق مع التحريك حتى تلين المكوّنات.
اطهُ مدة دقيقة مع التحريك حتى تفوح الرائحة.
أضف لحم الأيل المفروم.
لحم أيل مفروم · 400 gارفع الحرارة واطهُ نحو 7 دقائق، مع تفتيت اللحم المفروم بالملعقة، حتى يتحمّر من جميع الجهات ولا يبقى فيه لون وردي.
أضف الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا المدخنة.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف الكزبرة المطحونة.
كزبرة مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةحرّك مدة دقيقة لتحميص التوابل.
أضف صلصة الصويا.
صلصة صويا خفيفة · 2 ملعقة كبيرةأضف صلصة ورشسترشاير.
صلصة ورشسترشاير · 1 ملعقة كبيرةاطهُ نحو 2 دقائق مع التحريك حتى يتبخّر السائل ويصبح طبقة لامعة كثيفة.
تذوّق وأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةأضف رشة من الفلفل الأسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةارفع الغطاء وفلفل الأرز بالشوكة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | اسكب الأرز في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز ياسمين |
| 2 | أرز ياسمينالخطوة 1 | | اغسل الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء شبه صافٍ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز ياسمين مغسول |
| 3 | أرز ياسمين مغسولالخطوة 2 | | انقل الأرز إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز ياسمين مغسول |
| 4 | 300 ml | | اسكب الماء البارد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز وماء |
| 5 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 3 دقيقةالنتيجةأرز يغلي |
| 6 | — | | اخفض الحرارة إلى أدنى درجة وضع الغطاء بإحكام.⏱ 10 ثانية |
| 7 | — | | اطهُ مدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء.⏱ 12 دقيقةالنتيجةأرز ياسمين مطهو بالبخار |
| 8 | — | | ارفع القدر عن النار واتركه مغطى مدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز ياسمين ارتاح بعد الطهي |
| 9 | 1 قطعة | | ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 10 | بصل أحمرالخطوة 9 | | اقطع طرف الجذر والقمة وانزع القشرة الورقية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 11 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 10 | | قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 12 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 11 |  | ضع البصل في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 33 |
| 13 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 14 | فص ثومالخطوة 13 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 15 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 14 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 16 | ثوم مفرومالخطوة 15 | | ضع الثوم في وعاء صغير ثانٍ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 17 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أحمر حار |
| 18 | فلفل أحمر حارالخطوة 17 | | قطّع الفلفل الحار إلى دوائر رقيقة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل أحمر حار مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 19 | فلفل أحمر حار مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 18 | | أضف الفلفل الحار إلى الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم وفلفل حارتُستخدم في الخطوة 35 |
| 20 | 20 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق الكزبرة الخضراء |
| 21 | أوراق الكزبرة الخضراءالخطوة 20 | | افرُم الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| 22 | كزبرة خضراء مفرومة خشنًاالخطوة 21 | | ضع الكزبرة في وعاء صغير ثالث.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًاتُستخدم في الخطوة 52 |
| 23 | 1 قطعة | | ضع الأفوكادو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو |
| 24 | أفوكادوالخطوة 23 | | اقطع الأفوكادو طوليًا حول النواة، ثم لفّ النصفين في اتجاهين متعاكسين لفصلهما.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف أفوكادو |
| 25 | أنصاف أفوكادوالخطوة 24 | | أخرج النواة بالملعقة، ثم استخرج اللب من قشرة كل نصف.⏱ 30 ثانيةالنتيجةلب أفوكادو |
| 26 | لب أفوكادوالخطوة 25 | | قطّع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح أفوكادو |
| 27 | شرائح أفوكادوالخطوة 26 | | انقل الأفوكادو إلى الطبق باستخدام الجانب المسطح من السكين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح أفوكادو |
| 28 | 1 قطعة | | ضع الليمون الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 29 | ليمون أخضرالخطوة 28 | | اقطع الليمونة الخضراء إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 30 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 29 | | اعصر الليمونة الخضراء بالعصّارة فوق الأفوكادو.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع عصير الليمون الأخضرتُستخدم في الخطوة 51 |
| 31 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون خفيف |
| 32 | — | | سخّن على نار متوسطة حتى يلمع الزيت.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز ساخن |
| 33 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 12 | | أضف البصل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في زيت ساخن |
| 34 | — | | اطهُ نحو 3 دقائق مع التحريك حتى تلين المكوّنات.⏱ 3 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر طري |
| 35 | ثوم وفلفل حارالخطوة 19 | | أضف الثوم والفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مع ثوم وفلفل حار |
| 36 | — | | اطهُ مدة دقيقة مع التحريك حتى تفوح الرائحة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة عطرية |
| 37 | 400 g | | أضف لحم الأيل المفروم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مع مكوّنات عطرية |
| 38 | — | | ارفع الحرارة واطهُ نحو 7 دقائق، مع تفتيت اللحم المفروم بالملعقة، حتى يتحمّر من جميع الجهات ولا يبقى فيه لون وردي.⏱ 7 دقيقةالنتيجةلحم أيل مفروم محمّر |
| 39 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مع كمون |
| 40 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مع كمون وبابريكا |
| 41 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الكزبرة المطحونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مع توابل |
| 42 | — | | حرّك مدة دقيقة لتحميص التوابل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلحم أيل مفروم متبّل ومحمّص |
| 43 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم متبّل مع صلصة الصويا |
| 44 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة ورشسترشاير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مع صلصات |
| 45 | — | | اطهُ نحو 2 دقائق مع التحريك حتى يتبخّر السائل ويصبح طبقة لامعة كثيفة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةلحم أيل مفروم مغطى بطبقة لامعة |
| 46 | 1 رشة | | تذوّق وأضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم مملّح |
| 47 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم أيل مفروم متبّلتُستخدم في الخطوة 50 |
| 48 | — | | ارفع الغطاء وفلفل الأرز بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرز ياسمين مفلفل |
| الوقت الإجمالي | 27 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1,506mg |
وعاء شهي من لحم الأيل المفروم المتبّل يقدم فوق أرز الياسمين مع الأفوكادو الطازج، ويُنهى بعصير الليمون الأخضر وأوراق الكزبرة الخضراء.
ما ستفعلهاطهُ أرز الياسمين بالبخار أثناء تليين البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت، ثم حمّر لحم الأيل المفروم مع الكمون والبابريكا المدخنة والكزبرة، وأضف إليه صلصة الصويا وصلصة ورشستر حتى تتكوّن طبقة لامعة. قدّم اللحم فوق الأرز مع الأفوكادو المتبّل بعصير الليمون الأخضر والكزبرة الطازجة.
