عرانيس ذرة محمّرة ومتفحمة قليلًا، مغطاة بالمايونيز والقشدة الحامضة وجبن كوتيخا ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكزبرة الخضراء، وتُنهى بالليمون الأخضر.
1فص
80g
2ملعقة كبيرة
2قطع
60g
60g
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1فص | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | 4قطع | — | — |
اضغط بالجانب المسطّح من السكين على فص الثوم لتفكيك القشرة، ثم انزع القشرة وتخلّص منها.
ثوم · 1 فص
افرم فص الثوم المقشّر ناعمًا قدر الإمكان على لوح التقطيع.
أضف جبن كوتيخا إلى الوعاء الصغير.
جبن كوتيخا · 80 g
فتّت جبن كوتيخا في الوعاء الصغير بأصابعك حتى يشبه الرمل الخشن.
افرُم أوراق الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا على لوح التقطيع.
أوراق كزبرة خضراء · 2 ملعقة كبيرةانقل أوراق الكزبرة المفرومة إلى وعاء صغير لإخلاء لوح التقطيع.
اقطع كل ليمونة خضراء إلى نصفين عرضيًا من المنتصف على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 2 قطعانقل أنصاف الليمون الأخضر إلى طبق صغير لإخلاء لوح التقطيع للذرة.
ضع المايونيز بالملعقة في الوعاء المتوسط.
مايونيز · 60 g
أضف القشدة الحامضة إلى المايونيز في الوعاء.
قشدة حامضة · 60 gاكشط الثوم المفروم إلى الوعاء الذي يحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة.
أضف الملح الناعم إلى المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المفروم في الوعاء.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةحرّك خليط المايونيز والقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
اترك خليط الثوم جانبًا في درجة حرارة الغرفة لحين استخدامه.
ادهن عرانيس الذرة بالزيت المحايد من جميع الجهات على لوح التقطيع.
زيت محايد النكهة · 1 ملعقة كبيرةذرة على الكوز · 4 قطع
ضع مقلاة الشواء على نار عالية واتركها حتى تصبح شديدة السخونة ويتصاعد منها الدخان.
ضع عرانيس الذرة المدهونة بالزيت في مقلاة الشواء الساخنة واطهُها مع تقليبها بالملقط حتى تتحمّر بعمق من جميع الجهات.
انقل عرانيس الذرة المحمّرة من مقلاة الشواء إلى طبق كبير.
ادهن عرانيس الذرة المحمّرة بكمية سخية من خليط الثوم على جميع الجهات بحيث يغطي كل سطحها.
وزّع جبن كوتيخا المفتّت بالتساوي فوق الإيلوتي.
رش مسحوق الفلفل الحار بالتساوي فوق الإيلوتي.
مسحوق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةوزّع أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فوق الإيلوتي.
رتّب الإيلوتي الجاهز على طبق تقديم.
ضع أنصاف الليمون الأخضر بجانب الإيلوتي على طبق التقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 فص | | اضغط بالجانب المسطّح من السكين على فص الثوم لتفكيك القشرة، ثم انزع القشرة وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 2 | فص ثوم مقشّرالخطوة 1 | | افرم فص الثوم المقشّر ناعمًا قدر الإمكان على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 11 |
| 3 | 80 g | | أضف جبن كوتيخا إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجبن كوتيخا |
| 4 | — | | فتّت جبن كوتيخا في الوعاء الصغير بأصابعك حتى يشبه الرمل الخشن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجبن كوتيخا مفتّتتُستخدم في الخطوة 20 |
| 5 | 2 ملعقة كبيرة | | افرُم أوراق الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة |
| 6 | كزبرة خضراء مفرومةالخطوة 5 | | انقل أوراق الكزبرة المفرومة إلى وعاء صغير لإخلاء لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومةتُستخدم في الخطوة 22 |
| 7 | 2 قطع | | اقطع كل ليمونة خضراء إلى نصفين عرضيًا من المنتصف على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 8 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 7 | | انقل أنصاف الليمون الأخضر إلى طبق صغير لإخلاء لوح التقطيع للذرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضرتُستخدم في الخطوة 24 |
| 9 | 60 g | | ضع المايونيز بالملعقة في الوعاء المتوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمايونيز |
| 10 | 60 g | | أضف القشدة الحامضة إلى المايونيز في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمايونيز وكريمة حامضة |
| 11 | ثوم مفرومالخطوة 2 | | اكشط الثوم المفروم إلى الوعاء الذي يحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمايونيز وقشدة حامضة وثوم مفروم |
| 12 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح الناعم إلى المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المفروم في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمايونيز وقشدة حامضة وثوم مفروم وملح ناعم |
| 13 | — | | حرّك خليط المايونيز والقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط مايونيز بالثوم |
| 14 | — | | اترك خليط الثوم جانبًا في درجة حرارة الغرفة لحين استخدامه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط مايونيز بالثومتُستخدم في الخطوة 19 |
| 15 | 1 ملعقة كبيرة | | ادهن عرانيس الذرة بالزيت المحايد من جميع الجهات على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعرانيس ذرة مدهونة بالزيتتُستخدم في الخطوة 17 |
| 4 قطع | |||
| 16 | — | | ضع مقلاة الشواء على نار عالية واتركها حتى تصبح شديدة السخونة ويتصاعد منها الدخان.⏱ 2 دقيقة |
| 17 | عرانيس ذرة مدهونة بالزيتالخطوة 15 | | ضع عرانيس الذرة المدهونة بالزيت في مقلاة الشواء الساخنة واطهُها مع تقليبها بالملقط حتى تتحمّر بعمق من جميع الجهات.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةعرانيس ذرة محمّرة بعمق |
| 18 | عرانيس ذرة محمّرة بعمقالخطوة 17 | | انقل عرانيس الذرة المحمّرة من مقلاة الشواء إلى طبق كبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعرانيس ذرة محمّرة بعمق |
| 19 | خليط مايونيز بالثومالخطوة 14 | | ادهن عرانيس الذرة المحمّرة بكمية سخية من خليط الثوم على جميع الجهات بحيث يغطي كل سطحها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعرانيس ذرة محمّرة ومغطاة بالثوم |
| 20 | جبن كوتيخا مفتّتالخطوة 4 | وزّع جبن كوتيخا المفتّت بالتساوي فوق الإيلوتي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةإيلوتي مع جبن كوتيخا | |
| 21 | 1 ملعقة صغيرة | رش مسحوق الفلفل الحار بالتساوي فوق الإيلوتي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةإيلوتي مع جبن كوتيخا وفلفل حار | |
| 22 | كزبرة خضراء مفرومةالخطوة 6 | وزّع أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فوق الإيلوتي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةإيلوتي مع جبن كوتيخا وفلفل حار وكزبرة خضراء | |
| 23 | إيلوتي مع جبن كوتيخا وفلفل حار وكزبرة خضراءالخطوة 22 | | رتّب الإيلوتي الجاهز على طبق تقديم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةإيلوتي مع جبن كوتيخا وفلفل حار وكزبرة خضراء |
| 24 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 8 | | ضع أنصاف الليمون الأخضر بجانب الإيلوتي على طبق التقديم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةإيلوتي (ذرة الشارع المكسيكية) |
| الوقت الإجمالي | 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
عرانيس ذرة محمّرة ومتفحمة قليلًا، مغطاة بالمايونيز والقشدة الحامضة وجبن كوتيخا ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكزبرة الخضراء، وتُنهى بالليمون الأخضر.
ما ستفعلهحضّر خليط كريمة بالثوم وحمّر عرانيس الذرة على مقلاة شواء ساخنة حتى تظهر عليها بقع سوداء داكنة. بعد تحميرها، ادهن الذرة بكمية سخية من كريمة الثوم، ثم أضف الجبن المفتّت ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة الطازجة. قدّم أنصاف الليمون الأخضر بجانبها ليعصرها الضيوف عند الأكل.
