أوراق هندباء مقرمشة ممزوجة بجوز محمّص وثوم معمر في صلصة خل وخردل لاذعة.
50g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
1رشة
1رشة
3ملعقة كبيرة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | | 1رشة | — | — | |
| 6 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | 3قطع | نحو 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
ضع الجوز في المقلاة الجافة.
جوز عين الجمل · 50 g
حمّصه على نار متوسطة نحو 4 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تفوح رائحته ويصبح بنيًا فاتحًا.
ضع الخردل في وعاء التقديم.
خردل ديجون · 1 ملعقة صغيرة
أضف الخل.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةأضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب الزيت ببطء مع الخفق بالشوكة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
ضع رؤوس الهندباء على لوح التقطيع.
اقطع شريحة رفيعة من طرف الجذر لكل رأس، وانزع أي أوراق خارجية تالفة.
اقطع كل رأس عرضيًا إلى قطع بطول 2 cm وافصل الأوراق.
ضع عيدان الثوم المعمر على لوح التقطيع.
ثوم معمر · 10 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | ضع الجوز في المقلاة الجافة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجوز |
| 2 | — | | حمّصه على نار متوسطة نحو 4 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تفوح رائحته ويصبح بنيًا فاتحًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةجوز محمّص |
| 3 | جوز محمّصالخطوة 2 |  | انقل الجوز إلى طبق ليبرد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجوز محمّصتُستخدم في الخطوة 16 |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | ضع الخردل في وعاء التقديم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخردل ديجون |
| 5 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الخل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخردل وخل |
| 6 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخردل وخل مضاف إليهما الملح |
| 7 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخردل وخل متبّلان |
| 8 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت ببطء مع الخفق بالشوكة حتى يصبح الخليط كثيفًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةصلصة خل بالخردل |
| 9 | 3 قطع | | ضع رؤوس الهندباء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةهندباء |
| 10 | هندباءالخطوة 9 | | اقطع شريحة رفيعة من طرف الجذر لكل رأس، وانزع أي أوراق خارجية تالفة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةهندباء مشذّبة |
| 11 | هندباء مشذّبةالخطوة 10 | | اقطع كل رأس عرضيًا إلى قطع بطول 2 cm وافصل الأوراق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقطع هندباء |
| 12 | قطع هندباءالخطوة 11 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةهندباء وصلصة خل |
| 13 | 10 g | | ضع عيدان الثوم المعمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم معمر |
| 14 | ثوم معمرالخطوة 13 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم معمر مقصوص |
| الوقت الإجمالي | 5 دقيقة 35 ثانية | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0.8g | |
| 4g | |
| 84mg |
أوراق هندباء مقرمشة ممزوجة بجوز محمّص وثوم معمر في صلصة خل وخردل لاذعة.
ما ستفعلهحمّص الجوز، واخفق صلصة الخل والخردل في وعاء التقديم، ثم اخلط معها الهندباء المقطعة والثوم المعمر والجوز.
