سلطة تركية نابضة بالنكهات من الطماطم والفلفل والأعشاب والتوابل المفرومة ناعمًا، متبلة بدبس الرمان وزيت الزيتون. تُقدَّم كمقبلات أو صلصة مرافقة.
80g
2فصوص
400g
120g
1قطعة
15g
5g
2ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 80 g
انقل البصل إلى وعاء الخلط الكبير باستخدام نصل السكين.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص تحت الجانب المسطح للسكين ثم أزل القشرة.
انقل الثوم إلى الوعاء مع البصل باستخدام نصل السكين.
ضع الطماطم في المصفاة.
طماطم ناضجة · 400 g
اغسل الطماطم تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّها للتخلص من الماء.
انقل الطماطم إلى لوح التقطيع.
أزل القلوب القاسية وقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
انقل الطماطم وعصيرها إلى الوعاء المتوسط باستخدام نصل السكين.
ضع الطماطم في مصفاة شبكية فوق الحوض واتركها 5 دقائق حتى يتصفّى العصير الزائد.
تخلّص من العصير المتبقي في الوعاء.
انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء الخلط الكبير.
ضع الفلفل الرومي الأخضر في المصفاة.
فلفل أخضر · 120 gاغسل الفلفل الرومي الأخضر تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.
انقل الفلفل الرومي الأخضر إلى لوح التقطيع.
اقطع الفلفل إلى نصفين وانزع العنق والبذور والأغشية البيضاء.
قطّع الفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
أضف الفلفل إلى الوعاء.
ضع الفلفل الحار الأحمر في المصفاة.
فلفل حار أحمر · 1 قطعةاغسل الفلفل الحار الأحمر تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.
انقل الفلفل الحار الأحمر إلى لوح التقطيع.
اقطع الفلفل الحار طوليًا إلى نصفين واكشط البذور بطرف السكين.
افرُم الفلفل الحار ناعمًا.
أضف الفلفل الحار إلى الوعاء.
ضع البقدونس في المصفاة.
بقدونس مسطح الأوراق · 15 gاغسل البقدونس تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.
انقل البقدونس إلى لوح التقطيع.
افرُم أوراق البقدونس وسيقانه الطرية ناعمًا.
أضف البقدونس إلى الوعاء.
ضع أوراق النعناع في المصفاة.
أوراق النعناع · 5 gاغسل أوراق النعناع تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّها للتخلص من الماء.
انقل أوراق النعناع إلى لوح التقطيع.
افرُم أوراق النعناع ناعمًا.
أضف النعناع إلى الوعاء.
أضف دبس الرمان بالملعقة.
دبس الرمان · 2 ملعقة كبيرةاسكب زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرةأضف عصير الليمون.
عصير ليمون · 1 ملعقة صغيرةأضف الكمون المطحون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا المدخنة.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب المكوّنات جيدًا حتى تغطي التتبيلة والتوابل كل قطعة.
اترك الإزمه 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع طرف الجذر والقمة وانزع القشرة الورقية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 3 | بصل مقشّرالخطوة 2 | | افرُم البصل ناعمًا جدًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 4 | بصل أبيض مفروم ناعمًاالخطوة 3 | | انقل البصل إلى وعاء الخلط الكبير باستخدام نصل السكين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 6 | فص ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص تحت الجانب المسطح للسكين ثم أزل القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الثوم ناعمًا قدر الإمكان.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 8 | ثوم مفرومالخطوة 7 | | انقل الثوم إلى الوعاء مع البصل باستخدام نصل السكين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثوم |
| 9 | 400 g | | ضع الطماطم في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم ناضجة |
| 10 | — | | اغسل الطماطم تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّها للتخلص من الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطماطم ناضجة مغسولة |
| 11 | — | | انقل الطماطم إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم ناضجة مغسولة |
| 12 | — | | أزل القلوب القاسية وقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جدًا |
| 13 | طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جدًاالخطوة 12 | | انقل الطماطم وعصيرها إلى الوعاء المتوسط باستخدام نصل السكين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة جدًا |
| 14 | — | | ضع الطماطم في مصفاة شبكية فوق الحوض واتركها 5 دقائق حتى يتصفّى العصير الزائد.⏱ 5 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات ومصفّاةتُستخدم في الخطوة 16 |
| 15 | — | — | تخلّص من العصير المتبقي في الوعاء.⏱ 5 ثانية |
| 16 | طماطم مقطّعة إلى مكعبات ومصفّاةالخطوة 14 | | انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثوم وطماطم |
| 17 | 120 g | | ضع الفلفل الرومي الأخضر في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر |
| 18 | — | | اغسل الفلفل الرومي الأخضر تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر مغسول |
| 19 | — | | انقل الفلفل الرومي الأخضر إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر مغسول |
| 20 | — | | اقطع الفلفل إلى نصفين وانزع العنق والبذور والأغشية البيضاء.⏱ 45 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر منزوع البذور |
| 21 | — | | قطّع الفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا |
| 22 | فلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًاالخطوة 21 | | أضف الفلفل إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه |
| 23 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الحار الأحمر في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أحمر حار |
| 24 | — | | اغسل الفلفل الحار الأحمر تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل حار أحمر مغسول |
| 25 | — | | انقل الفلفل الحار الأحمر إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل حار أحمر مغسول |
| 26 | — | | اقطع الفلفل الحار طوليًا إلى نصفين واكشط البذور بطرف السكين.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل حار أحمر منزوع البذور |
| 27 | — | | افرُم الفلفل الحار ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةفلفل أحمر حار مفروم ناعمًا |
| 28 | فلفل أحمر حار مفروم ناعمًاالخطوة 27 | | أضف الفلفل الحار إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه مع الفلفل الحار |
| 29 | 15 g | | ضع البقدونس في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 30 | — | | اغسل البقدونس تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّه للتخلص من الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبقدونس مغسول |
| 31 | — | | انقل البقدونس إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مغسول |
| 32 | — | | افرُم أوراق البقدونس وسيقانه الطرية ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًا |
| 33 | بقدونس مفروم ناعمًاالخطوة 32 | | أضف البقدونس إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه مع البقدونس |
| 34 | 5 g | | ضع أوراق النعناع في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق نعناع |
| 35 | — | | اغسل أوراق النعناع تحت الماء البارد الجاري، ثم هزّها للتخلص من الماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوراق نعناع مغسولة |
| 36 | — | | انقل أوراق النعناع إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق نعناع مغسولة |
| 37 | — | | افرُم أوراق النعناع ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةنعناع مفروم ناعمًا |
| 38 | نعناع مفروم ناعمًاالخطوة 37 | | أضف النعناع إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب |
| 39 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف دبس الرمان بالملعقة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان |
| 40 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز |
| 41 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف عصير الليمون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون |
| 42 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون المطحون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والكمون المطحون |
| 43 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والكمون المطحون والبابريكا المدخنة |
| 44 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والكمون المطحون والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الحار |
| 45 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الإزمه والأعشاب ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والكمون المطحون والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الحار والملح الناعم |
| 46 | — | | قلّب المكوّنات جيدًا حتى تغطي التتبيلة والتوابل كل قطعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةإزمه مخلوطة |
| 47 | — | | اترك الإزمه 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةإزمه بعد الراحة |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 125kcal | |
| 2g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 298mg |
سلطة تركية نابضة بالنكهات من الطماطم والفلفل والأعشاب والتوابل المفرومة ناعمًا، متبلة بدبس الرمان وزيت الزيتون. تُقدَّم كمقبلات أو صلصة مرافقة.
ما ستفعلهافرُم البصل والثوم والطماطم والفلفل الرومي الأخضر والفلفل الحار والبقدونس والنعناع ناعمًا جدًا، مع تصفية الطماطم من عصيرها الزائد. قلّب المكوّنات مع دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل، ثم اتركها 10 دقائق قبل التقديم.
