تجمع سلطة الفتوش بين الخس الروماني المقرمش والطماطم البيضاوية والخيار، مع تتبيلة ليمون منعشة وأوراق نعناع طازجة، وتُقلَّب مع قطع خبز البيتا المحمّصة.
1فص
2قطع
2ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
60ml
300g
3قطع
1قطعة
6قطع
4قطع
1قطعة
20g
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2قطع | — | — | ||
| 2 | | 1فص | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 3قطع | — | — | |
| 9 | | 1قطعة | — | — | |
| 10 | | 6قطع | — | — | |
| 11 | | 4قطع | — | — | |
| 12 | | 1قطعة | — | — | |
| 13 | | 20g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
سخّن الفرن إلى 200 °C.
افرد أرغفة خبز البيتا على صينية الفرن.
أدخل الصينية إلى الفرن.
اخبز الخبز نحو 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا من كل الجهات.
أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك خبز البيتا المحمّص ليبرد تمامًا حتى يصبح مقرمشًا وقابلًا للكسر.
كسّر خبز البيتا المحمّص والبارد بيديك إلى قطع غير منتظمة بحجم اللقمة.
اضغط فص الثوم بالجانب المسطح للسكين، ثم انزع القشرة.
ثوم · 1 فص
افرُم الثوم ناعمًا قدر الإمكان، مع تحريك السكين فوقه مرارًا حتى يقارب قوام المعجون.
اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير كله في الوعاء الصغير وتخلّص من البذور.
ليمون · 2 قطع
أضف الثوم المفروم إلى عصير الليمون.
أضف السماق إلى الوعاء.
سماق · 2 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء.
زيت زيتون بكر ممتاز · 60 mlاخفق المكوّنات بسرعة حتى تمتزج التتبيلة جيدًا.
اقطع قاعدة الخس الروماني وتخلّص منها، ثم افصل الأوراق.
خس روماني · 300 gافرُم رؤوس الخس الروماني المشذّبة فرمًا خشنًا.
انقل الخس الروماني المفروم خشنًا إلى وعاء السلطة الكبير.
اقطع كل حبة طماطم إلى شرائح إسفينية غير منتظمة، نحو 6 قطع لكل حبة.
طماطم برقوقية · 3 قطعأضف قطع الطماطم إلى وعاء السلطة.
اقطع الخيار طوليًا إلى نصفين، ثم اقطع كل نصف إلى شرائح سميكة على شكل أنصاف دوائر.
خيار · 1 قطعةانقل شرائح الخيار إلى وعاء السلطة.
اقطع الجذور والأطراف العلوية للفجل، ثم قطّعه إلى شرائح دائرية رفيعة.
فجل · 6 قطعأضف شرائح الفجل إلى وعاء السلطة.
اقطع جذور البصل الأخضر وأي أطراف علوية ذابلة.
بصل أخضر · 4 قطعانزع الطبقات الخارجية السائبة أو الورقية من البصل الأخضر المشذّب وتخلّص منها.
قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رقيقة مائلة.
انثر شرائح البصل الأخضر في وعاء السلطة.
اقطع الفلفل الرومي الأخضر إلى نصفين، وأزل القلب والبذور وتخلّص منها.
فلفل رومي أخضر · 1 قطعةقطّع الفلفل الأخضر منزوع البذور إلى مكعبات.
أضف الفلفل الأخضر المقطّع إلى وعاء السلطة.
اجمع أوراق البقدونس على لوح التقطيع وافرُمها فرمًا خشنًا.
أوراق بقدونس مسطحة طازجة · 20 gأضف البقدونس المفروم إلى وعاء السلطة.
اجمع أوراق النعناع وافرُمها فرمًا خشنًا.
أوراق نعناع طازجة · 15 gأضف النعناع المفروم إلى وعاء السلطة.
اسكب تتبيلة السماق والليمون فوق مكوّنات وعاء السلطة.
قلّب السلطة جيدًا بالملقط حتى تتغطى كل ورقة وكل قطعة خضار بالتتبيلة.
أضف قطع خبز البيتا إلى وعاء السلطة وقلّبها برفق لتلتقط التتبيلة من دون أن تتفتت تمامًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 200 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 2 قطع | | افرد أرغفة خبز البيتا على صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز بيتا |
| 3 | — | | أدخل الصينية إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز بيتا |
| 4 | — | | اخبز الخبز نحو 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا من كل الجهات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخبز بيتا محمّص |
| 5 | — | | أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخبز بيتا محمّص |
| 6 | — | | اترك خبز البيتا المحمّص ليبرد تمامًا حتى يصبح مقرمشًا وقابلًا للكسر.⏱ 5 دقيقةالنتيجةخبز بيتا محمّص وبارد |
| 7 | — | | كسّر خبز البيتا المحمّص والبارد بيديك إلى قطع غير منتظمة بحجم اللقمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقطع خبز بيتاتُستخدم في الخطوة 38 |
| 8 | 1 فص | | اضغط فص الثوم بالجانب المسطح للسكين، ثم انزع القشرة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 9 | فص ثوم مقشّرالخطوة 8 | | افرُم الثوم ناعمًا قدر الإمكان، مع تحريك السكين فوقه مرارًا حتى يقارب قوام المعجون.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 11 |
| 10 | 2 قطع | | اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير كله في الوعاء الصغير وتخلّص من البذور.⏱ 40 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أصفر |
| 11 | ثوم مفرومالخطوة 9 | | أضف الثوم المفروم إلى عصير الليمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وثوم مفروم |
| 12 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف السماق إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وثوم مفروم وسماق |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وثوم مفروم وسماق وملح |
| 14 | 60 ml | | اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وثوم مفروم وسماق وملح وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 15 | — | | اخفق المكوّنات بسرعة حتى تمتزج التتبيلة جيدًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةتتبيلة السماق والليمونتُستخدم في الخطوة 36 |
| 16 | 300 g | | اقطع قاعدة الخس الروماني وتخلّص منها، ثم افصل الأوراق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةرؤوس خس روماني مشذّبة |
| 17 | رؤوس خس روماني مشذّبةالخطوة 16 | | افرُم رؤوس الخس الروماني المشذّبة فرمًا خشنًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخس روماني مقطّع تقطيعًا خشنًا |
| 18 | خس روماني مقطّع تقطيعًا خشنًاالخطوة 17 | | انقل الخس الروماني المفروم خشنًا إلى وعاء السلطة الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخس روماني مقطّع تقطيعًا خشنًا |
| 19 | 3 قطع | | اقطع كل حبة طماطم إلى شرائح إسفينية غير منتظمة، نحو 6 قطع لكل حبة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةشرائح طماطم |
| 20 | شرائح طماطمالخطوة 19 | | أضف قطع الطماطم إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا |
| 21 | 1 قطعة | | اقطع الخيار طوليًا إلى نصفين، ثم اقطع كل نصف إلى شرائح سميكة على شكل أنصاف دوائر.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخيار مقطّع إلى شرائح |
| 22 | خيار مقطّع إلى شرائحالخطوة 21 | | انقل شرائح الخيار إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا |
| 23 | 6 قطع | | اقطع الجذور والأطراف العلوية للفجل، ثم قطّعه إلى شرائح دائرية رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفجل مقطّع إلى شرائح |
| 24 | فجل مقطّع إلى شرائحالخطوة 23 | | أضف شرائح الفجل إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا |
| 25 | 4 قطع | | اقطع جذور البصل الأخضر وأي أطراف علوية ذابلة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مشذّب |
| 26 | بصل أخضر مشذّبالخطوة 25 | | انزع الطبقات الخارجية السائبة أو الورقية من البصل الأخضر المشذّب وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 27 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 26 | | قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رقيقة مائلة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح |
| 28 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائحالخطوة 27 | | انثر شرائح البصل الأخضر في وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح وفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا |
| 29 | 1 قطعة | | اقطع الفلفل الرومي الأخضر إلى نصفين، وأزل القلب والبذور وتخلّص منها.⏱ 25 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر منزوع البذور |
| 30 | فلفل أخضر منزوع البذورالخطوة 29 | | قطّع الفلفل الأخضر منزوع البذور إلى مكعبات.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات |
| 31 | فلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعباتالخطوة 30 | | أضف الفلفل الأخضر المقطّع إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح وفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا وفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات |
| 32 | 20 g | | اجمع أوراق البقدونس على لوح التقطيع وافرُمها فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًا |
| 33 | بقدونس مفروم فرمًا خشنًاالخطوة 32 | | أضف البقدونس المفروم إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح وفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا وفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات وبقدونس مفروم خشنًا |
| 34 | 15 g | | اجمع أوراق النعناع وافرُمها فرمًا خشنًا.⏱ 25 ثانيةالنتيجةنعناع مفروم خشنًا |
| 35 | نعناع مفروم خشنًاالخطوة 34 | | أضف النعناع المفروم إلى وعاء السلطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح وفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا وفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات وبقدونس مفروم خشنًا ونعناع مفروم خشنًا |
| 36 | تتبيلة السماق والليمونالخطوة 15 | | اسكب تتبيلة السماق والليمون فوق مكوّنات وعاء السلطة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح وفجل مقطّع إلى شرائح وخيار مقطّع وطماطم مقطّعة وخس روماني مفروم خشنًا وفلفل رومي أخضر مقطّع إلى مكعبات وبقدونس مفروم خشنًا ونعناع مفروم خشنًا وتتبيلة السماق والليمون |
| 37 | — | | قلّب السلطة جيدًا بالملقط حتى تتغطى كل ورقة وكل قطعة خضار بالتتبيلة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفتوش متبّل |
| 38 | قطع خبز بيتاالخطوة 7 | | أضف قطع خبز البيتا إلى وعاء السلطة وقلّبها برفق لتلتقط التتبيلة من دون أن تتفتت تمامًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفتوش متبّل مع قطع خبز البيتا |
| الوقت الإجمالي | 17 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 194kcal | |
| 3g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 306mg |
تجمع سلطة الفتوش بين الخس الروماني المقرمش والطماطم البيضاوية والخيار، مع تتبيلة ليمون منعشة وأوراق نعناع طازجة، وتُقلَّب مع قطع خبز البيتا المحمّصة.
ما ستفعلهحمّص خبز البيتا حتى يصبح مقرمشًا، ثم حضّر تتبيلة السماق والليمون بينما يبرد الخبز. وخلال ذلك افرُم الخضراوات والأعشاب واخلطها في وعاء، ثم أضف التتبيلة وأدخل قطع الخبز في اللحظة الأخيرة حتى تلين قليلًا من دون أن تتحول إلى عجينة.
