تورتيلا ذرة دافئة محمّرة قليلًا ومحشوة بشرائح السمك الأبيض، تعلوها صلصة كريمية من فلفل تشيبوتلي الحار والمايونيز، وسلطة ملفوف طازجة، وأفوكادو، وكزبرة خضراء طازجة.
120ml
60ml
4قطع
1.5ملعقة صغيرة
1قطعة
2قطع
2قطع
30g
1ملعقة صغيرة
300g
2قطع
3فصوص
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
30ml
600g
12قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2قطع | — | — | ||
| 4 | | 4قطع | — | — | |
| 5 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 2قطع | — | — | |
| 8 | | 2قطع | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2قطع | — | — | |
| 13 | | 3فصوص | — | — | |
| 14 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 16 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 17 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 18 | | 1رشة | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12قطع | — | — |
ضع الكريمة الحامضة بالملعقة في وعاء صغير.
كريمة حامضة · 120 ml
أضف المايونيز إلى الكريمة الحامضة.
مايونيز · 60 mlافرُم فلفل تشيبوتلي الحار ناعمًا وانقله إلى الوعاء مع أي صلصة عالقة به.
اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها في الوعاء.
ليمون أخضر · 1 قطعة
أضف البابريكا المدخنة إلى الوعاء.
بابريكا مدخنة · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب المكونات كلها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم اترك الصلصة الكريمية جانبًا.
قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.
بصل أبيض · 1 قطعة
افرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
ضع البصل المفروم في وعاء متوسط.
اقسم فلفل الهالبينو بالطول إلى نصفين واكشط البذور بطرف السكين.
فلفل هالبينو حار · 2 قطعافرُم نصفَي الهالبينو منزوعي البذور فرمًا ناعمًا.
أضف الهالبينو المفروم إلى الوعاء مع البصل.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 2 قطعقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتخلص من الأجزاء القاسية عند موضع الساق.
أضف مكعبات الطماطم إلى الوعاء.
اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها فوق خليط الطماطم.
ليمون أخضر · 1 قطعةضع نصف كمية الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 15 gافرُم أوراق الكزبرة وسيقانها الطرية فرمًا خشنًا معًا.
قلّب الكزبرة المفرومة مع خليط الطماطم.
تبّل بيكو دي غايو بالملح.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةقلّب بيكو دي غايو واتركها جانبًا حتى تمتزج النكهات.
ضع قطعة الملفوف على لوح التقطيع.
ملفوف أبيض · 300 gقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين طاهٍ حادة.
انقل الملفوف المقطّع إلى وعاء كبير.
اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها فوق الملفوف.
ليمون أخضر · 1 قطعةانثر الملح فوق الملفوف.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب الملفوف جيدًا حتى تتغطى كل شريحة بعصير الليمون الأخضر والملح، ثم اتركه جانبًا.
مرّر السكين حول كل ثمرة أفوكادو بالطول، ثم لفّ النصفين في اتجاهين متعاكسين وافصلهما وأزل النواة.
أفوكادو · 2 قطعأخرج لب الأفوكادو من القشرة بالملعقة وضعه على لوح التقطيع.
قطّع لب الأفوكادو إلى شرائح مثلثة رفيعة.
اعصر عصير الليمون الأخضر فوق شرائح الأفوكادو وقلّبها برفق حتى تتغطى به، لمنع اسمرارها.
ليمون أخضر · 1 قطعةاسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ثوم · 3 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
انقل الثوم المفروم إلى وعاء متوسط باستخدام نصل السكين.
أضف الكمون المطحون إلى الوعاء.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا المدخنة.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الفلفل الحار.
مسحوق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الثوم.
مسحوق ثوم · 0.5 ملعقة صغيرةفتّت الأوريغانو المجفف في الوعاء.
أوريغانو مجفف · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب زيتًا نباتيًا بخيط رفيع.
زيت نباتي · 15 mlقلّب التوابل والثوم والزيت حتى تتكوّن عجينة كثيفة.
ضع شرائح السمك في وعاء كبير، وافحصها بحثًا عن عظام دقيقة وانزعها.
فيليه سمك أبيض · 600 gوزّع معجون التوابل فوق السمك.
اقلب شرائح السمك بيديك واضغط المعجون على جميع الأسطح حتى تتغطى بالتساوي.
اسكب الزيت في مقلاة كبيرة.
زيت نباتي · 15 ml
ضع المقلاة على نار عالية وسخّن الزيت حتى يلمع ويتحرك بحرية عند إمالة المقلاة.
ضع شرائح السمك المغطاة بالتوابل في الزيت الساخن في طبقة واحدة.
اطهُ السمك دون تحريكه لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا وتتكون قشرة.
مرّر ملعقة مسطحة تحت كل شريحة واقلبها بحذر.
اطهُ لمدة 2–3 دقائق إضافية حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة عند الضغط على أسمك جزء منه.
ارفع شرائح السمك من المقلاة إلى طبق واتركها ترتاح قليلًا.
استخدم شوكتين لتفتيت الشرائح إلى قطع كبيرة غير منتظمة.
امسح المقلاة ونظّفها ثم أعدها إلى نار متوسطة إلى عالية، وضع قطعة تورتيلا مسطحة في المقلاة الجافة.
تورتيلا الذرة · 12 قطعحمّص كل قطعة تورتيلا لمدة 30 ثانية لكل جانب، مع الضغط عليها بملعقة مسطحة، حتى تظهر بقع تحمير خفيفة وتصبح مرنة. رصّ القطع الجاهزة فوق بعضها لإبقائها دافئة أثناء تكرار العملية مع البقية.
ضع ما تبقى من الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 15 gافرُم الأوراق والسيقان الطرية فرمًا خشنًا.
افرد قطع التورتيلا الدافئة مفتوحة على طبق التقديم الكبير، وضع قليلًا من سلطة الملفوف المتبّلة بالليمون الأخضر في وسط كل واحدة.
وزّع السمك المتبّل المفتت بالتساوي بين قطع التورتيلا، وضعه فوق سلطة الملفوف.
ضع 2–3 شرائح أفوكادو بجوار السمك في كل قطعة تاكو.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | ضع الكريمة الحامضة بالملعقة في وعاء صغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقشدة حامضة |
| 2 | 60 ml | | أضف المايونيز إلى الكريمة الحامضة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة ومايونيز |
| 3 | 2 قطع | | افرُم فلفل تشيبوتلي الحار ناعمًا وانقله إلى الوعاء مع أي صلصة عالقة به.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة ومايونيز وفلفل تشيبوتلي حار في صلصة أدوبو |
| 4 | 1 قطعة | | اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة ومايونيز وفلفل تشيبوتلي حار في صلصة أدوبو وليمون أخضر |
| 5 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة ومايونيز وفلفل تشيبوتلي حار في صلصة أدوبو وليمون أخضر وبابريكا مدخنة |
| 6 | — | | قلّب المكونات كلها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم اترك الصلصة الكريمية جانبًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة تشيبوتلي كريميةتُستخدم في الخطوة 64 |
| 7 | 1 قطعة | | قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 8 | بصل مقشّرالخطوة 7 | | افرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 9 | بصل أبيض مفروم ناعمًاالخطوة 8 | | ضع البصل المفروم في وعاء متوسط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 10 | 2 قطع | | اقسم فلفل الهالبينو بالطول إلى نصفين واكشط البذور بطرف السكين.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنصفا فلفل هالبينو |
| 11 | نصفا فلفل هالبينوالخطوة 10 | | افرُم نصفَي الهالبينو منزوعي البذور فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا |
| 12 | هالبينو مفروم ناعمًاالخطوة 11 | | أضف الهالبينو المفروم إلى الوعاء مع البصل.⏱ 8 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا وبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 13 | 2 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةPlum tomatoes |
| 14 | Plum tomatoesالخطوة 13 | | قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتخلص من الأجزاء القاسية عند موضع الساق.⏱ 40 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 15 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 14 | | أضف مكعبات الطماطم إلى الوعاء.⏱ 8 ثانيةالنتيجةطماطم مقطعة مكعبات وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 16 | 1 قطعة | | اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها فوق خليط الطماطم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةطماطم مقطعة مكعبات وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل أبيض مفروم ناعمًا وليمون أخضر |
| 17 | 15 g | | ضع نصف كمية الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 18 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 17 | | افرُم أوراق الكزبرة وسيقانها الطرية فرمًا خشنًا معًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| 19 | كزبرة خضراء مفرومة خشنًاالخطوة 18 | | قلّب الكزبرة المفرومة مع خليط الطماطم.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا وطماطم مقطعة مكعبات وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل أبيض مفروم ناعمًا وليمون أخضر |
| 20 | 0.25 ملعقة صغيرة | | تبّل بيكو دي غايو بالملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا وطماطم مقطعة مكعبات وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل أبيض مفروم ناعمًا وليمون أخضر وملح |
| 21 | — | | قلّب بيكو دي غايو واتركها جانبًا حتى تمتزج النكهات.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيكو دي غايوتُستخدم في الخطوة 63 |
| 22 | 300 g | | ضع قطعة الملفوف على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملفوف أبيض |
| 23 | ملفوف أبيضالخطوة 22 | | قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا بسكين طاهٍ حادة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةملفوف مبشور ناعمًا |
| 24 | ملفوف مبشور ناعمًاالخطوة 23 | | انقل الملفوف المقطّع إلى وعاء كبير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةملفوف مبشور ناعمًا |
| 25 | 1 قطعة | | اقسم الليمونة الخضراء إلى نصفين واعصر عصيرها فوق الملفوف.⏱ 15 ثانيةالنتيجةملفوف مفروم إلى شرائح رفيعة وليمون أخضر |
| 26 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح فوق الملفوف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةملفوف مفروم إلى شرائح رفيعة وليمون أخضر وملح |
| 27 | — | | قلّب الملفوف جيدًا حتى تتغطى كل شريحة بعصير الليمون الأخضر والملح، ثم اتركه جانبًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسلطة ملفوف متبّلة بالليمون الأخضرتُستخدم في الخطوة 60 |
| 28 | 2 قطع | | مرّر السكين حول كل ثمرة أفوكادو بالطول، ثم لفّ النصفين في اتجاهين متعاكسين وافصلهما وأزل النواة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف أفوكادو |
| 29 | أنصاف أفوكادوالخطوة 28 | | أخرج لب الأفوكادو من القشرة بالملعقة وضعه على لوح التقطيع.⏱ 20 ثانيةالنتيجةلب أفوكادو |
| 30 | لب أفوكادوالخطوة 29 | | قطّع لب الأفوكادو إلى شرائح مثلثة رفيعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح أفوكادو |
| 31 | شرائح أفوكادوالخطوة 30 | | انقل شرائح الأفوكادو إلى وعاء متوسط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةشرائح أفوكادو |
| 32 | 1 قطعة | | اعصر عصير الليمون الأخضر فوق شرائح الأفوكادو وقلّبها برفق حتى تتغطى به، لمنع اسمرارها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح أفوكادو متبّلة بالليمون الأخضرتُستخدم في الخطوة 62 |
| 33 | 3 فصوص | | اسحق كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 34 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 33 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة حتى تصبح معجونًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًا |
| 35 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 34 | | انقل الثوم المفروم إلى وعاء متوسط باستخدام نصل السكين.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًا |
| 36 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون المطحون إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون |
| 37 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة |
| 38 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار |
| 39 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار ومسحوق ثوم |
| 40 | 0.5 ملعقة صغيرة | | فتّت الأوريغانو المجفف في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار ومسحوق ثوم وأوريغانو مجفف |
| 41 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار ومسحوق ثوم وأوريغانو مجفف وملح |
| 42 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار ومسحوق ثوم وأوريغانو مجفف وملح وفلفل أسود مطحون |
| 43 | 15 ml | | اسكب زيتًا نباتيًا بخيط رفيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكمون مطحون وبابريكا مدخنة ومسحوق فلفل حار ومسحوق ثوم وأوريغانو مجفف وملح وفلفل أسود مطحون وزيت نباتي |
| 44 | — | | قلّب التوابل والثوم والزيت حتى تتكوّن عجينة كثيفة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةتتبيلة توابلتُستخدم في الخطوة 46 |
| 45 | 600 g | | ضع شرائح السمك في وعاء كبير، وافحصها بحثًا عن عظام دقيقة وانزعها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشريحة سمك أبيض |
| 46 | تتبيلة توابلالخطوة 44 | | وزّع معجون التوابل فوق السمك.⏱ 8 ثانيةالنتيجةشريحة سمك أبيض وتتبيلة توابل |
| 47 | — | | اقلب شرائح السمك بيديك واضغط المعجون على جميع الأسطح حتى تتغطى بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح سمك مغطاة بالتوابلتُستخدم في الخطوة 50 |
| 48 | 15 ml | | اسكب الزيت في مقلاة كبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 49 | — | | ضع المقلاة على نار عالية وسخّن الزيت حتى يلمع ويتحرك بحرية عند إمالة المقلاة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزيت مسخّن |
| 50 | شرائح سمك مغطاة بالتوابلالخطوة 47 | | ضع شرائح السمك المغطاة بالتوابل في الزيت الساخن في طبقة واحدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح سمك مغطاة بالتوابل وزيت ساخن |
| 51 | — | | اطهُ السمك دون تحريكه لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا وتتكون قشرة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةشرائح سمك محمّرة |
| 52 | — | | مرّر ملعقة مسطحة تحت كل شريحة واقلبها بحذر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح سمك متبّلة وجانبها الثاني إلى الأسفل |
| 53 | — | | اطهُ لمدة 2–3 دقائق إضافية حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة عند الضغط على أسمك جزء منه.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشرائح سمك متبّلة مطهوة |
| 54 | شرائح سمك متبّلة مطهوةالخطوة 53 | | ارفع شرائح السمك من المقلاة إلى طبق واتركها ترتاح قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح سمك متبّلة مطهوة |
| 55 | — | | استخدم شوكتين لتفتيت الشرائح إلى قطع كبيرة غير منتظمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسمك متبّل مفتتتُستخدم في الخطوة 61 |
| 56 | 12 قطع | | امسح المقلاة ونظّفها ثم أعدها إلى نار متوسطة إلى عالية، وضع قطعة تورتيلا مسطحة في المقلاة الجافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتورتيلا الذرة |
| 57 | — | | حمّص كل قطعة تورتيلا لمدة 30 ثانية لكل جانب، مع الضغط عليها بملعقة مسطحة، حتى تظهر بقع تحمير خفيفة وتصبح مرنة. رصّ القطع الجاهزة فوق بعضها لإبقائها دافئة أثناء تكرار العملية مع البقية.⏱ 12 دقيقةالنتيجةتورتيلا دافئةتُستخدم في الخطوة 60 |
| 58 | 15 g | | ضع ما تبقى من الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 59 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 58 | | افرُم الأوراق والسيقان الطرية فرمًا خشنًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًاتُستخدم في الخطوة 65 |
| 60 | سلطة ملفوف متبّلة بالليمون الأخضرالخطوة 27 | افرد قطع التورتيلا الدافئة مفتوحة على طبق التقديم الكبير، وضع قليلًا من سلطة الملفوف المتبّلة بالليمون الأخضر في وسط كل واحدة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة تاكو مجمّعة | |
| تورتيلا دافئةالخطوة 57 | |||
| 61 | سمك متبّل مفتتالخطوة 55 | وزّع السمك المتبّل المفتت بالتساوي بين قطع التورتيلا، وضعه فوق سلطة الملفوف.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة تاكو مجمّعة وسمك متبّل مفتت | |
| 62 | شرائح أفوكادو متبّلة بالليمون الأخضرالخطوة 32 | ضع 2–3 شرائح أفوكادو بجوار السمك في كل قطعة تاكو.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقاعدة تاكو مجمّعة وسمك متبّل مفتت وشرائح أفوكادو متبّلة بالليمون الأخضر | |
| الوقت الإجمالي | 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1,983mg |
تورتيلا ذرة دافئة محمّرة قليلًا ومحشوة بشرائح السمك الأبيض، تعلوها صلصة كريمية من فلفل تشيبوتلي الحار والمايونيز، وسلطة ملفوف طازجة، وأفوكادو، وكزبرة خضراء طازجة.
ما ستفعلهحضّر ثلاثة مكونات بالتوازي: صلصة تشيبوتلي كريمية بخلط الكريمة الحامضة والمايونيز والتشيبوتلي والليمون الأخضر؛ وبيكو دي غايو من الطماطم والهالبينو والبصل والكزبرة؛ وسلطة ملفوف متبّلة بالليمون الأخضر. غطِّ شرائح السمك بمعجون توابل، ثم اقلِها في المقلاة حتى تصبح ذهبية وقابلة للتفتيت. أخيرًا، سخّن التورتيلا واملأ كل قطعة بسلطة الملفوف والسمك والأفوكادو وبيكو دي غايو والصلصة الكريمية والكزبرة الطازجة.
