أقراص سميكة من البطاطس تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُخبز مع الزبدة والمرق والثوم والزعتر حتى تصبح شديدة الطراوة.
4 حبات كبيرة ومتساوية الحجم800g
2فصوص
2ملعقة كبيرة
مقطّع إلى قطع صغيرة40g
4أغصان
350ml
0.5ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 حبات كبيرة ومتساوية الحجم | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 40g | مقطّع إلى قطع صغيرة | — | |
| 5 | | 4أغصان | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C (180 °C بالمروحة).
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس نشوية · 800 g
قشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.
سوِّ الأطراف بقطعها، ثم قطّع كل حبة بطاطس إلى قرص بسماكة نحو 4 cm.
جفّف الأقراص بالتربيت عليها فوق طبق مبطّن بورق المطبخ.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فصّ ثوم برفق بالجانب المسطّح من السكين مع إبقاء القشرة عليه.
اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت دوار الشمس · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الزيت باللمعان.
ضع أقراص البطاطس في المقلاة بالملقط، والوجه المسطّح نحو الأسفل.
اقلِ نحو 5 دقائق لكل جانب، مع قلب الأقراص مرة واحدة بالملقط، حتى تصبح ذهبية داكنة.
رصّ البطاطس والوجه الذهبي إلى أعلى في صينية تحمير صغيرة أو طبق فرن (نحو 18 × 18 cm) يتّسع لها بإحكام، واترك الزيت في المقلاة.
وزّع قطعًا صغيرة من الزبدة فوق البطاطس.
زبدة غير مملحة · 40 gأدخل أغصان الزعتر في الصلصة.
أغصان زعتر طازجة · 4 أغصاناسكب المرق حول البطاطس حتى يصل إلى منتصف ارتفاعها تقريبًا.
مرق دجاج · 350 mlانثر الملح على الوجه.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةأدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.
اخبز نحو 35 دقيقة حتى تنزلق السكين خلالها بسهولة وتُمتص معظم كمية المرق.
أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C (180 °C بالمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 800 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس دقيقية القوام |
| 3 | بطاطس دقيقية القوامالخطوة 2 | | قشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس دقيقية مقشّرة |
| 4 | بطاطس دقيقية مقشّرةالخطوة 3 | | سوِّ الأطراف بقطعها، ثم قطّع كل حبة بطاطس إلى قرص بسماكة نحو 4 cm.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأقراص بطاطس |
| 5 | أقراص بطاطسالخطوة 4 | | جفّف الأقراص بالتربيت عليها فوق طبق مبطّن بورق المطبخ.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأقراص بطاطستُستخدم في الخطوة 11 |
| 6 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 7 | ثومالخطوة 6 | | اسحق كل فصّ ثوم برفق بالجانب المسطّح من السكين مع إبقاء القشرة عليه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة برفق |
| 8 | فصوص ثوم مهروسة برفقالخطوة 7 |  | ضع الثوم في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة برفقتُستخدم في الخطوة 15 |
| 9 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 10 | — | | سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الزيت باللمعان.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 11 | أقراص بطاطسالخطوة 5 | | ضع أقراص البطاطس في المقلاة بالملقط، والوجه المسطّح نحو الأسفل.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأقراص بطاطس قيد القلي |
| 12 | — | | اقلِ نحو 5 دقائق لكل جانب، مع قلب الأقراص مرة واحدة بالملقط، حتى تصبح ذهبية داكنة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةأقراص بطاطس ذهبية |
| 13 | أقراص بطاطس ذهبيةالخطوة 12 | | رصّ البطاطس والوجه الذهبي إلى أعلى في صينية تحمير صغيرة أو طبق فرن (نحو 18 × 18 cm) يتّسع لها بإحكام، واترك الزيت في المقلاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأقراص بطاطس ذهبية |
| 14 | 40 g | | وزّع قطعًا صغيرة من الزبدة فوق البطاطس.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس بالزبدة |
| 15 | فصوص ثوم مهروسة برفقالخطوة 8 | | ضع الثوم بين قطع البطاطس.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مع الثوم |
| 16 | 4 أغصان | | أدخل أغصان الزعتر في الصلصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مع الثوم والزعتر |
| 17 | 350 ml | | اسكب المرق حول البطاطس حتى يصل إلى منتصف ارتفاعها تقريبًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطس ومرق |
| 18 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح على الوجه.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس فوندان مملّحة |
| 19 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس جاهزة للخبز |
| 20 | — | | أدخل صينية الشوي إلى الفرن مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس جاهزة للخبز |
| 21 | — | | اخبز نحو 35 دقيقة حتى تنزلق السكين خلالها بسهولة وتُمتص معظم كمية المرق.⏱ 35 دقيقةالنتيجةبطاطس فوندان |
| 22 | — | | أخرج صينية الشوي مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس فوندان |
| الوقت الإجمالي | 55 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
أقراص سميكة من البطاطس تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُخبز مع الزبدة والمرق والثوم والزعتر حتى تصبح شديدة الطراوة.
ما ستفعلهقطّع البطاطس إلى أقراص سميكة، واقلها حتى تصبح ذهبية داكنة، ثم اخبزها في الزبدة والمرق مع الثوم والزعتر حتى تطرى.
