بصل مكرمل ببطء يُخلط مع الكريمة الحامضة والمايونيز وصلصة ورشستر والثوم، ويُزيّن بالثوم المعمّر؛ مناسب لرقائق البطاطس والخضراوات.
2قطع
25g
0.5ملعقة صغيرة
300g
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
1رشة
5g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أصفر · 2 قطع
اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.
ضع الزبدة في المقلاة.
زبدة غير مملحة · 25 g
اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.
أضف الملح وحرّك.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرة
اطه على نار متوسطة إلى هادئة نحو 25 دقيقة، مع التحريك المتكرر وخفض الحرارة إذا بدأ الخليط يلتصق، حتى يصبح طريًا ولزجًا وبنيًا ذهبيًا داكنًا.
اكشط البصل إلى لوح التقطيع.
اتركه يبرد 15 دقيقة.
ضع الكريمة الحامضة في وعاء الخلط.
قشدة حامضة · 300 g
أضف المايونيز.
مايونيز · 2 ملعقة كبيرةأضف صلصة ورشسترشاير.
صلصة ورشسترشاير · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الثوم.
مسحوق ثوم · 0.25 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةغطِّ الغموس وبرّده 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
انقل الغموس بالملعقة إلى وعاء تقديم صغير.
ضع عيدان الثوم المعمر على لوح التقطيع.
ثوم معمر · 5 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 قطع | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أصفر |
| 2 | بصل أصفرالخطوة 1 | | اقطع حبات البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأنصاف بصل مقشّرة |
| 3 | أنصاف بصل مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةشرائح بصلتُستخدم في الخطوة 6 |
| 4 | 25 g | | ضع الزبدة في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة موزونة |
| 5 | — | | اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة ذات رغوة |
| 6 | شرائح بصلالخطوة 3 | | أضف البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل في الزبدة |
| 7 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مملّح |
| 8 | — | | اطه على نار متوسطة إلى هادئة نحو 25 دقيقة، مع التحريك المتكرر وخفض الحرارة إذا بدأ الخليط يلتصق، حتى يصبح طريًا ولزجًا وبنيًا ذهبيًا داكنًا.⏱ 25 دقيقةالنتيجةبصل مكرمل |
| 9 | — | | اكشط البصل إلى لوح التقطيع.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل مكرمل |
| 10 | — | | اتركه يبرد 15 دقيقة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةبصل مبرّد |
| 11 | — | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مكرمل ومفرومتُستخدم في الخطوة 16 |
| 12 | 300 g | | ضع الكريمة الحامضة في وعاء الخلط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكريمة حامضة |
| 13 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف المايونيز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقاعدة التتبيلة |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف صلصة ورشسترشاير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة الغموس |
| 15 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة غموس متبّلة |
| 16 | بصل مكرمل ومفرومالخطوة 11 | | أضف البصل وحرّك المكوّنات كلها معًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةغموس البصل |
| 17 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةغموس بصل بالفلفل |
| 18 | — | | غطِّ الغموس وبرّده 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.⏱ 30 دقيقةالنتيجةغموس بصل مبرّد |
| 19 | غموس بصل مبرّدالخطوة 18 | | انقل الغموس بالملعقة إلى وعاء تقديم صغير.⏱ 20 ثانيةالنتيجةغموس جاهز للتقديم |
| 20 | 5 g | | ضع عيدان الثوم المعمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم معمر |
| 21 | ثوم معمرالخطوة 20 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم معمر مقصوص |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 18 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 177kcal | |
| 2g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 0.8g | |
| 264mg |
بصل مكرمل ببطء يُخلط مع الكريمة الحامضة والمايونيز وصلصة ورشستر والثوم، ويُزيّن بالثوم المعمّر؛ مناسب لرقائق البطاطس والخضراوات.
ما ستفعلهاطه شرائح البصل ببطء في الزبدة حتى تتكرمل بعمق، ثم افرمها واخلطها بالكريمة الحامضة والمايونيز وصلصة ورشستر والثوم، وبرّد الغموس وزيّنه بالثوم المعمّر.
