فريتاتا بيض مخبوزة مع البصل والكوسا والفلفل الرومي الأحمر والطماطم الكرزية، تُزيّن بجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور والبقدونس.
8قطع
60ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
100g
150g
100g
3ملعقة كبيرة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8قطع | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
شغّل الفرن على 200 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
اكسر البيض في وعاء كبير وتخلّص من القشور.
بيضة · 8 قطع
اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على البيض.
حليب كامل الدسم · 60 mlأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةابشر 30 g من جبن بارميجيانو ريجيانو (40 g إجمالًا) مباشرة في الوعاء، ثم اخفق كل المكونات حتى يمتزج البيض تمامًا وتظهر رغوة خفيفة.
قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.
بصل أصفر · 100 g
اقطع البصلة المقشّرة إلى نصفين عبر الجذر، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح هلالية رفيعة.
انقل شرائح البصل من لوح التقطيع إلى وعاء صغير للاحتفاظ بها منفصلة.
اقطع طرفَي الكوسا.
قطّع الكوسا إلى دوائر بسماكة نحو نصف سنتيمتر.
انقل دوائر الكوسا إلى وعاء صغير ثانٍ.
اقطع الفلفل الرومي الأحمر إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل.
فلفل رومي أحمر · 150 gانزع اللب الداخلي والبذور واكشط أي أجزاء بيضاء بالسكين.
قطّع نصفَي الفلفل بالطول إلى شرائح بعرض نحو سنتيمتر واحد.
انقل شرائح الفلفل إلى وعاء صغير ثالث.
اقطع كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين من المنتصف.
طماطم كرزية · 100 gاسكب زيت الزيتون في مقلاة مناسبة للفرن بقطر 26–28 cm وضعها على نار متوسطة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرةأضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن.
اطه البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا دون أن يتغير لونه.
أضف دوائر الكوسا إلى المقلاة.
أضف شرائح الفلفل إلى المقلاة.
قلّب كل المكونات واطهها على نار متوسطة، مع تقليب الخضراوات من حين لآخر، حتى تطرى قليلًا وتبدأ حوافها باكتساب اللون.
انثر نصف ملعقة صغيرة من الملح على الخضراوات وقلّب لتتغطى بالتساوي.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةوزّع أنصاف الطماطم الكرزية فوق الخضراوات واضغطها برفق في المقلاة لتكوّن طبقة واحدة.
اسكب خليط البيض بالتساوي فوق الخضراوات مع إمالة المقلاة حتى يتسرب إلى كل الفراغات.
اطه على نار متوسطة إلى هادئة دون تقليب حتى تتماسك الحواف قليلًا ويصبح القاع ذهبيًا فاتحًا؛ وسيظل الوسط سائلًا.
ابشر بقية جبن بارميجيانو ريجيانو بالتساوي على سطح الفريتاتا.
أدخل المقلاة إلى الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اخبز حتى تنتفخ الفريتاتا ويصبح سطحها ذهبيًا وتتماسك من الداخل تمامًا دون اهتزاز في الوسط.
أخرج المقلاة من الفرن بقفازات الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
انثر أوراق البقدونس المسطح على سطح الفريتاتا.
أوراق بقدونس مسطحة طازجة · 10 gقطّع الفريتاتا إلى 4 قطع مثلثة متساوية مباشرة في المقلاة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على 200 °C واتركه حتى يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 8 قطع | | اكسر البيض في وعاء كبير وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 3 | 60 ml | | اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم |
| 4 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم وملح |
| 5 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم وملح وفلفل أسود مطحون |
| 6 | 30 g | | ابشر 30 g من جبن بارميجيانو ريجيانو (40 g إجمالًا) مباشرة في الوعاء، ثم اخفق كل المكونات حتى يمتزج البيض تمامًا وتظهر رغوة خفيفة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط بيض مع جبن مبشورتُستخدم في الخطوة 27 |
| 7 | 100 g | | قشّر البصلة وتخلّص من القشرة الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 8 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 7 | | اقطع البصلة المقشّرة إلى نصفين عبر الجذر، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح هلالية رفيعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقطّع شرائح |
| 9 | بصل أصفر مقطّع شرائحالخطوة 8 | | انقل شرائح البصل من لوح التقطيع إلى وعاء صغير للاحتفاظ بها منفصلة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقطّع شرائحتُستخدم في الخطوة 20 |
| 10 | 200 g | | اقطع طرفَي الكوسا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكوسا مشذبة الأطراف |
| 11 | كوسا مشذبة الأطرافالخطوة 10 | | قطّع الكوسا إلى دوائر بسماكة نحو نصف سنتيمتر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائح |
| 12 | كوسا مقطّعة إلى شرائحالخطوة 11 | | انقل دوائر الكوسا إلى وعاء صغير ثانٍ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 22 |
| 13 | 150 g | | اقطع الفلفل الرومي الأحمر إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفين |
| 14 | فلفل رومي أحمر مقسوم إلى نصفينالخطوة 13 | | انزع اللب الداخلي والبذور واكشط أي أجزاء بيضاء بالسكين.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذور |
| 15 | أنصاف فلفل رومي أحمر منزوعة البذورالخطوة 14 | | قطّع نصفَي الفلفل بالطول إلى شرائح بعرض نحو سنتيمتر واحد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي أحمر |
| 16 | شرائح فلفل رومي أحمرالخطوة 15 | | انقل شرائح الفلفل إلى وعاء صغير ثالث.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي أحمرتُستخدم في الخطوة 23 |
| 17 | 100 g | | اقطع كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين من المنتصف.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم كرزية |
| 18 | أنصاف طماطم كرزيةالخطوة 17 | | انقل أنصاف الطماطم إلى وعاء صغير رابع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم كرزيةتُستخدم في الخطوة 26 |
| 19 | 3 ملعقة كبيرة | اسكب زيت الزيتون في مقلاة مناسبة للفرن بقطر 26–28 cm وضعها على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز | |
| 20 | بصل أصفر مقطّع شرائحالخطوة 9 | أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز وشرائح بصل أصفر | |
| 21 | — | | اطه البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا دون أن يتغير لونه.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 22 | كوسا مقطّعة إلى شرائحالخطوة 12 | أضف دوائر الكوسا إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائح وبصل طري | |
| 23 | شرائح فلفل رومي أحمرالخطوة 16 | أضف شرائح الفلفل إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي أحمر وشرائح كوسا وبصل طري | |
| 24 | — | | قلّب كل المكونات واطهها على نار متوسطة، مع تقليب الخضراوات من حين لآخر، حتى تطرى قليلًا وتبدأ حوافها باكتساب اللون.⏱ 5 دقيقةالنتيجةخضراوات مشوّحة |
| 25 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر نصف ملعقة صغيرة من الملح على الخضراوات وقلّب لتتغطى بالتساوي.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخضراوات مشوّحة وملح |
| 26 | أنصاف طماطم كرزيةالخطوة 18 | وزّع أنصاف الطماطم الكرزية فوق الخضراوات واضغطها برفق في المقلاة لتكوّن طبقة واحدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخضراوات مشوّحة وملح وأنصاف طماطم كرزية | |
| 27 | خليط بيض مع جبن مبشورالخطوة 6 | اسكب خليط البيض بالتساوي فوق الخضراوات مع إمالة المقلاة حتى يتسرب إلى كل الفراغات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط بيض وخضراوات في المقلاة | |
| 28 | — | | اطه على نار متوسطة إلى هادئة دون تقليب حتى تتماسك الحواف قليلًا ويصبح القاع ذهبيًا فاتحًا؛ وسيظل الوسط سائلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفريتاتا متماسكة جزئيًا |
| 29 | 10 g | | ابشر بقية جبن بارميجيانو ريجيانو بالتساوي على سطح الفريتاتا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفريتاتا مغطاة بالجبن |
| 30 | — | | أدخل المقلاة إلى الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفريتاتا مغطاة بالجبن |
| 31 | — | | اخبز حتى تنتفخ الفريتاتا ويصبح سطحها ذهبيًا وتتماسك من الداخل تمامًا دون اهتزاز في الوسط.⏱ 10 دقيقةالنتيجةفريتاتا مخبوزة |
| 32 | — | | أخرج المقلاة من الفرن بقفازات الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفريتاتا مخبوزة |
| 33 | 10 g | انثر أوراق البقدونس المسطح على سطح الفريتاتا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفريتاتا منثورة بالأعشاب | |
| 34 | — | | قطّع الفريتاتا إلى 4 قطع مثلثة متساوية مباشرة في المقلاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقطع فريتاتا مثلثة |
| الوقت الإجمالي | 29 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
فريتاتا بيض مخبوزة مع البصل والكوسا والفلفل الرومي الأحمر والطماطم الكرزية، تُزيّن بجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور والبقدونس.
ما ستفعلهاخفق البيض مع الحليب والجبن والتوابل، ثم شوّح البصل والكوسا والفلفل حتى تطرى، قبل إضافة الطماطم وسكب خليط البيض فوق الخضراوات. اطه الفريتاتا على الموقد حتى تتماسك حوافها، ثم أكمل طهيها في فرن ساخن حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
