فطور إنجليزي متكامل مع نقانق لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير المقدد من الظهر والبودينغ الأسود وفطر الكستناء وخبز مقلي بالزبدة.
8قطع
30g
8قطع
4قطع
4قطع
300g
40g
2رشات
2رشات
800g
8شرائح
8قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8قطع | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 8قطع | — | — | |
| 4 | | 4قطع | — | — | |
| 5 | | 4قطع | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 2رشات | — | — | |
| 9 | | 2رشات | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 8شرائح | — | — | |
| 12 | | 8قطع | — | — |
اضبط الفرن على 100 °C لتحتفظ بالمكونات دافئة بعد نضج كل منها.
ضع النقانق في المقلاة الكبيرة بطبقة واحدة.
نقانق خنزير · 8 قطع
أضف نصف كمية شحم الخنزير إلى المقلاة مع النقانق.
شحم خنزير · 10 gاطه النقانق على نار متوسطة إلى هادئة مع تقليبها بالملقط كل بضع دقائق، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا من جميع الجهات وتنضج تمامًا. تحقّق بمقياس الحرارة من بلوغ مركز أكبر قطعة 71 °C.
انقل النقانق إلى صينية الفرن.
أدخل صينية الفرن إلى الفرن لإبقاء النقانق دافئة.
ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة نفسها مع إبقائها على نار متوسطة.
شرائح لحم مقدد من ظهر الخنزير · 8 قطعاقلِ اللحم المقدد نحو 2–3 دقائق لكل جانب، واقلبه مرة واحدة بالملقط، حتى يصبح الدهن ذهبيًا والحواف مقرمشة قليلًا.
انقل شرائح اللحم المقدد إلى صينية الفرن بجانب النقانق.
ضع شرائح البودينغ الأسود في المقلاة الساخنة.
نقانق الدم السوداء · 4 قطعاقلِ البودينغ الأسود نحو 2 دقيقة لكل جانب حتى تتكوّن قشرة داكنة على السطحين، واقلبه بحذر بملعقة مسطحة.
انقل البودينغ الأسود إلى صينية الفرن.
اقطع كل حبة طماطم برقوقية إلى نصفين من المنتصف بسكين الطاهي.
طماطم برقوقية · 4 قطع
ضع أنصاف الطماطم في المقلاة بحيث يلامس الجانب المقطوع القاع.
أضف قليلًا آخر من شحم الخنزير حول الطماطم.
شحم خنزير · 10 gاطه الطماطم على جانبها المقطوع مدة 2–3 دقائق حتى تتكرمل، ثم اقلبها واطه جانب القشرة مدة 1 دقيقة إضافية.
انقل الطماطم إلى صينية الفرن.
شذّب سيقان الفطر بسكين الطاهي حتى تستوي مع سطحه ويستقر مسطحًا.
فطر كستنائي بني · 300 gضع الفطر في المقلاة مع توجيه جهة الساق إلى الأعلى.
أضف الزبدة إلى المقلاة بين حبات الفطر.
زبدة · 20 gاطه الفطر على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا ويتبخر أي سائل ناتج عنه.
تبّل الفطر برشة ملح.
ملح · 1 رشةانثر رشة فلفل أسود مطحون على الفطر.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةانقل الفطر بالملعقة إلى صينية الفرن.
اسكب الفاصولياء المخبوزة في قدر صغير.
فاصولياء مطبوخة بصلصة الطماطم · 800 g
سخّن الفاصولياء على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ساخنة ويتصاعد منها البخار بالكامل.
قطّع الخبز بسكين الخبز إلى شرائح بسماكة نحو 1 cm لكل منها.
خبز أبيض · 8 شرائح
ضع شرائح الخبز في المقلاة الكبيرة على نار متوسطة.
أضف بقية الزبدة إلى المقلاة حول شرائح الخبز.
زبدة · 20 gاقلِ الخبز نحو 2 دقيقة لكل جانب مع الضغط برفق بملعقة مسطحة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
انقل الخبز المحمّص إلى صينية الفرن لإبقائه دافئًا.
أضف بقية شحم الخنزير إلى المقلاة واتركه يذوب على نار متوسطة.
شحم خنزير · 10 gاكسر البيض واحدة تلو الأخرى في المقلاة، مع ترك مسافة بين كل بيضة وأخرى والتخلص من القشور.
بيضة · 8 قطعانثر رشة ملح على البيض.
ملح · 1 رشةانثر رشة فلفل أسود مطحون على البيض.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاطه البيض دون تحريك على نار متوسطة إلى هادئة، مع إمالة المقلاة وسكب الدهن الساخن بالملعقة فوق البياض حتى يتماسك ويبقى الصفار سائلًا. استخدم بيضًا مبسترًا إذا كنت ستقدّم الصفار سائلًا، أو اطهه 3 دقائق إضافية حتى يتماسك.
استخدم قفازات الفرن لإخراج صينية الفرن.
رتّب 2 نقانق و2 شريحة لحم مقدد وشريحة بودينغ أسود و2 نصف طماطم وحصة فطر و2 شريحة خبز محمّص في كل طبق دافئ.
ضع الفاصولياء المخبوزة الساخنة بالملعقة على كل طبق بجوار المكونات الأخرى.
انقل 2 بيضة مقلية إلى كل طبق لإكمال الفطور.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 100 °C لتحتفظ بالمكونات دافئة بعد نضج كل منها.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 8 قطع | | ضع النقانق في المقلاة الكبيرة بطبقة واحدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنقانق لحم خنزير |
| 3 | 10 g | | أضف نصف كمية شحم الخنزير إلى المقلاة مع النقانق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنقانق لحم خنزير وشحم خنزير |
| 4 | — | | اطه النقانق على نار متوسطة إلى هادئة مع تقليبها بالملقط كل بضع دقائق، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا من جميع الجهات وتنضج تمامًا. تحقّق بمقياس الحرارة من بلوغ مركز أكبر قطعة 71 °C.⏱ 20 دقيقةالنتيجةنقانق لحم خنزير محمّرة |
| 5 | نقانق لحم خنزير محمّرةالخطوة 4 | | انقل النقانق إلى صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنقانق لحم خنزير محمّرة |
| 6 | — | | أدخل صينية الفرن إلى الفرن لإبقاء النقانق دافئة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنقانق لحم خنزير محمّرة |
| 7 | 8 قطع | | ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة نفسها مع إبقائها على نار متوسطة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح بيكون الظهر |
| 8 | — | | اقلِ اللحم المقدد نحو 2–3 دقائق لكل جانب، واقلبه مرة واحدة بالملقط، حتى يصبح الدهن ذهبيًا والحواف مقرمشة قليلًا.⏱ 6 دقيقةالنتيجةلحم خنزير مقدد مقرمش من الظهر |
| 9 | لحم خنزير مقدد مقرمش من الظهرالخطوة 8 | | انقل شرائح اللحم المقدد إلى صينية الفرن بجانب النقانق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم خنزير مقدد مقرمش من الظهر ونقانق لحم خنزير محمّرة |
| 10 | 4 قطع | | ضع شرائح البودينغ الأسود في المقلاة الساخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبودينغ أسود |
| 11 | — | | اقلِ البودينغ الأسود نحو 2 دقيقة لكل جانب حتى تتكوّن قشرة داكنة على السطحين، واقلبه بحذر بملعقة مسطحة.⏱ 4 دقيقةالنتيجةبودينغ أسود مقلي |
| 12 | بودينغ أسود مقليالخطوة 11 | | انقل البودينغ الأسود إلى صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش من الظهر ونقانق لحم خنزير محمّرة |
| 13 | 4 قطع | | اقطع كل حبة طماطم برقوقية إلى نصفين من المنتصف بسكين الطاهي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 14 | أنصاف طماطم برقوقيةالخطوة 13 | | ضع أنصاف الطماطم في المقلاة بحيث يلامس الجانب المقطوع القاع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية |
| 15 | 10 g | | أضف قليلًا آخر من شحم الخنزير حول الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأنصاف طماطم برقوقية وشحم خنزير |
| 16 | — | | اطه الطماطم على جانبها المقطوع مدة 2–3 دقائق حتى تتكرمل، ثم اقلبها واطه جانب القشرة مدة 1 دقيقة إضافية.⏱ 5 دقيقةالنتيجةطماطم برقوقية محمّرة حتى تتكوّن فقاعات على سطحها |
| 17 | طماطم برقوقية محمّرة حتى تتكوّن فقاعات على سطحهاالخطوة 16 | | انقل الطماطم إلى صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة |
| 18 | 300 g | | شذّب سيقان الفطر بسكين الطاهي حتى تستوي مع سطحه ويستقر مسطحًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةفطر كستناء مشذّب السيقان |
| 19 | فطر كستناء مشذّب السيقانالخطوة 18 | | ضع الفطر في المقلاة مع توجيه جهة الساق إلى الأعلى.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر كستناء مشذّب السيقان |
| 20 | 20 g | | أضف الزبدة إلى المقلاة بين حبات الفطر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر كستناء مشذّب السيقان وزبدة |
| 21 | — | | اطه الفطر على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا ويتبخر أي سائل ناتج عنه.⏱ 6 دقيقةالنتيجةفطر مشوّح بالزبدة |
| 22 | 1 رشة | | تبّل الفطر برشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر مشوّح بالزبدة وملح |
| 23 | 1 رشة | | انثر رشة فلفل أسود مطحون على الفطر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون |
| 24 | فطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحونالخطوة 23 | | انقل الفطر بالملعقة إلى صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون |
| 25 | 800 g | | اسكب الفاصولياء المخبوزة في قدر صغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاصولياء مخبوزة |
| 26 | — | | سخّن الفاصولياء على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ساخنة ويتصاعد منها البخار بالكامل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةفاصولياء مخبوزة ساخنةتُستخدم في الخطوة 39 |
| 27 | 8 شرائح | | قطّع الخبز بسكين الخبز إلى شرائح بسماكة نحو 1 cm لكل منها.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 28 | شرائح خبز أبيضالخطوة 27 | | ضع شرائح الخبز في المقلاة الكبيرة على نار متوسطة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 29 | 20 g | | أضف بقية الزبدة إلى المقلاة حول شرائح الخبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض وزبدة |
| 30 | — | | اقلِ الخبز نحو 2 دقيقة لكل جانب مع الضغط برفق بملعقة مسطحة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةخبز محمّص مدهون بالزبدة |
| 31 | خبز محمّص مدهون بالزبدةالخطوة 30 | | انقل الخبز المحمّص إلى صينية الفرن لإبقائه دافئًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز محمّص بالزبدة وطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون |
| 32 | 10 g | | أضف بقية شحم الخنزير إلى المقلاة واتركه يذوب على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشحم خنزير |
| 33 | 8 قطع | | اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في المقلاة، مع ترك مسافة بين كل بيضة وأخرى والتخلص من القشور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشحم خنزير وبيض |
| 34 | 1 رشة | | انثر رشة ملح على البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشحم خنزير وبيض وملح |
| 35 | 1 رشة | | انثر رشة فلفل أسود مطحون على البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشحم خنزير وبيض وملح وفلفل أسود مطحون |
| 36 | — | | اطه البيض دون تحريك على نار متوسطة إلى هادئة، مع إمالة المقلاة وسكب الدهن الساخن بالملعقة فوق البياض حتى يتماسك ويبقى الصفار سائلًا. استخدم بيضًا مبسترًا إذا كنت ستقدّم الصفار سائلًا، أو اطهه 3 دقائق إضافية حتى يتماسك.⏱ 3 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبيض مقلي بصفار ظاهرتُستخدم في الخطوة 40 |
| 37 | — | | استخدم قفازات الفرن لإخراج صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز محمّص بالزبدة وطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون |
| 38 | خبز محمّص بالزبدة وطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحونالخطوة 37 | رتّب 2 نقانق و2 شريحة لحم مقدد وشريحة بودينغ أسود و2 نصف طماطم وحصة فطر و2 شريحة خبز محمّص في كل طبق دافئ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخبز محمّص بالزبدة وطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون | |
| 39 | فاصولياء مخبوزة ساخنةالخطوة 26 | ضع الفاصولياء المخبوزة الساخنة بالملعقة على كل طبق بجوار المكونات الأخرى.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفاصولياء مخبوزة ساخنة وخبز محمّص بالزبدة وطماطم برقوقية محمّرة وبودينغ أسود مقلي ولحم خنزير مقدد مقرمش ونقانق لحم خنزير محمّرة وفطر مشوّح بالزبدة وملح وفلفل أسود مطحون | |
| 40 | بيض مقلي بصفار ظاهرالخطوة 36 | انقل 2 بيضة مقلية إلى كل طبق لإكمال الفطور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفطور إنجليزي متكامل | |
| الوقت الإجمالي | 51 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 988kcal | |
| 52g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 84g | |
| 12g | |
| 16g | |
| 1,178mg |
فطور إنجليزي متكامل مع نقانق لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير المقدد من الظهر والبودينغ الأسود وفطر الكستناء وخبز مقلي بالزبدة.
ما ستفعلهاطه المكونات بالتتابع في مقلاة واحدة، وانقل كل مكوّن إلى فرن دافئ فور نضجه: النقانق ثم اللحم المقدد فالبودينغ الأسود والطماطم والفطر والخبز المحمّص. أثناء إبقائها دافئة، سخّن الفاصولياء المخبوزة في قدر منفصل واقلِ البيض أخيرًا. ثم رتّب كل المكونات في الأطباق مع الفاصولياء والبيض.
