تصبح فصوص الثوم المشوية ببطء طرية وحلوة النكهة مع الزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
200g
4قطع
2قطع
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
300ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4قطع | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
قشّر فصوص الثوم وضعها على لوح التقطيع.
فص ثوم · 200 g
سخّن الفرن مسبقًا إلى 120 °C.
أضف أغصان الزعتر الطازج إلى الثوم في الطبق.
أغصان زعتر طازجة · 4 قطع
أضف أوراق الغار المجففة إلى فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج.
أوراق غار مجففة · 2 قطعاطحن حبوب الفلفل الأسود في الوعاء الصغير باستخدام مطحنة فلفل.
حبوب فلفل أسود · 1 ملعقة صغيرة
أضف الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج وأوراق الغار المجففة.
أضف ملح البحر الرقيق إلى خليط فصوص الثوم.
رقائق ملح بحري · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب زيت الزيتون فوق خليط فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج مع ملح البحر الرقيق، مع التأكد من غمر الفصوص بالكامل.
زيت زيتون خفيف · 300 mlغطِّ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم لحبس الثوم والزيت داخله.
ضع الطبق المغطّى في الفرن.
اشوِ الثوم حتى تصبح الفصوص طرية تمامًا وحلوة النكهة.
أخرج الطبق من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك الثوم المطهو بالزيت يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
انقل الثوم المطهو بالزيت بعد تبريده مع الزيت إلى مرطبان معقّم باستخدام ملعقة، وتأكد من تغطية الزيت للفصوص.
أغلق المرطبان وضع الثوم المطهو بالزيت في الثلاجة فورًا عند 4 °C أو أقل. استخدمه خلال 4 أيام أو جمّده؛ فالزيت لا يحفظ الثوم. اترك الزعتر وورق الغار في المرطبان لإضفاء النكهة على الزيت، ولا تؤكلهما.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | قشّر فصوص الثوم وضعها على لوح التقطيع.⏱ 5 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرةتُستخدم في الخطوة 3 |
| 2 | — | | سخّن الفرن مسبقًا إلى 120 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 1 | | انقل فصوص الثوم المقشّرة إلى الطبق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 4 | 4 قطع | | أضف أغصان الزعتر الطازج إلى الثوم في الطبق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وأغصان زعتر طازج |
| 5 | 2 قطع | | أضف أوراق الغار المجففة إلى فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وأغصان زعتر طازج وأوراق غار مجففة |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | اطحن حبوب الفلفل الأسود في الوعاء الصغير باستخدام مطحنة فلفل.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل أسود مطحون حديثًا |
| 7 | فلفل أسود مطحون حديثًاالخطوة 6 | | أضف الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج وأوراق الغار المجففة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل أسود مطحون حديثًا وفصوص ثوم مقشّرة وأغصان زعتر طازج وأوراق غار مجففة |
| 8 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف ملح البحر الرقيق إلى خليط فصوص الثوم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفلفل أسود مطحون حديثًا وفصوص ثوم مقشّرة وأغصان زعتر طازج وأوراق غار مجففة وملح بحر رقيق |
| 9 | 300 ml | | اسكب زيت الزيتون فوق خليط فصوص الثوم المقشّرة وأغصان الزعتر الطازج مع ملح البحر الرقيق، مع التأكد من غمر الفصوص بالكامل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم متبّلة ومغمورة بالزيت |
| 10 | — | | غطِّ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم لحبس الثوم والزيت داخله.⏱ 20 ثانية |
| 11 | — | | ضع الطبق المغطّى في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم متبّلة ومغمورة بالزيت |
| 12 | — | | اشوِ الثوم حتى تصبح الفصوص طرية تمامًا وحلوة النكهة.⏱ 57 دقيقةالنتيجةثوم مشوي ببطء في الزيت |
| 13 | — | | أخرج الطبق من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةثوم مشوي ببطء في الزيت |
| 14 | — | | اترك الثوم المطهو بالزيت يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةثوم مطهو بالزيت ومبرّد |
| 15 | ثوم مطهو بالزيت ومبرّدالخطوة 14 | | انقل الثوم المطهو بالزيت بعد تبريده مع الزيت إلى مرطبان معقّم باستخدام ملعقة، وتأكد من تغطية الزيت للفصوص.⏱ 2 دقيقةالنتيجةثوم مطهو بالزيت ومبرّد |
| 16 | — | | أغلق المرطبان وضع الثوم المطهو بالزيت في الثلاجة فورًا عند 4 °C أو أقل. استخدمه خلال 4 أيام أو جمّده؛ فالزيت لا يحفظ الثوم. اترك الزعتر وورق الغار في المرطبان لإضفاء النكهة على الزيت، ولا تؤكلهما.⏱ 30 دقيقةالنتيجةثوم مطهو ببطء في الزيت |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 10 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
تصبح فصوص الثوم المشوية ببطء طرية وحلوة النكهة مع الزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
ما ستفعلهضع فصوص الثوم المقشّرة في طبق مع الزعتر وورق الغار والفلفل وملح البحر، واغمرها بزيت الزيتون ثم أحكم إغلاق الطبق بورق الألومنيوم. اشوِها برفق في فرن منخفض الحرارة حتى تصبح طرية وحلوة النكهة، ثم اتركها تبرد داخل الزيت.
