فاصولياء خضراء تُسلق حتى تصبح طرية مع احتفاظها بقليل من القرمشة، ثم تُقلّب بزيت الزيتون مع شرائح ثوم رفيعة ذهبية اللون.
1,500ml
1ملعقة صغيرة
400g
2فصوص
2ملعقة كبيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 2فصوص | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 1,500 ml
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاتركه يصل إلى الغليان.
في هذه الأثناء، ضع الفاصولياء الخضراء على لوح التقطيع.
فاصولياء خضراء · 400 g
صفّ عيدان الفاصولياء واقطع أطراف السيقان.
ضع فصوص الثوم على اللوح.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
أضف الفاصولياء إلى الماء المغلي.
اسلقها لمدة 4 دقائق، حتى تصبح طرية مع بقائها خضراء زاهية ومتماسكة قليلًا.
صفِّها في المصفاة.
اتركها تتخلّص من البخار والرطوبة لمدة 1 دقيقة.
ضع زيت الزيتون في المقلاة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
سخّنه على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.
اقلِ مع التحريك لمدة نحو 45 ثانية حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا؛ لا تدعه يتحوّل إلى بني.
قلّب لمدة 1½ دقيقة حتى تتغطى المكونات وتصبح ساخنة.
أضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مملّح |
| 3 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 7 دقيقةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 400 g | | في هذه الأثناء، ضع الفاصولياء الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاصولياء خضراء |
| 5 | فاصولياء خضراءالخطوة 4 | | صفّ عيدان الفاصولياء واقطع أطراف السيقان.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفاصولياء خضراء مشذّبةتُستخدم في الخطوة 9 |
| 6 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 7 | ثومالخطوة 6 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 8 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 7 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 15 |
| 9 | فاصولياء خضراء مشذّبةالخطوة 5 | | أضف الفاصولياء إلى الماء المغلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاصولياء في ماء مغلي |
| 10 | — | | اسلقها لمدة 4 دقائق، حتى تصبح طرية مع بقائها خضراء زاهية ومتماسكة قليلًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةفاصولياء طرية ومقرمشة قليلًا |
| 11 | فاصولياء طرية ومقرمشة قليلًاالخطوة 10 | | صفِّها في المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفاصولياء خضراء مصفّاة |
| 12 | — | | اتركها تتخلّص من البخار والرطوبة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفاصولياء خضراء مجفّفة بالبخارتُستخدم في الخطوة 17 |
| 13 | 2 ملعقة كبيرة | | ضع زيت الزيتون في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 14 | — | | سخّنه على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون ساخن |
| 15 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 8 | | أضف الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم في الزيت |
| 16 | — | | اقلِ مع التحريك لمدة نحو 45 ثانية حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا؛ لا تدعه يتحوّل إلى بني.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم ذهبي |
| 17 | فاصولياء خضراء مجفّفة بالبخارالخطوة 12 | | أضف الفاصولياء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاصولياء وثوم |
| 18 | — | | قلّب لمدة 1½ دقيقة حتى تتغطى المكونات وتصبح ساخنة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفاصولياء خضراء بالثوم |
| 19 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفاصولياء خضراء متبّلة بالفلفل |
| الوقت الإجمالي | 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 95kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 48mg |
فاصولياء خضراء تُسلق حتى تصبح طرية مع احتفاظها بقليل من القرمشة، ثم تُقلّب بزيت الزيتون مع شرائح ثوم رفيعة ذهبية اللون.
ما ستفعلهاسلق الفاصولياء المشذّبة لمدة 4 دقائق، ثم صفِّها واقلِ شرائح الثوم الرفيعة في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية فاتحة، وقلّب الفاصولياء معها.
