بطاطس نشوية تُسلق مع فصوص ثوم كاملة، ثم تُهرس مع الحليب الساخن والزبدة للحصول على هريس ثوم ناعم ولطيف النكهة.
1,000g
4فصوص
2,000ml
1ملعقة صغيرة
100ml
50g
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 4فصوص | — | — | |
| 3 | | 2,000ml | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — |
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس نشوية · 1,000 g
ضع فصوص الثوم على اللوح.
ثوم · 4 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.
ماء · 2,000 ml
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاتركه يصل إلى الغليان.
اتركها تغلي برفق لمدة نحو 20 دقيقة، حتى يدخل السكين بسهولة في البطاطس.
في هذه الأثناء، اسكب الحليب في القدر الصغير.
حليب كامل الدسم · 100 ml
أضف الزبدة.
زبدة غير مملحة · 50 gصفِّ البطاطس والثوم في المصفاة.
أعد المكوّنات إلى القدر الفارغ.
اتركهما فوق أقل درجة حرارة لمدة 2 دقيقة حتى تتبخّر آخر قطرات الماء.
ارفع القدر عن النار واهرِس البطاطس والثوم حتى يصبحا ناعمين.
اسكب الحليب الساخن والزبدة واخفق بالملعقة الخشبية حتى يصبح القوام كريميًا.
أضف رشة فلفل، ثم تذوّق وأضف رشة أخرى من الملح عند الحاجة.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس دقيقية القوام |
| 2 | بطاطس دقيقية القوامالخطوة 1 |  | قشّر البطاطس النشوية.⏱ 4 دقيقةالنتيجةبطاطس دقيقية مقشّرة |
| 3 | بطاطس دقيقية مقشّرةالخطوة 2 | | قطّعها إلى قطع متساوية بعرض نحو 4 cm.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقطع بطاطس |
| 4 | قطع بطاطسالخطوة 3 | | ضع البطاطس في القدر الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقطع بطاطس |
| 5 | 4 فصوص | | ضع فصوص الثوم على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | أضف حبات القرنفل الكاملة إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس وثوم |
| 8 | 2,000 ml | | اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطس وثوم في الماء |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس في ماء مملح |
| 10 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبطاطس تُسلق |
| 11 | — | | اتركها تغلي برفق لمدة نحو 20 دقيقة، حتى يدخل السكين بسهولة في البطاطس.⏱ 20 دقيقةالنتيجةبطاطس وثوم طريانتُستخدم في الخطوة 15 |
| 12 | 100 ml | | في هذه الأثناء، اسكب الحليب في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحليب كامل الدسم |
| 13 | 50 g | | أضف الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة وحليب كامل الدسم |
| 14 | — | | سخّنه على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةحليب ساخن وزبدةتُستخدم في الخطوة 19 |
| 15 | بطاطس وثوم طريانالخطوة 11 | | صفِّ البطاطس والثوم في المصفاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس وثوم مصفّيان |
| 16 | بطاطس وثوم مصفّيانالخطوة 15 | | أعد المكوّنات إلى القدر الفارغ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس وثوم مصفّيان |
| 17 | — | | اتركهما فوق أقل درجة حرارة لمدة 2 دقيقة حتى تتبخّر آخر قطرات الماء.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس مجففة بالبخار |
| 18 | — | | ارفع القدر عن النار واهرِس البطاطس والثوم حتى يصبحا ناعمين.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس وثوم مهروسان |
| 19 | حليب ساخن وزبدةالخطوة 14 | | اسكب الحليب الساخن والزبدة واخفق بالملعقة الخشبية حتى يصبح القوام كريميًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةهريس بطاطس كريمي بالثوم |
| 20 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل، ثم تذوّق وأضف رشة أخرى من الملح عند الحاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةهريس ثوم متبّل |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 305kcal | |
| 7g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 47g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 77mg |
بطاطس نشوية تُسلق مع فصوص ثوم كاملة، ثم تُهرس مع الحليب الساخن والزبدة للحصول على هريس ثوم ناعم ولطيف النكهة.
ما ستفعلهاسلق البطاطس المقشّرة مع فصوص الثوم الكاملة حتى تطرى، ثم صفِّها واتركها تجفّ بالبخار، واهرِسها مع الثوم وأضف الحليب الساخن والزبدة مع الخفق قبل تتبيلها.
