نقانق ويلزية مقلية تُحضّر من الكراث وجبن كيرفيلي والبقدونس الطازج، وتتماسك بالبيض وفتات الخبز.
1قطعة
175g
200g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
3قطع
30ml
60g
60ml
30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2ملعقة كبيرة | — | — | ||
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 3قطع | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
اقطع الجذر والطرف الأخضر الداكن من الكراث وتخلّص منهما.
كراث · 1 قطعة
افرِم الكراث المشذّب فرمًا ناعمًا إلى قطع صغيرة.
ضع الكراث المفروم في وعاء خلط كبير.
أضف فتات الخبز الأبيض الطازج إلى الوعاء.
فتات خبز أبيض طازج · 175 gابشر جبن كيرفيلي باستخدام الجانب الخشن من المبشرة في وعاء متوسط.
جبن كيرفيلي · 200 g
اجمع أوراق البقدونس في حزمة محكمة وافرِمها ناعمًا.
ضع الجبن المبشور والبقدونس المفروم في وعاء الخلط الكبير.
أضف مسحوق الخردل الجاف إلى الوعاء.
مسحوق خردل جاف · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةاكسر بيضة واحدة في وعاء صغير وتخلّص من القشرة.
بيضة · 1 قطعة
انقل الصفار من الوعاء الصغير إلى الوعاء المتوسط، مع إبقاء البياض في الوعاء الصغير.
اكسر البيض المتبقي في الوعاء المتوسط مع الصفار.
بيضة · 2 قطعاسكب الحليب في الوعاء المتوسط.
حليب كامل الدسم · 30 mlاخفق الصفار والبيض الكامل والحليب حتى يمتزجوا بسلاسة.
اسكب مزيج البيض والحليب في وعاء الخلط الكبير مع خليط الجبن.
حرّك جميع المكوّنات جيدًا بملعقة خشبية حتى تتجمع الكتلة وتتماسك.
قسّم الخليط إلى 8 حصص متساوية، ثم دحرج كل حصة بين راحتي يديك لتشكيل نقانق متناسقة طولها نحو 10 سم.
افرد دقيقًا متعدد الاستعمالات في طبقة متساوية داخل طبق ضحل.
دقيق متعدد الاستعمالات · 60 g
اخفق بياض البيض قليلًا بالشوكة حتى يصبح سائلًا بعض الشيء وغير لزج.
افرد فتات الخبز الجاف في طبقة متساوية في طبق ضحل ثانٍ.
دحرج كل قطعة نقانق أولًا في الدقيق مع نفض الزائد، ثم ادهنها ببياض البيض المخفوق من جميع الجهات ودحرجها في فتات الخبز الجاف، مع الضغط برفق حتى يلتصق الفتات؛ كرّر ذلك حتى تغطّي قطع النقانق الـ8 كلها.
انقل النقانق المغلّفة إلى طبق بعد الانتهاء من كل قطعة.
ضع طبق النقانق المغلّفة بفتات الخبز في الثلاجة.
اترك النقانق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قبل القلي.
أخرج طبق النقانق من الثلاجة.
اسكب زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة.
زيت دوار الشمس · 60 ml
أضف الزبدة إلى المقلاة مع الزيت.
زبدة · 30 gضع المقلاة على نار متوسطة وسخّنها حتى تذوب الزبدة وتبدأ الرغوة بالانحسار.
أنزل النقانق إلى الدهن الساخن واقْلِها، مع تقليبها بملقط كل دقيقتين تقريبًا، حتى تصبح بنية ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | اقطع الجذر والطرف الأخضر الداكن من الكراث وتخلّص منهما.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكراث مشذّب |
| 2 | كراث مشذّبالخطوة 1 | | افرِم الكراث المشذّب فرمًا ناعمًا إلى قطع صغيرة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةكراث مفروم ناعمًا |
| 3 | كراث مفروم ناعمًاالخطوة 2 | | ضع الكراث المفروم في وعاء خلط كبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث مفروم ناعمًا |
| 4 | 175 g | | أضف فتات الخبز الأبيض الطازج إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث مفروم ناعمًا وفتات خبز أبيض طازج |
| 5 | 200 g | | ابشر جبن كيرفيلي باستخدام الجانب الخشن من المبشرة في وعاء متوسط.⏱ 45 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشورتُستخدم في الخطوة 7 |
| 6 | 2 ملعقة كبيرة | | اجمع أوراق البقدونس في حزمة محكمة وافرِمها ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًا |
| 7 | جبن كيرفيلي مبشورالخطوة 5 | | ضع الجبن المبشور والبقدونس المفروم في وعاء الخلط الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشور وبقدونس مفروم ناعمًا |
| بقدونس مفروم ناعمًاالخطوة 6 | |||
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخردل الجاف إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشور وبقدونس مفروم ناعمًا ومسحوق خردل جاف |
| 9 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشور وبقدونس مفروم ناعمًا ومسحوق خردل جاف وملح |
| 10 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشور وبقدونس مفروم ناعمًا ومسحوق خردل جاف وملح وفلفل أسود مطحون |
| 11 | 1 قطعة | | اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير وتخلّص من القشرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 12 | — | | انقل الصفار من الوعاء الصغير إلى الوعاء المتوسط، مع إبقاء البياض في الوعاء الصغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبياض بيض |
| 13 | 2 قطع | | اكسر البيض المتبقي في الوعاء المتوسط مع الصفار.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 14 | 30 ml | | اسكب الحليب في الوعاء المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم |
| 15 | — | | اخفق الصفار والبيض الكامل والحليب حتى يمتزجوا بسلاسة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيض وحليب مخفوقان |
| 16 | بيض وحليب مخفوقانالخطوة 15 | | اسكب مزيج البيض والحليب في وعاء الخلط الكبير مع خليط الجبن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن كيرفيلي مبشور وبقدونس مفروم ناعمًا ومسحوق خردل جاف وملح وفلفل أسود مطحون وبيض وحليب مخفوقان |
| 17 | — | | حرّك جميع المكوّنات جيدًا بملعقة خشبية حتى تتجمع الكتلة وتتماسك.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحشوة نقانق مخلوطة |
| 18 | — | | قسّم الخليط إلى 8 حصص متساوية، ثم دحرج كل حصة بين راحتي يديك لتشكيل نقانق متناسقة طولها نحو 10 سم. → Into 8 equal portions⏱ 1 دقيقةالنتيجةنقانق مشكّلةتُستخدم في الخطوة 22 |
| 19 | 60 g | | افرد دقيقًا متعدد الاستعمالات في طبقة متساوية داخل طبق ضحل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 20 | — | | اخفق بياض البيض قليلًا بالشوكة حتى يصبح سائلًا بعض الشيء وغير لزج.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبياض بيض مخفوقتُستخدم في الخطوة 22 |
| 21 | 100 g | | افرد فتات الخبز الجاف في طبقة متساوية في طبق ضحل ثانٍ.⏱ 5 ثانية |
| 22 | نقانق مشكّلةالخطوة 18 | | دحرج كل قطعة نقانق أولًا في الدقيق مع نفض الزائد، ثم ادهنها ببياض البيض المخفوق من جميع الجهات ودحرجها في فتات الخبز الجاف، مع الضغط برفق حتى يلتصق الفتات؛ كرّر ذلك حتى تغطّي قطع النقانق الـ8 كلها.⏱ 2 دقيقةالنتيجةنقانق غلامورغان المغلّفة بفتات الخبز |
| بياض بيض مخفوقالخطوة 20 | |||
| 23 | نقانق غلامورغان المغلّفة بفتات الخبزالخطوة 22 | | انقل النقانق المغلّفة إلى طبق بعد الانتهاء من كل قطعة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنقانق غلامورغان المغلّفة بفتات الخبز |
| 24 | — | | ضع طبق النقانق المغلّفة بفتات الخبز في الثلاجة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنقانق غلامورغان المغلّفة بفتات الخبز |
| 25 | — | | اترك النقانق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قبل القلي.⏱ 30 دقيقةالنتيجةنقانق غلامورغان المبردة والمغلّفة بفتات الخبز |
| 26 | — | | أخرج طبق النقانق من الثلاجة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنقانق غلامورغان المبردة والمغلّفة بفتات الخبزتُستخدم في الخطوة 30 |
| 27 | 60 ml | | اسكب زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 28 | 30 g | | أضف الزبدة إلى المقلاة مع الزيت.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس وزبدة |
| 29 | — | | ضع المقلاة على نار متوسطة وسخّنها حتى تذوب الزبدة وتبدأ الرغوة بالانحسار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت وزبدة ساخنان |
| 30 | نقانق غلامورغان المبردة والمغلّفة بفتات الخبزالخطوة 26 | | أنزل النقانق إلى الدهن الساخن واقْلِها، مع تقليبها بملقط كل دقيقتين تقريبًا، حتى تصبح بنية ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات.⏱ 8 دقيقةالنتيجةنقانق غلامورغان المقلية الذهبية |
| الوقت الإجمالي | 47 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
نقانق ويلزية مقلية تُحضّر من الكراث وجبن كيرفيلي والبقدونس الطازج، وتتماسك بالبيض وفتات الخبز.
ما ستفعلهاخلط الكراث والجبن وفتات الخبز والتوابل بمزيج البيض، ثم شكّل الخليط إلى ثماني نقانق. غلّفها بالدقيق وبياض البيض وفتات الخبز الجاف وبرّدها لمدة 30 دقيقة، ثم اقْلِها في الزبدة والزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
