يُخلط جريش الذرة الأبيض المطحون بالحجر مع جبن شيدر قوي النكهة وحليب كامل الدسم وزبدة للحصول على طبق جانبي كريمي من مطبخ جنوب الولايات المتحدة.
900ml
240ml
1ملعقة صغيرة
200g
30g
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120g | — | — | ||
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 240ml | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع جبن الشيدر على لوح التقطيع.
اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 900 ml
أضف الحليب.
حليب كامل الدسم · 240 mlأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةارفع المزيج إلى درجة الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين إلى آخر.
اسكب جريش الذرة تدريجيًا في تيار بطيء مع الخفق باستمرار لمنع التكتلات.
جريش ذرة أبيض مطحون على الحجر · 200 g
خفّض الحرارة إلى أدنى درجة، وغطّ القدر جزئيًا واتركه ينضج نحو 25 دقيقة، مع الخفق كل بضع دقائق وكشط القاع، حتى يثخن وينعم ويطرى؛ أضف قليلًا من الماء الساخن إذا ثخن قبل أن يطرى.
أضف الزبدة.
زبدة غير مملحة · 30 gأضف جبن الشيدر وحرّك حتى يذوب ويصبح المزيج لامعًا.
أضف الفلفل الأسود وقلّب.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | ضع جبن الشيدر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن شيدر قوي النكهة |
| 2 | جبن شيدر قوي النكهةالخطوة 1 |   | ابشر الجبن بخشونة في الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشيدر مبشورتُستخدم في الخطوة 10 |
| 3 | 900 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 4 | 240 ml | | أضف الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء وحليب |
| 5 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب مملّح |
| 6 | — | | ارفع المزيج إلى درجة الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين إلى آخر.⏱ 8 دقيقةالنتيجةحليب يغلي برفق |
| 7 | 200 g | | اسكب جريش الذرة تدريجيًا في تيار بطيء مع الخفق باستمرار لمنع التكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجريش ذرة في الحليب |
| 8 | — | | خفّض الحرارة إلى أدنى درجة، وغطّ القدر جزئيًا واتركه ينضج نحو 25 دقيقة، مع الخفق كل بضع دقائق وكشط القاع، حتى يثخن وينعم ويطرى؛ أضف قليلًا من الماء الساخن إذا ثخن قبل أن يطرى.⏱ 25 دقيقةالنتيجةجريش ذرة مطهو |
| 9 | 30 g | | أضف الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجريش ذرة مع الزبدة |
| 10 | شيدر مبشورالخطوة 2 | | أضف جبن الشيدر وحرّك حتى يذوب ويصبح المزيج لامعًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعصيدة ذرة بالجبن |
| 11 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود وقلّب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعصيدة ذرة بالجبن متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 38 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 264kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 809mg |
يُخلط جريش الذرة الأبيض المطحون بالحجر مع جبن شيدر قوي النكهة وحليب كامل الدسم وزبدة للحصول على طبق جانبي كريمي من مطبخ جنوب الولايات المتحدة.
ما ستفعلهاغلِ الماء والحليب، ثم أضف جريش الذرة تدريجيًا مع الخفق المستمر لمنع التكتلات. اتركه ينضج برفق لمدة 25 دقيقة، مع التحريك القوي كل بضع دقائق وكشط قاع القدر باستمرار حتى لا يلتصق. عندما يثخن ويطرى، أضف الزبدة وجبن الشيدر القوي النكهة وحرّك حتى يصبح لامعًا، ثم أضف الفلفل الأسود وقدّمه فورًا في وعاء دافئ.
