تاكو بقشور مقرمشة محشو بلحم بقري مفروم ومتبل، تعلوه صلصة بيكو دي غايو الطازجة والكريمة الحامضة والأفوكادو. طبق كلاسيكي من مطبخ تكس مكس يحبه الجميع.
3قطع
½قطع
1قطعة
15g
2قطع
0.75ملعقة صغيرة
1قطعة
3فصوص
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
500g
2ملعقة كبيرة
100ml
12قطع
120g
200g
1قطعة
150ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3قطع | — | — | |
| 2 | | ½قطع | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | | 0.75ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 3فصوص | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 13 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12قطع | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1قطعة | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم ناضجة · 3 قطع
أزل الأجزاء الصلبة من قلب الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ضع المكوّنات في الوعاء المتوسط.
ضع نصف البصلة الحمراء على لوح التقطيع.
بصل أحمر · ½ قطعضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.
فلفل أخضر حار · 1 قطعةاقطع إلى نصفين، وأزل البذور لتخفيف الحدة، ثم افرم ناعمًا.
أضف المكوّنات إلى الوعاء.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
أوراق كزبرة خضراء · 15 gافرُم الأوراق والسيقان الطرية ناعمًا.
أضف المكوّنات إلى الوعاء.
ضع حبة ليمون أخضر على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعةاعصر العصير في الوعاء مع منع البذور من السقوط فيه.
أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب صلصة بيكو دي غايو جيدًا.
اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء طهي اللحم.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع البابريكا المدخنة في وعاء صغير ثالث.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرة
أضف الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف الأوريغانو.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الفلفل الحار.
مسحوق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الكزبرة المطحونة.
كزبرة مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت نباتي · 1 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة.
اطهُ لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى تلين المكوّنات.
حرّك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضف اللحم البقري المفروم.
لحم بقري مفروم · 500 gاطهُ لحوالي 8 دقائق مع تفتيت اللحم بالملعقة حتى يختفي اللون الوردي ويبدأ بالتحمير.
حرّك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف معجون الطماطم.
هريس طماطم · 2 ملعقة كبيرةاسكب المرق وحرّك.
مرق بقري · 100 mlاترك الخليط يغلي برفق نحو 5 دقائق مع التحريك، حتى يتبخر معظم السائل ويصبح اللحم لامعًا.
أضف الكمية المتبقية من الملح وارفع المقلاة عن النار.
ملح ناعم · 0.25 ملعقة صغيرةفي هذه الأثناء، اضبط الفرن على 180 °C (160 °C بالمروحة).
رتّب قشور التاكو واقفة على الصينية، مع توجيه الفتحات إلى الأسفل وإسناد بعضها إلى بعض.
أصداف تاكو صلبة · 12 قطعأدخل الصينية إلى الفرن باستخدام قفازات الفرن.
سخّنها لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة وتفوح رائحتها.
أخرج الصينية باستخدام قفازات الفرن.
ضع وعاءً صغيرًا رابعًا على سطح العمل وأمسك جبن الشيدر فوقه.
جبن شيدر معتّق · 120 g
ابشر جبن الشيدر بشرًا خشنًا في الوعاء.
ضع الخس على لوح التقطيع.
خس آيسبرغ · 200 gقطّع الخس إلى شرائح رفيعة جدًا.
ضع الأفوكادو على لوح التقطيع.
أفوكادو · 1 قطعةاقطع الأفوكادو إلى نصفين حول النواة، وأخرج النواة، ثم استخرج اللب بالملعقة.
ضع المكوّنات في وعاء صغير خامس.
رتّب قشور التاكو الدافئة واقفة على طبق التقديم.
وزّع اللحم داخل القشور بالملعقة.
أضف حفنة من الخس إلى كل قشرة.
وزّع صلصة بيكو دي غايو بالملعقة فوقها، مع إبقاء عصارتها في الوعاء.
انثر قطع الأفوكادو فوقها.
زيّن كل قطعة بملعقة من الكريمة الحامضة.
قشدة حامضة · 150 mlضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم ناضجة |
| 2 | طماطم ناضجةالخطوة 1 | | أزل الأجزاء الصلبة من قلب الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 3 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 2 | | ضع المكوّنات في الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 4 | ½ قطع | | ضع نصف البصلة الحمراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 5 | بصل أحمرالخطوة 4 | | انزع القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 6 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 5 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مفروم |
| 7 | بصل أحمر مفرومالخطوة 6 | | أضف المكوّنات إلى الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل |
| 8 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار |
| 9 | فلفل أخضر حارالخطوة 8 | | اقطع إلى نصفين، وأزل البذور لتخفيف الحدة، ثم افرم ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار مفروم ناعمًا |
| 10 | فلفل أخضر حار مفروم ناعمًاالخطوة 9 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل وفلفل حار |
| 11 | 15 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق الكزبرة الخضراء |
| 12 | أوراق الكزبرة الخضراءالخطوة 11 | | افرُم الأوراق والسيقان الطرية ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة |
| 13 | كزبرة خضراء مفرومةالخطوة 12 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة بيكو دي غايو |
| 14 | 1 قطعة | | ضع حبة ليمون أخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 15 | ليمون أخضرالخطوة 14 | | اقطع المكوّن إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 16 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 15 | | اعصر العصير في الوعاء مع منع البذور من السقوط فيه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة بيكو دي غايو مع الليمون الأخضر |
| 17 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة بيكو دي غايو المملّحة |
| 18 | — | | قلّب صلصة بيكو دي غايو جيدًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيكو دي غايو |
| 19 | — | | اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء طهي اللحم.⏱ 10 دقيقةالنتيجةصلصة بيكو دي غايو بعد تشرّب النكهاتتُستخدم في الخطوة 66 |
| 20 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 21 | بصل أبيضالخطوة 20 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 22 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 21 | | قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 23 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 22 | | ضع البصل في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 36 |
| 24 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 25 | فص ثومالخطوة 24 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 26 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 25 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 27 | ثوم مفرومالخطوة 26 | | ضع الثوم في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 38 |
| 28 | 1 ملعقة صغيرة | | ضع البابريكا المدخنة في وعاء صغير ثالث.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبابريكا مدخّنة |
| 29 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكمون مطحون وبابريكا مدخنة |
| 30 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الأوريغانو.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل مع أوريغانو |
| 31 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل مع فلفل حار |
| 32 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الكزبرة المطحونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل مع الكزبرة |
| 33 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط توابل التاكوتُستخدم في الخطوة 42 |
| 34 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 35 | — | | سخّن على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت مسخّن |
| 36 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 23 | | أضف البصل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 37 | — | | اطهُ لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى تلين المكوّنات.⏱ 5 دقيقةالنتيجةSoftened onion |
| 38 | ثوم مفرومالخطوة 27 | | أضف الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم |
| 39 | — | | حرّك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل عطري |
| 40 | 500 g | | ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضف اللحم البقري المفروم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل ولحم بقري |
| 41 | — | | اطهُ لحوالي 8 دقائق مع تفتيت اللحم بالملعقة حتى يختفي اللون الوردي ويبدأ بالتحمير.⏱ 8 دقيقةالنتيجةلحم بقري محمّر |
| 42 | خليط توابل التاكوالخطوة 33 | | أضف خليط التوابل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري مع التوابل |
| 43 | — | | حرّك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلحم بقري متبّل بالتوابل |
| 44 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري مع معجون الطماطم |
| 45 | 100 ml | | اسكب المرق وحرّك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري في المرق |
| 46 | — | | اترك الخليط يغلي برفق نحو 5 دقائق مع التحريك، حتى يتبخر معظم السائل ويصبح اللحم لامعًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةلحم بقري للتاكو |
| 47 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الكمية المتبقية من الملح وارفع المقلاة عن النار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم تاكو بقري متبلتُستخدم في الخطوة 63 |
| 48 | — | | في هذه الأثناء، اضبط الفرن على 180 °C (160 °C بالمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 49 | 12 قطع | رتّب قشور التاكو واقفة على الصينية، مع توجيه الفتحات إلى الأسفل وإسناد بعضها إلى بعض.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقشور تاكو مرتبة | |
| 50 | — | | أدخل الصينية إلى الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقشور تاكو مرتبة |
| 51 | — | 180°C | سخّنها لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة وتفوح رائحتها.⏱ 5 دقيقةالنتيجةقشور تاكو دافئة ومقرمشة |
| 52 | — | | أخرج الصينية باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقشور تاكو دافئة ومقرمشةتُستخدم في الخطوة 62 |
| 53 | 120 g | | ضع وعاءً صغيرًا رابعًا على سطح العمل وأمسك جبن الشيدر فوقه.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن شيدر جاهز للبشر |
| 54 | — | | ابشر جبن الشيدر بشرًا خشنًا في الوعاء.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشيدر مبشورتُستخدم في الخطوة 65 |
| 55 | 200 g | | ضع الخس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخس آيسبرغ |
| 56 | خس آيسبرغالخطوة 55 | | قطّع الخس إلى شرائح رفيعة جدًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخس مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 57 | خس مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 56 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخس مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 64 |
| 58 | 1 قطعة | | ضع الأفوكادو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو |
| 59 | أفوكادوالخطوة 58 | | اقطع الأفوكادو إلى نصفين حول النواة، وأخرج النواة، ثم استخرج اللب بالملعقة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةأنصاف أفوكادو |
| 60 | أنصاف أفوكادوالخطوة 59 | | قطّع اللب إلى مكعبات.⏱ 40 ثانيةالنتيجةأفوكادو مقطّع إلى مكعبات |
| 61 | أفوكادو مقطّع إلى مكعباتالخطوة 60 | | ضع المكوّنات في وعاء صغير خامس.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأفوكادو مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 67 |
| 62 | قشور تاكو دافئة ومقرمشةالخطوة 52 | | رتّب قشور التاكو الدافئة واقفة على طبق التقديم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقشور تاكو دافئة ومقرمشة |
| 63 | لحم تاكو بقري متبلالخطوة 47 | | وزّع اللحم داخل القشور بالملعقة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقشور تاكو محشوة باللحم البقري |
| 64 | خس مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 57 | أضف حفنة من الخس إلى كل قشرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقشور تاكو مع الخس | |
| 65 | شيدر مبشورالخطوة 54 | انثر جبن الشيدر فوقها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقشور تاكو مع الجبن | |
| 66 | صلصة بيكو دي غايو بعد تشرّب النكهاتالخطوة 19 | | وزّع صلصة بيكو دي غايو بالملعقة فوقها، مع إبقاء عصارتها في الوعاء.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقشور تاكو مع صلصة بيكو دي غايو |
| 67 | أفوكادو مقطّع إلى مكعباتالخطوة 61 | انثر قطع الأفوكادو فوقها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقشور تاكو مع الأفوكادو | |
| 68 | 150 ml | | زيّن كل قطعة بملعقة من الكريمة الحامضة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةتاكو محشو |
| 69 | 1 قطعة | | ضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 70 | ليمون أخضرالخطوة 69 | | قطّع الليمون الأخضر إلى فصوص.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرباع ليمون أخضر |
| الوقت الإجمالي | 39 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
تاكو بقشور مقرمشة محشو بلحم بقري مفروم ومتبل، تعلوه صلصة بيكو دي غايو الطازجة والكريمة الحامضة والأفوكادو. طبق كلاسيكي من مطبخ تكس مكس يحبه الجميع.
ما ستفعلهحضّر صلصة بيكو دي غايو سريعة من الطماطم والبصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والليمون الأخضر، واتركها لترتاح. ليّن البصل والثوم، ثم حمّر اللحم البقري المفروم مع خليط توابل مدخن ومعجون الطماطم والمرق حتى يصبح لامعًا، وسخّن قشور التاكو في الفرن. ابشر جبن الشيدر وقطّع الخس إلى شرائح رفيعة والأفوكادو إلى مكعبات، ثم احشُ القشور باللحم والخس والجبن وصلصة بيكو دي غايو والأفوكادو والكريمة الحامضة، وقدّمها مع شرائح الليمون الأخضر.
