شرائح جزر طرية تُطهى في صلصة من الزبدة والعسل والسكر البني حتى تكتسب لمعانًا ولونًا مكرملًا، ثم تُزيّن بالبقدونس الطازج. طبق جانبي بسيط ومتعدد الاستخدامات، يلائم اللحم المشوي يوم الأحد أو عشاء منتصف الأسبوع. يغلّف التزجيج كل قطعة بطبقة حلوة لزجة قليلًا، يوازنها مذاق الفلفل الأسود الخفيف.
10g
30g
600g
60ml
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — |
اجمع البقدونس المسطح الأوراق في حزمة محكمة وافرمه ناعمًا بحركة تأرجح للسكين حتى تحصل على قطع صغيرة ومتجانسة.
بقدونس مسطح الأوراق · 10 g
ضع الجزر في المصفاة.
جزر · 600 g
اغسل الجزر جيدًا تحت ماء بارد جارٍ.
انقل الجزر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.
قشّر الجزر المغسول من الأعلى إلى الطرف، مع إزالة القشرة بالكامل.
قطّع الجزر المقشّر إلى شرائح مستديرة بسماكة نحو 1 cm، مع إمالة السكين قليلًا لمظهر أجمل.
ضع الزبدة غير المملحة في المقلاة الواسعة.
زبدة غير مملحة · 30 g
ضع المقلاة على نار متوسطة واترك الزبدة تذوب تمامًا، مع تحريك المقلاة برفق أثناء ذوبانها.
أضف شرائح الجزر إلى المقلاة التي تحتوي على الزبدة المذابة.
قلّب الجزر في الزبدة المذابة حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي.
اسكب الماء في المقلاة فوق الجزر المغلّف بالزبدة.
ماء · 60 mlاسكب العسل السائل على الجزر والماء والزبدة في المقلاة.
عسل سائل · 2 ملعقة كبيرةانثر السكر البني الفاتح فوق الجزر والعسل والماء والزبدة في المقلاة.
سكر بني فاتح · 1 ملعقة كبيرةأضف الملح إلى المقلاة مع الجزر والعسل والسكر والماء والزبدة.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود المطحون إلى المقلاة مع الجزر والعسل والسكر والماء والزبدة والملح.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةقلّب جميع المكونات في المقلاة حتى يمتزج السكر والعسل بالزبدة والماء، وتتكوّن طبقة تزجيج متجانسة حول الجزر.
ارفع الحرارة إلى متوسطة مرتفعة حتى يصل السائل في المقلاة إلى غليان قوي.
خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الجزر يغلي برفق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يطرى عند غرس طرف السكين فيه؛ إذا جفّت المقلاة قبل ذلك، أضف قليلًا من الماء.
ارفع الحرارة إلى متوسطة مرتفعة واطه مع التقليب المتكرر حتى يتكثف السائل ويصبح طبقة سميكة لامعة تلتصق بالجزر.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | اجمع البقدونس المسطح الأوراق في حزمة محكمة وافرمه ناعمًا بحركة تأرجح للسكين حتى تحصل على قطع صغيرة ومتجانسة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 20 |
| 2 | 600 g | | ضع الجزر في المصفاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 3 | — | | اغسل الجزر جيدًا تحت ماء بارد جارٍ.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 4 | — | | انقل الجزر المغسول من المصفاة إلى لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 5 | — | | قشّر الجزر المغسول من الأعلى إلى الطرف، مع إزالة القشرة بالكامل.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مقشّر |
| 6 | — | | قطّع الجزر المقشّر إلى شرائح مستديرة بسماكة نحو 1 cm، مع إمالة السكين قليلًا لمظهر أجمل.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 9 |
| 7 | 30 g | | ضع الزبدة غير المملحة في المقلاة الواسعة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة |
| 8 | — | | ضع المقلاة على نار متوسطة واترك الزبدة تذوب تمامًا، مع تحريك المقلاة برفق أثناء ذوبانها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 9 | جزر مقطّع إلى شرائحالخطوة 6 | | أضف شرائح الجزر إلى المقلاة التي تحتوي على الزبدة المذابة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وشرائح جزر |
| 10 | — | | قلّب الجزر في الزبدة المذابة حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة |
| 11 | 60 ml | | اسكب الماء في المقلاة فوق الجزر المغلّف بالزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة وماء |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب العسل السائل على الجزر والماء والزبدة في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة وماء وعسل سائل |
| 13 | 1 ملعقة كبيرة | | انثر السكر البني الفاتح فوق الجزر والعسل والماء والزبدة في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة وماء وعسل سائل وسكر بني فاتح |
| 14 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى المقلاة مع الجزر والعسل والسكر والماء والزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة وماء وعسل سائل وسكر بني فاتح وملح |
| 15 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود المطحون إلى المقلاة مع الجزر والعسل والسكر والماء والزبدة والملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مغلّف بالزبدة وماء وعسل سائل وسكر بني فاتح وملح وفلفل أسود مطحون |
| 16 | — | | قلّب جميع المكونات في المقلاة حتى يمتزج السكر والعسل بالزبدة والماء، وتتكوّن طبقة تزجيج متجانسة حول الجزر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةطبقة تزجيج متجانسة |
| 17 | — | | ارفع الحرارة إلى متوسطة مرتفعة حتى يصل السائل في المقلاة إلى غليان قوي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةجزر مسلوق |
| 18 | — | | خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الجزر يغلي برفق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يطرى عند غرس طرف السكين فيه؛ إذا جفّت المقلاة قبل ذلك، أضف قليلًا من الماء.⏱ 8 دقيقةالنتيجةجزر مطهو على نار هادئة |
| 19 | — | | ارفع الحرارة إلى متوسطة مرتفعة واطه مع التقليب المتكرر حتى يتكثف السائل ويصبح طبقة سميكة لامعة تلتصق بالجزر.⏱ 4 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مزجّج |
| الوقت الإجمالي | 22 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
شرائح جزر طرية تُطهى في صلصة من الزبدة والعسل والسكر البني حتى تكتسب لمعانًا ولونًا مكرملًا، ثم تُزيّن بالبقدونس الطازج. طبق جانبي بسيط ومتعدد الاستخدامات، يلائم اللحم المشوي يوم الأحد أو عشاء منتصف الأسبوع. يغلّف التزجيج كل قطعة بطبقة حلوة لزجة قليلًا، يوازنها مذاق الفلفل الأسود الخفيف.
ما ستفعلهقطّع الجزر المقشّر إلى شرائح مستديرة وقلّبه في الزبدة المذابة، ثم اطهه مع الماء والعسل والسكر البني حتى يطرى. اترك السائل يتكثف ليصبح طبقة لامعة، ثم أنهِ الطبق بالبقدونس المفروم.
