صلصة ذهبية مستحلبة ذات مذاق لاذع، تقع بين صلصة الخل الفرنسية التقليدية وصلصة أكثر نعومة وتوازنًا. يتعادل خردل ديجون والعسل، أحدهما لاذع والآخر حلو، بينما يمنح خل التفاح الصلصة انتعاشًا ويضيف الثوم النيئ نكهة قوية. تغلّف أوراق السلطة جيدًا وتلتصق بالخضراوات المشوية.
2ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
1فص
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
60ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 1فص | — | — | |
| 5 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
ضع مقدار خردل ديجون في وعاء الخلط.
خردل ديجون · 2 ملعقة كبيرة
أضف العسل الصافي إلى وعاء الخلط.
عسل صافٍ · 2 ملعقة كبيرةاسكب خل التفاح في وعاء الخلط.
خل التفاح · 2 ملعقة كبيرةضع فص الثوم مسطحًا واضغط عليه برفق بجانب السكين، ثم انزع القشرة الورقية وتخلص منها.
ثوم · 1 فص
ابشر فص الثوم المقشّر مباشرة في وعاء الخلط باستخدام الجانب الناعم من المبشرة.
أضف الملح إلى وعاء الخلط.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود المطحون إلى وعاء الخلط.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاخفق خردل ديجون والعسل وخل التفاح والثوم المبشور والملح والفلفل الأسود معًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
اسكب زيت الزيتون في قاعدة الصلصة المخلوطة.
زيت زيتون خفيف · 60 mlاخفق بقوة لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت تمامًا في مستحلب وتصبح الصلصة كثيفة ولامعة ومتجانسة.
اسكب الصلصة المستحلبة في مرطبان زجاجي وأغلقه، ثم رجّه رجّة أخيرة قبل التقديم. وبسبب احتوائه على الثوم النيئ، احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال 4 أيام.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ملعقة كبيرة | | ضع مقدار خردل ديجون في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخردل ديجون |
| 2 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف العسل الصافي إلى وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخردل ديجون وعسل صافٍ |
| 3 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب خل التفاح في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخردل ديجون وعسل صافٍ وخل التفاح |
| 4 | 1 فص | | ضع فص الثوم مسطحًا واضغط عليه برفق بجانب السكين، ثم انزع القشرة الورقية وتخلص منها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر |
| 5 | فص ثوم مقشّرالخطوة 4 | | ابشر فص الثوم المقشّر مباشرة في وعاء الخلط باستخدام الجانب الناعم من المبشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةثوم مبشور |
| 6 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى وعاء الخلط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مبشور وملح |
| 7 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود المطحون إلى وعاء الخلط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مبشور وملح وفلفل أسود مطحون |
| 8 | — | | اخفق خردل ديجون والعسل وخل التفاح والثوم المبشور والملح والفلفل الأسود معًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة مخلوطة |
| 9 | 60 ml | | اسكب زيت الزيتون في قاعدة الصلصة المخلوطة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة مخلوطة وزيت زيتون خفيف |
| 10 | — | | اخفق بقوة لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت تمامًا في مستحلب وتصبح الصلصة كثيفة ولامعة ومتجانسة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةصلصة عسل وخردل مستحلبة |
| 11 | صلصة عسل وخردل مستحلبةالخطوة 10 | | اسكب الصلصة المستحلبة في مرطبان زجاجي وأغلقه، ثم رجّه رجّة أخيرة قبل التقديم. وبسبب احتوائه على الثوم النيئ، احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال 4 أيام.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة عسل وخردل مستحلبة |
| الوقت الإجمالي | 6 دقيقة 40 ثانية | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0.3g | |
| 1,205mg |
صلصة ذهبية مستحلبة ذات مذاق لاذع، تقع بين صلصة الخل الفرنسية التقليدية وصلصة أكثر نعومة وتوازنًا. يتعادل خردل ديجون والعسل، أحدهما لاذع والآخر حلو، بينما يمنح خل التفاح الصلصة انتعاشًا ويضيف الثوم النيئ نكهة قوية. تغلّف أوراق السلطة جيدًا وتلتصق بالخضراوات المشوية.
ما ستفعلهاخفق خردل ديجون والعسل وخل التفاح والثوم المبشور والملح والفلفل معًا، ثم أضف زيت الزيتون مع الخفق حتى يتكوّن مستحلب. اسكب الصلصة في مرطبان وأغلقه.
