بيض مخفوق على الطريقة المكسيكية مع البصل وفلفل الهالبينو والطماطم، يُقدّم مع تورتيلا الذرة الدافئة.
كبير الحجم4قطع
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
½قطع
1قطعة
2قطع
4قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | كبير الحجم | — | |
| 2 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | ½قطع | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 4قطع | — | — |
اكسر البيض في وعاء الخلط.
بيضة · 4 قطع
أضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرة
ضع نصف البصلة على لوح التقطيع.
بصل أبيض · ½ قطع
ضع فلفل الهالبينو على لوح التقطيع.
فلفل هالبينو حار · 1 قطعةاقطع الطرف وافرم ناعمًا مع البذور؛ انزع البذور أولًا إذا أردت تقليل الحرارة.
اقلِ على نار متوسطة لمدة نحو 3 دقائق مع التحريك أحيانًا حتى تطرى المكونات.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 2 قطعأزل الأجزاء الصلبة المركزية ثم قطّع إلى مكعبات صغيرة.
اقلِ لمدة نحو 3 دقائق مع التقليب حتى تطرى الطماطم ويتبخر معظم عصيرها.
في هذه الأثناء، ضع أول قطعة تورتيلا في المقلاة الجافة.
تورتيلا الذرة · 4 قطع
سخّن قطع التورتيلا واحدة تلو الأخرى على نار متوسطة، نحو 30 ثانية لكل جانب، مع تقليبها بالملقط.
حرّك ببطء باستخدام الملعقة المسطحة لمدة نحو 2 دقيقة حتى يتماسك البيض بالكاد ويبقى طريًا. إذا كان الطعام سيُقدّم لحامل أو لطفل صغير جدًا أو لشخص مسن، فاستخدم بيض British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطه البيض حتى يتماسك تمامًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 2 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مملّح |
| 3 | — |  | اخفق بالشوكة حتى يتجانس الخليط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض مخفوقتُستخدم في الخطوة 20 |
| 4 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 5 | ½ قطع | | ضع نصف البصلة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 6 | بصل أبيضالخطوة 5 | | انزع القشرة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 7 | بصل مقشّرالخطوة 6 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أبيض مفروم ناعمًا |
| 8 | بصل أبيض مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | ضع البصل في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وزيت |
| 9 | 1 قطعة | | ضع فلفل الهالبينو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل هالبينو حار |
| 10 | فلفل هالبينو حارالخطوة 9 | | اقطع الطرف وافرم ناعمًا مع البذور؛ انزع البذور أولًا إذا أردت تقليل الحرارة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم |
| 11 | هالبينو مفرومالخطوة 10 | | أضف المكوّن إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وهالبينو |
| 12 | — | | اقلِ على نار متوسطة لمدة نحو 3 دقائق مع التحريك أحيانًا حتى تطرى المكونات.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبصل وهالبينو طريان |
| 13 | 2 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 14 | طماطم برقوقيةالخطوة 13 | | أزل الأجزاء الصلبة المركزية ثم قطّع إلى مكعبات صغيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 15 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 14 | | أضفها إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وهالبينو وطماطم |
| 16 | — | | اقلِ لمدة نحو 3 دقائق مع التقليب حتى تطرى الطماطم ويتبخر معظم عصيرها.⏱ 3 دقيقةالنتيجةطماطم وفلفل حار طريان |
| 17 | 4 قطع | | في هذه الأثناء، ضع أول قطعة تورتيلا في المقلاة الجافة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتورتيلا ذرة |
| 18 | — | | سخّن قطع التورتيلا واحدة تلو الأخرى على نار متوسطة، نحو 30 ثانية لكل جانب، مع تقليبها بالملقط.⏱ 4 دقيقةالنتيجةتورتيلا دافئة |
| 19 | تورتيلا دافئةالخطوة 18 |  | ضع 2 في كل طبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتورتيلا دافئة |
| 20 | بيض مخفوقالخطوة 3 | | اخفض الحرارة إلى هادئة واسكب البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض وطماطم |
| 21 | — | | حرّك ببطء باستخدام الملعقة المسطحة لمدة نحو 2 دقيقة حتى يتماسك البيض بالكاد ويبقى طريًا. إذا كان الطعام سيُقدّم لحامل أو لطفل صغير جدًا أو لشخص مسن، فاستخدم بيض British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطه البيض حتى يتماسك تمامًا.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبيض مخفوق مكسيكي طري |
| الوقت الإجمالي | 18 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
بيض مخفوق على الطريقة المكسيكية مع البصل وفلفل الهالبينو والطماطم، يُقدّم مع تورتيلا الذرة الدافئة.
ما ستفعلهشوّح البصل والهالبينو والطماطم حتى تطرى، ثم أضف البيض المخفوق وحرّكه أثناء الطهي وقدّمه مع تورتيلا الذرة الدافئة.
