نقانق لحم خنزير إيطالية تُطهى على نار هادئة مع شرائح الفلفل الرومي والبصل والثوم والطماطم.
أو مزيج من الأحمر والأصفر والأخضر3قطع
1قطعة
3فصوص
حوالي 600 g8قطع
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1 علبة400g
0.5ملعقة صغيرة
5g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3قطع | أو مزيج من الأحمر والأصفر والأخضر | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 3فصوص | — | — | |
| 4 | | 8قطع | حوالي 600 g | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 400g | 1 علبة | — | |
| 8 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
ضع الفلفل الرومي على لوح التقطيع.
فلفل أحمر · 3 قطع
أزل السيقان والبذور والأضلاع البيضاء.
قطّع الفلفل الرومي إلى شرائح بعرض نحو 1 سم.
ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
ضع النقانق على الطبق الكبير.
نقانق خنزير إيطالية · 8 قطعاسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ الزيت باللمعان.
أضف النقانق باستخدام الملقط.
اقلِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب المتكرر، حتى تتحمّر من جميع الجهات.
انقل النقانق إلى طبق نظيف واترك الدهن في المقلاة.
أضف الفلفل الرومي والبصل واقلِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرَيا وتتفحّم أطرافهما قليلًا.
أضف الثوم واقلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
أضف الأوريغانو.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةاسكب الطماطم.
طماطم مفرومة معلبة · 400 gأضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأعد النقانق إلى المقلاة واغمرها جزئيًا في الصلصة.
غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب النقانق مرة واحدة، حتى تتكاثف الصلصة وتبلغ حرارة وسط إحدى النقانق 71 °C على ميزان الحرارة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 قطع | | ضع الفلفل الرومي على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر |
| 2 | فلفل رومي أحمرالخطوة 1 | | أزل السيقان والبذور والأضلاع البيضاء.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفلفل رومي أحمر منزوع البذور |
| 3 | فلفل رومي أحمر منزوع البذورالخطوة 2 | | قطّع الفلفل الرومي إلى شرائح بعرض نحو 1 سم.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي للنقانق |
| 4 | شرائح فلفل رومي للنقانقالخطوة 3 | | ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل رومي للنقانق |
| 5 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 6 | بصل أبيضالخطوة 5 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 7 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 6 | | قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع شرائح |
| 8 | بصل مقطّع شرائحالخطوة 7 | | أضف المكوّن إلى الفلفل الرومي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل رومي وبصلتُستخدم في الخطوة 19 |
| 9 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 10 | ثومالخطوة 9 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 11 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 10 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 12 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 11 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 20 |
| 13 | 8 قطع | ضع النقانق على الطبق الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنقانق لحم خنزير إيطاليةتُستخدم في الخطوة 16 | |
| 14 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 15 | — | | سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ الزيت باللمعان.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون دافئ |
| 16 | نقانق لحم خنزير إيطاليةالخطوة 13 | | أضف النقانق باستخدام الملقط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنقانق أثناء القلي |
| 17 | — | | اقلِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب المتكرر، حتى تتحمّر من جميع الجهات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةنقانق محمّرة |
| 18 | نقانق محمّرةالخطوة 17 | | انقل النقانق إلى طبق نظيف واترك الدهن في المقلاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدهن النقانقتُستخدم في الخطوة 24 |
| 19 | فلفل رومي وبصلالخطوة 8 | | أضف الفلفل الرومي والبصل واقلِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرَيا وتتفحّم أطرافهما قليلًا.⏱ 10 دقيقةالنتيجةفلفل رومي وبصل طريّان |
| دهن النقانقالخطوة 18 | |||
| 20 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 12 | | أضف الثوم واقلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفلفل رومي مع الثوم |
| 21 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الأوريغانو.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي مع الأوريغانو |
| 22 | 400 g | | اسكب الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل رومي في الطماطم |
| 23 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة فلفل رومي متبّلة |
| 24 | نقانق محمّرة موضوعة جانبًاالخطوة 18 | | أعد النقانق إلى المقلاة واغمرها جزئيًا في الصلصة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنقانق وفلفل رومي |
| 25 | — | | غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب النقانق مرة واحدة، حتى تتكاثف الصلصة وتبلغ حرارة وسط إحدى النقانق 71 °C على ميزان الحرارة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةنقانق وفلفل رومي مطهوّان على نار هادئة |
| الوقت الإجمالي | 42 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 131kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 433mg |
نقانق لحم خنزير إيطالية تُطهى على نار هادئة مع شرائح الفلفل الرومي والبصل والثوم والطماطم.
ما ستفعلهحمّر النقانق الإيطالية، وليّن شرائح الفلفل الرومي والبصل في الدهن مع الثوم والأوريغانو، ثم أضف الطماطم واترك النقانق تنضج ببطء في الصلصة.
