كرات صغيرة من لحم البقر والبارميزان تُسلق برفق في مرق دجاج مع الخضراوات والمعكرونة الصغيرة والسبانخ.
400g
40g
مبشور ناعمًا; مبشور ناعمًا للتقديم50g
1قطعة
0.5ملعقة صغيرة
1قطعة
2قطع
2ملعقة كبيرة
1,500ml
100g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | مبشور ناعمًا; مبشور ناعمًا للتقديم | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 2قطع | — | — | |
| 8 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 1,500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
ضع اللحم المفروم في وعاء الخلط الكبير.
لحم بقري مفروم · 400 g
أضف فتات الخبز.
فتات خبز أبيض طازج · 40 gأضف جبن البارميزان.
بارميزان · 30 gاكسر البيضة في الوعاء.
بيضة · 1 قطعةأضف الملح واخلط جيدًا بالشوكة.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرة
شكّل الخليط إلى نحو 30 كرة لحم صغيرة، بحجم بلّية كبيرة لكل منها، وضعها في الطبق الكبير. اغسل يديك.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الجزر على لوح التقطيع.
جزر · 2 قطعاسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
أضف البصل والجزر واقلِ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرَيا.
اسكب المرق.
مرق دجاج · 1,500 mlاتركه يصل إلى الغليان.
أنزل كرات اللحم إلى المرق واحدة تلو الأخرى باستخدام الملعقة.
اتركها تنضج برفق لمدة 5 دقائق من دون تحريك حتى تتماسك كرات اللحم.
أضف المعكرونة واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التحريك برفق من حين إلى آخر، حتى تطرى المعكرونة وتبلغ حرارة وسط إحدى كرات اللحم 71 °C على ميزان الحرارة.
أضف السبانخ وحرّك برفق حتى تذبل.
سبانخ صغيرة الأوراق · 100 gاغرف الحساء في أوعية دافئة.
انثر قليلًا من البارميزان الإضافي وقدّم الشوربة.
بارميزان · 20 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | ضع اللحم المفروم في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري مفروم |
| 2 | 40 g | | أضف فتات الخبز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم مفروم وفتات خبز |
| 3 | 30 g | | أضف جبن البارميزان.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم مفروم وفتات خبز وبارميزان |
| 4 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كرات اللحم مع البيض |
| 5 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح واخلط جيدًا بالشوكة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط كرات اللحم |
| 6 | خليط كرات اللحمالخطوة 5 | شكّل الخليط إلى نحو 30 كرة لحم صغيرة، بحجم بلّية كبيرة لكل منها، وضعها في الطبق الكبير. اغسل يديك.⏱ 7 دقيقةالنتيجةكرات لحم صغيرةتُستخدم في الخطوة 19 | |
| 7 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 8 | بصل أبيضالخطوة 7 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 9 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 8 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 10 | بصل مفرومالخطوة 9 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 11 | 2 قطع | | ضع الجزر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 12 | جزرالخطوة 11 |  | قشّر الجزر باستخدام المقشّرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 13 | جزر مقشّرالخطوة 12 | | قطّع إلى مكعبات صغيرة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع مكعبات |
| 14 | جزر مقطّع مكعباتالخطوة 13 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وجزرتُستخدم في الخطوة 16 |
| 15 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 16 | بصل وجزرالخطوة 14 | | أضف البصل والجزر واقلِ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرَيا.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبصل وجزر طريان |
| 17 | 1,500 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق شوربة الزفاف |
| 18 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 7 دقيقةالنتيجةمرق يغلي |
| 19 | كرات لحم صغيرةالخطوة 6 | | أنزل كرات اللحم إلى المرق واحدة تلو الأخرى باستخدام الملعقة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكرات لحم ومرق |
| 20 | — | | اتركها تنضج برفق لمدة 5 دقائق من دون تحريك حتى تتماسك كرات اللحم.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكرات لحم مسلوقة برفق |
| 21 | 100 g | | أضف المعكرونة واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 9 دقائق تقريبًا، مع التحريك برفق من حين إلى آخر، حتى تطرى المعكرونة وتبلغ حرارة وسط إحدى كرات اللحم 71 °C على ميزان الحرارة.⏱ 9 دقيقةالنتيجةشوربة كرات اللحم والمعكرونة |
| 22 | 100 g | | أضف السبانخ وحرّك برفق حتى تذبل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشوربة الزفاف الإيطالية |
| 23 | شوربة الزفاف الإيطاليةالخطوة 22 | | اغرف الحساء في أوعية دافئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشوربة الزفاف جاهزة للتقديم |
| 24 | 20 g | | انثر قليلًا من البارميزان الإضافي وقدّم الشوربة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشوربة الزفاف الإيطالية |
| الوقت الإجمالي | 41 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,140mg |
كرات صغيرة من لحم البقر والبارميزان تُسلق برفق في مرق دجاج مع الخضراوات والمعكرونة الصغيرة والسبانخ.
ما ستفعلهشكّل كرات صغيرة من لحم البقر والبارميزان، واسلقها برفق في مرق يحتوي على البصل والجزر، ثم أضف المعكرونة الصغيرة وأخيرًا السبانخ حتى تذبل.
