نودلز كورية شفافة تُقلّب مع لحم بقري مشوّح وسبانخ وجزر وفلفل رومي وفطر شيتاكي في تتبيلة لامعة من زيت السمسم وصلصة الصويا، وتُزيّن ببذور السمسم المحمّصة.
2فصوص
5ملعقة كبيرة
65ml
2.5ملعقة صغيرة
200g
1قطعة
1قطعة
1قطعة
1قطعة
100g
2قطع
2قطع
0.75ملعقة صغيرة
80ml
150g
2,500ml
200g
رشة
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2فصوص | — | — | |
| 2 | | 5ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 1قطعة | — | — | |
| 9 | | 1قطعة | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2قطع | — | — | |
| 12 | | 2قطع | — | — | |
| 13 | | 0.75ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2,500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | رشة | — | — | |
| 19 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 2 فصوص
اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
أضف صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 2 ملعقة كبيرة
أضف زيت السمسم.
زيت سمسم · 1 ملعقة كبيرةأضف السكر وحرّك.
سكر ناعم · 1 ملعقة صغيرة
ضع قطعة لحم السيرلوين على لوح التقطيع.
لحم سيرلوين بقري · 200 gقطّع اللحم إلى شرائط رقيقة بعكس اتجاه الألياف.
أضف الشرائط إلى التتبيلة، ثم اغسل اللوح.
اترك اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
ضع الجزر على اللوح.
جزر · 1 قطعةقشّر المكوّن وقطّعه إلى أعواد رفيعة كأعواد الثقاب.
ضع البصل على اللوح.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع المكوّن إلى نصفين، وقشّره ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة.
ضع الفلفل الرومي الأحمر على لوح التقطيع.
فلفل أحمر · 1 قطعةضع الفلفل الرومي الأصفر على لوح التقطيع.
فلفل أصفر · 1 قطعةضع فطر الشيتاكي على اللوح.
فطر شيتاكي · 100 gضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.
بصل أخضر · 2 قطعقطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
اكسر البيض في وعاء صغير سادس.
بيضة · 2 قطع
أضف رشة ملح واخفق بالشوكة.
ملح · بضع قطرات
ضع زيت دوّار الشمس في المقلاة الكبيرة على نار متوسطة إلى هادئة.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة صغيرة
اسكب البيض وأمل المقلاة لينتشر بطبقة رقيقة.
اطهُ لمدة نحو 2 دقيقة مع التقليب مرة واحدة، حتى يتماسك بالكاد دون أن يتحمّر.
لفّ طبقة البيض ثم قطّعها إلى شرائط رفيعة.
أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح.
ملح · بضع قطراتشوّح مع التقليب لمدة نحو 1½ دقيقة، حتى يطرى قليلًا.
أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح.
ملح · بضع قطراتشوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.
أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح.
ملح · بضع قطراتشوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.
أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرةأضف صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 1 ملعقة كبيرةشوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.
أضف زيت السمسم إلى المقلاة.
زيت سمسم · 1 ملعقة صغيرةأضف السبانخ.
سبانخ · 150 g
أضف رشة ملح.
ملح · بضع قطراتقلّب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذبل.
أضف آخر ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار عالية.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرةأضف اللحم البقري مع تتبيلته.
شوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة حتى يتحمّر.
املأ القدر العميق بالماء.
ماء · 2,500 ml
اتركه يصل إلى الغليان.
أضف النودلز.
نودلز زجاجية من البطاطا الحلوة مجففة · 200 gاسلق لمدة نحو 6 دقائق حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ.
اشطف الشعيرية بالماء البارد ورجّها لتجف.
ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.
قصّ النودلز عدة مرات بالمقص.
أضف زيت السمسم.
زيت سمسم · 1 ملعقة كبيرةأضف صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 1 ملعقة كبيرةأضف نصف ملعقة صغيرة من السكر وقلّب.
سكر ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف اللحم البقري والخضار.
أضف بقية صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 1 ملعقة كبيرةأضف زيت السمسم.
زيت سمسم · 2 ملعقة كبيرةأضف بقية السكر.
سكر ناعم · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة ملح.
ملح · بضع قطراتأضف رشة من الفلفل الأبيض.
فلفل أبيض · رشةقلّب حتى تتغطى المكوّنات كلها بالتتبيلة بالتساوي.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 2 | فص ثومالخطوة 1 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 2 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 4 | ثوم مفرومالخطوة 3 | | ضع الثوم في الوعاء المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 5 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم وصلصة صويا |
| 6 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت السمسم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم وصلصة صويا وسمسم |
| 7 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف السكر وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتتبيلة اللحم البقري |
| 8 | 200 g | | ضع قطعة لحم السيرلوين على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم بقري من قطعة السيرلوين |
| 9 | لحم بقري من قطعة السيرلوينالخطوة 8 | | قطّع اللحم إلى شرائط رقيقة بعكس اتجاه الألياف.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشرائح لحم بقري نيئ رقيقة جدًا |
| 10 | شرائح لحم بقري نيئ رقيقة جدًاالخطوة 9 | | أضف الشرائط إلى التتبيلة، ثم اغسل اللوح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري في التتبيلة |
| 11 | — | | اترك اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةلحم بقري متبّلتُستخدم في الخطوة 63 |
| 12 | 1 قطعة | | ضع الجزر على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 13 | جزرالخطوة 12 | | قشّر المكوّن وقطّعه إلى أعواد رفيعة كأعواد الثقاب.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأعواد جزر رفيعة |
| 14 | أعواد جزر رفيعةالخطوة 13 | | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأعواد جزر رفيعةتُستخدم في الخطوة 38 |
| 15 | 1 قطعة | | ضع البصل على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 16 | بصل أبيضالخطوة 15 | | اقطع المكوّن إلى نصفين، وقشّره ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح |
| 17 | بصل مقطّع إلى شرائحالخطوة 16 | | ضع المكوّن في وعاء صغير ثانٍ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 43 |
| 18 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الرومي الأحمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر |
| 19 | فلفل رومي أحمرالخطوة 18 | | أزل البذور وقطّع إلى شرائط رقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فلفل أحمر |
| 20 | شرائح فلفل أحمرالخطوة 19 | | ضع المكوّنات في وعاء صغير ثالث.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل أحمر |
| 21 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الرومي الأصفر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أصفر |
| 22 | فلفل رومي أصفرالخطوة 21 | | قطّع بالطريقة نفسها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فلفل أصفر |
| 23 | شرائح فلفل أصفرالخطوة 22 | | أضف الشرائط إلى الفلفل الأحمر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فلفل روميتُستخدم في الخطوة 48 |
| 24 | 100 g | | ضع فطر الشيتاكي على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر شيتاكي |
| 25 | فطر شيتاكيالخطوة 24 | | أزل السيقان وقطّع القبعات إلى شرائح.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فطر شيتاكي |
| 26 | شرائح فطر شيتاكيالخطوة 25 | | ضع الشرائح في وعاء صغير رابع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح فطر شيتاكيتُستخدم في الخطوة 53 |
| 27 | 2 قطع | | ضع البصل الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر |
| 28 | بصل أخضرالخطوة 27 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح |
| 29 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائحالخطوة 28 | | ضع المكوّنات في وعاء صغير خامس.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 87 |
| 30 | 2 قطع | | اكسر البيض في وعاء صغير سادس.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 31 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح واخفق بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيض متبّل مخفوقتُستخدم في الخطوة 33 |
| 32 | 1 ملعقة صغيرة | | ضع زيت دوّار الشمس في المقلاة الكبيرة على نار متوسطة إلى هادئة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 33 | بيض متبّل مخفوقالخطوة 31 | | اسكب البيض وأمل المقلاة لينتشر بطبقة رقيقة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطبقة بيض رقيقة |
| 34 | — | | اطهُ لمدة نحو 2 دقيقة مع التقليب مرة واحدة، حتى يتماسك بالكاد دون أن يتحمّر.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعجة رقيقة |
| 35 | عجة رقيقةالخطوة 34 | | انقل طبقة البيض برفق إلى الطبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجة رقيقة |
| 36 | — | | لفّ طبقة البيض ثم قطّعها إلى شرائط رفيعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائط بيض رفيعةتُستخدم في الخطوة 86 |
| 37 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 38 | أعواد جزر رفيعةالخطوة 14 | | أضف الجزر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر في الزيت |
| 39 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مملّح |
| 40 | — | | شوّح مع التقليب لمدة نحو 1½ دقيقة، حتى يطرى قليلًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مطهو |
| 41 | جزر مطهوالخطوة 40 | | انقل المكوّنات إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر مطهو |
| 42 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 43 | بصل مقطّع إلى شرائحالخطوة 17 | | أضف البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 44 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مملّح |
| 45 | — | | شوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبصل مطهو |
| 46 | بصل مطهوالخطوة 45 | | انقل المكوّنات إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر وبصل |
| 47 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 48 | شرائح فلفل روميالخطوة 23 | | أضف الفلفل الرومي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفلفل رومي في الزيت |
| 49 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي مملّح |
| 50 | — | | شوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفلفل رومي مطهو |
| 51 | فلفل رومي مطهوالخطوة 50 | | انقل المكوّنات إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثلاثة أنواع من الخضار |
| 52 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 53 | شرائح فطر شيتاكيالخطوة 26 | | أضف فطر الشيتاكي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر شيتاكي في الزيت |
| 54 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر شيتاكي مع صلصة الصويا |
| 55 | — | | شوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة، حتى يطرى قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفطر شيتاكي مطهو |
| 56 | فطر شيتاكي مطهوالخطوة 55 | | انقل المكوّنات إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضار الجابتشي |
| 57 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف زيت السمسم إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت سمسم |
| 58 | 150 g | | أضف السبانخ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسبانخ وزيت السمسم |
| 59 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسبانخ مملّحة |
| 60 | — | | قلّب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذبل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسبانخ متبّلة |
| 61 | سبانخ متبّلةالخطوة 60 | | أضف المكوّن إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضار وسبانخ |
| 62 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف آخر ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس إلى المقلاة على نار عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 63 | لحم بقري متبّلالخطوة 11 | | أضف اللحم البقري مع تتبيلته.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري في أثناء التشويح |
| 64 | — | | شوّح مع التقليب لمدة نحو 2 دقيقة حتى يتحمّر.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشرائط لحم بقري مطهية |
| 65 | شرائط لحم بقري مطهيةالخطوة 64 | | أضف المكوّن إلى الصينية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجميع إضافات الجابتشيتُستخدم في الخطوة 78 |
| 66 | 2,500 ml | | املأ القدر العميق بالماء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةماء |
| 67 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 12 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 68 | 200 g | | أضف النودلز.⏱ 15 ثانيةالنتيجةنودلز في الماء |
| 69 | — | | اسلق لمدة نحو 6 دقائق حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ.⏱ 6 دقيقةالنتيجةنودلز شفافة مطهية |
| 70 | نودلز شفافة مطهيةالخطوة 69 | | صفِّها في المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشعيرية زجاجية مصفّاة |
| 71 | شعيرية زجاجية مصفّاةالخطوة 70 | | تخلّص من ماء سلق الشعيرية.⏱ 5 ثانية |
| 72 | — | | اشطف الشعيرية بالماء البارد ورجّها لتجف.⏱ 30 ثانيةالنتيجةنودلز شفافة مغسولة |
| 73 | نودلز شفافة مغسولةالخطوة 72 | | ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةنودلز شفافة مغسولة |
| 74 | — | | قصّ النودلز عدة مرات بالمقص.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشعيرية زجاجية مقصوصة |
| 75 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت السمسم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنودلز مع السمسم |
| 76 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةنودلز مع صلصة الصويا |
| 77 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر وقلّب.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنودلز متبّلة |
| 78 | جميع إضافات الجابتشيالخطوة 65 | | أضف اللحم البقري والخضار.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنودلز وإضافات التزيين |
| 79 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف بقية صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجابتشي مع صلصة الصويا |
| 80 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف زيت السمسم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجابتشي مع السمسم |
| 81 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف بقية السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجابتشي محلى |
| 82 | بضع قطرات | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجابتشي مملّح |
| 83 | رشة | | أضف رشة من الفلفل الأبيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجابتشي متبّل |
| 84 | — | | قلّب حتى تتغطى المكوّنات كلها بالتتبيلة بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجابتشي مغطّى بالتتبيلة |
| الوقت الإجمالي | 46 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,678mg |
نودلز كورية شفافة تُقلّب مع لحم بقري مشوّح وسبانخ وجزر وفلفل رومي وفطر شيتاكي في تتبيلة لامعة من زيت السمسم وصلصة الصويا، وتُزيّن ببذور السمسم المحمّصة.
ما ستفعلهتبّل شرائح اللحم البقري لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أثناء سلق النودلز الشفافة وتتبيلها. وفي الوقت نفسه، اسلق السبانخ سلقًا سريعًا واعصرها، واطهُ طبقات رقيقة من البيض وقطّعها شرائط، ثم شوّح كل نوع من الخضار واللحم منفصلًا في المقلاة نفسها مع تتبيل كل مكوّن أثناء الطهي. أخيرًا، اخلط الجميع في وعاء مع زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض، ثم قدّم الطبق مع شرائط البيض وبذور السمسم والبصل الأخضر.
