أرز بسمتي هش مطهو مع بذور الكمون المحمّصة في السمن، طبق جانبي بسيط مع الكاري والدال.
300g
1ملعقة كبيرة
1.5ملعقة صغيرة
450ml
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 450ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب الأرز في المصفاة.
أرز بسمتي · 300 g
اغسل الأرز تحت ماء جارٍ بارد مع تحريكه بيدك حتى يصبح الماء شبه صافٍ.
ضع السمن في القدر الصغير المتوسط الحجم.
سمن مصفّى (غي) · 1 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة حتى يلمع السمن.
أضف بذور الكمون.
بذور كمون · 1.5 ملعقة صغيرةاقلِ لمدة نحو 30 ثانية حتى تبدأ البذور بالأزيز وتصبح أغمق قليلًا وتفوح رائحة تحميصها.
أضف الأرز وحرّك برفق لمدة دقيقة لتتغلف كل حبة بالسمن.
اسكب الماء.
ماء · 450 mlأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاتركه يصل إلى الغليان.
اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.
اطهُ لمدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء حتى يمتص الأرز الماء.
ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 5 دقائق.
ارفع الغطاء وفلفل الأرز برفق بالشوكة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | اسكب الأرز في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز بسمتي |
| 2 | أرز بسمتيالخطوة 1 | | اغسل الأرز تحت ماء جارٍ بارد مع تحريكه بيدك حتى يصبح الماء شبه صافٍ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز بسمتي مغسول |
| 3 | أرز بسمتي مغسولالخطوة 2 | | اتركه يتصفّى لمدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز مغسول ومصفّىتُستخدم في الخطوة 8 |
| 4 | 1 ملعقة كبيرة | | ضع السمن في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسمن مصفّى |
| 5 | — | | سخّن على نار متوسطة حتى يلمع السمن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسمن مصفّى ساخن |
| 6 | 1.5 ملعقة صغيرة | | أضف بذور الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبذور كمون في السمن |
| 7 | — | | اقلِ لمدة نحو 30 ثانية حتى تبدأ البذور بالأزيز وتصبح أغمق قليلًا وتفوح رائحة تحميصها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبذور كمون محمّصة |
| 8 | أرز مغسول ومصفّىالخطوة 3 | | أضف الأرز وحرّك برفق لمدة دقيقة لتتغلف كل حبة بالسمن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز في سمن متبّل |
| 9 | 450 ml | | اسكب الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز في الماء |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز مملّح في الماء |
| 11 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 3 دقيقةالنتيجةأرز يغلي |
| 12 | — | | اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.⏱ 10 ثانية |
| 13 | — | | اطهُ لمدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء حتى يمتص الأرز الماء.⏱ 12 دقيقةالنتيجةأرز جيرا مطهو |
| 14 | — | | ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز جيرا بعد الاستراحة |
| 15 | — | | ارفع الغطاء وفلفل الأرز برفق بالشوكة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرز جيرا مفكّك الحبات |
| الوقت الإجمالي | 29 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 132kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 0.2g | |
| 0.4g | |
| 589mg |
أرز بسمتي هش مطهو مع بذور الكمون المحمّصة في السمن، طبق جانبي بسيط مع الكاري والدال.
ما ستفعلهاغسل البسمتي، وحمّص بذور الكمون في السمن الساخن، ثم قلّب الأرز فيه لتغليف الحبات. اطهه مغطّى في ماء مملّح حتى يُمتص الماء، واتركه يرتاح ثم فكّك حباته بالشوكة.
