كيمتشي جيغي حساء كوري حار يُحضّر من الكيمتشي المخمّر ولحم بطن الخنزير، وتُكسبه معجون الغوتشوجانغ قوامًا أغنى، بينما يضفي الثوم والبصل الأخضر نكهة منعشة.
300g
400g
4فصوص
2ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
800ml
300g
3قطع
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 400g | — | — | |
| 3 | | 4فصوص | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 3قطع | — | — | |
| 12 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
قطّع بطن الخنزير إلى قطع بحجم 3 cm تقريبًا.
بطن لحم خنزير · 300 g
انقل قطع بطن الخنزير إلى القدر الصغير.
قلّب بطن الخنزير على نار متوسطة إلى مرتفعة، مع تقليب القطع باستمرار حتى تتحمر قليلًا من جميع الجهات ويذوب بعض دهنها.
أضف الكيمتشي إلى القدر الصغير مع لحم الخنزير.
كيمتشي مخمّر · 400 gقلّب الكيمتشي واللحم معًا باستمرار حتى تبدأ أطراف الكيمتشي بالتكرمل وتنبعث رائحة غنية وشهية.
اسحق فصوص الثوم وقشّرها.
ثوم · 4 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
اكشط الثوم المفروم إلى القدر الصغير.
أضف الغوتشوغارو إلى القدر الصغير.
غوتشوغارو (رقائق فلفل كوري حار) · 2 ملعقة كبيرةأضف الغوتشوجانغ إلى القدر الصغير.
غوتشوجانغ · 1 ملعقة كبيرةأضف الدوينجانغ إلى القدر الصغير.
دوينجانغ (معجون فول صويا مخمّر) · 1 ملعقة كبيرةأضف صلصة الصويا إلى القدر الصغير.
صلصة الصويا · 2 ملعقة كبيرةأضف السكر إلى القدر الصغير.
سكر · 1 ملعقة صغيرةقلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع المعاجين والتوابل بالتساوي على اللحم والكيمتشي.
اسكب الماء في القدر الصغير.
ماء · 800 mlارفع حرارة الموقد حتى يغلي محتوى القدر الصغير غليانًا قويًا، مع التقليب من حين لآخر.
خفّض الحرارة إلى غليان هادئ، واترك المزيج يُطهى مكشوفًا لمدة 20 دقيقة حتى يطرى اللحم ويزداد لون المرق ونكهته عمقًا.
قطّع التوفو المتماسك إلى مكعبات بحجم 2 cm.
توفو متماسك · 300 gأنزل مكعبات التوفو برفق في المرق الذي يغلي على نار هادئة.
اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية دون تقليب حتى يسخن التوفو بالكامل دون أن يتفتت.
أزل الجذور والأطراف الذابلة من البصل الأخضر.
بصل أخضر · 3 قطعانزع الطبقة الخارجية القاسية أو اللزجة من كل عود بصل أخضر.
قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى قطع بطول 3 cm مع إمالة السكين قليلًا.
انثر قطع البصل الأخضر في القدر.
رشّ زيت السمسم على سطح الحساء.
زيت سمسم · 1 ملعقة كبيرةقلّب الحساء برفق مرة واحدة لتوزيع زيت السمسم والبصل الأخضر.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | قطّع بطن الخنزير إلى قطع بحجم 3 cm تقريبًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح بطن خنزير بحجم اللقمة |
| 2 | شرائح بطن خنزير بحجم اللقمةالخطوة 1 | | انقل قطع بطن الخنزير إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح بطن خنزير بحجم اللقمة |
| 3 | — | | قلّب بطن الخنزير على نار متوسطة إلى مرتفعة، مع تقليب القطع باستمرار حتى تتحمر قليلًا من جميع الجهات ويذوب بعض دهنها.⏱ 5 دقيقةالنتيجةلحم بطن خنزير محمّر قليلًا |
| 4 | 400 g | | أضف الكيمتشي إلى القدر الصغير مع لحم الخنزير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بطن خنزير محمّر قليلًا وكيمتشي مخمّر |
| 5 | — | | قلّب الكيمتشي واللحم معًا باستمرار حتى تبدأ أطراف الكيمتشي بالتكرمل وتنبعث رائحة غنية وشهية.⏱ 3 دقيقةالنتيجةكيمتشي ولحم خنزير مقليان |
| 6 | 4 فصوص | | اسحق فصوص الثوم وقشّرها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة حتى تصبح معجونًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 8 | ثوم مفرومالخطوة 7 | | اكشط الثوم المفروم إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان |
| 9 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف الغوتشوغارو إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان وغوتشوغارو |
| 10 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الغوتشوجانغ إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان وغوتشوغارو وغوتشوجانغ |
| 11 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الدوينجانغ إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان وغوتشوغارو وغوتشوجانغ ودوينجانغ |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف صلصة الصويا إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان وغوتشوغارو وغوتشوجانغ ودوينجانغ وصلصة الصويا |
| 13 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف السكر إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم وكيمتشي ولحم خنزير مقليان وغوتشوغارو وغوتشوجانغ ودوينجانغ وصلصة الصويا وسكر |
| 14 | — | | قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع المعاجين والتوابل بالتساوي على اللحم والكيمتشي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكيمتشي ولحم خنزير مقليان ومتبلان |
| 15 | 800 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكيمتشي ولحم خنزير مقليان ومتبلان وماء |
| 16 | — | | ارفع حرارة الموقد حتى يغلي محتوى القدر الصغير غليانًا قويًا، مع التقليب من حين لآخر.⏱ 5 دقيقةالنتيجةمرق كيمتشي جيغي المغلي |
| 17 | — | | خفّض الحرارة إلى غليان هادئ، واترك المزيج يُطهى مكشوفًا لمدة 20 دقيقة حتى يطرى اللحم ويزداد لون المرق ونكهته عمقًا.⏱ 20 دقيقةالنتيجةمرق كيمتشي جيغي الغني بالنكهة |
| 18 | 300 g | | قطّع التوفو المتماسك إلى مكعبات بحجم 2 cm.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشرائح توفو |
| 19 | شرائح توفوالخطوة 18 | | أنزل مكعبات التوفو برفق في المرق الذي يغلي على نار هادئة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق كيمتشي جيغي الغني بالنكهة والتوفو المقطّع |
| 20 | — | | اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية دون تقليب حتى يسخن التوفو بالكامل دون أن يتفتت.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكيمتشي جيغي مضاف إليه التوفو |
| 21 | 3 قطع | | أزل الجذور والأطراف الذابلة من البصل الأخضر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مشذّب |
| 22 | بصل أخضر مشذّبالخطوة 21 | | انزع الطبقة الخارجية القاسية أو اللزجة من كل عود بصل أخضر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 23 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 22 | | قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى قطع بطول 3 cm مع إمالة السكين قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح |
| 24 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائحالخطوة 23 | | انثر قطع البصل الأخضر في القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكيمتشي جيغي مضاف إليه التوفو والبصل الأخضر المقطّع |
| 25 | 1 ملعقة كبيرة | | رشّ زيت السمسم على سطح الحساء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكيمتشي جيغي مضاف إليه التوفو والبصل الأخضر المقطّع وزيت السمسم |
| 26 | — | | قلّب الحساء برفق مرة واحدة لتوزيع زيت السمسم والبصل الأخضر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكيمتشي جيغي مقلب بالبصل الأخضر |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 592kcal | |
| 24g | |
| 51g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 1,863mg |
كيمتشي جيغي حساء كوري حار يُحضّر من الكيمتشي المخمّر ولحم بطن الخنزير، وتُكسبه معجون الغوتشوجانغ قوامًا أغنى، بينما يضفي الثوم والبصل الأخضر نكهة منعشة.
ما ستفعلهحمّر لحم بطن الخنزير، ثم قلّبه مع الكيمتشي حتى يبدأ بالتكرمل، وبعدها حضّر مرقًا متبّلًا بمعجون الثوم والغوتشوغارو والغوتشوجانغ والدوينجانغ. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اطهه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يطرى اللحم. أضف مكعبات التوفو وأنهِ الطبق بالبصل الأخضر وزيت السمسم.
