براعم فول صويا كورية متبلة، تُنهى ببذور سمسم محمصة وثوم وزيت السمسم.
400g
2فصوص
2قطع
500ml
2ملعقة صغيرة
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
اشطف براعم فول الصويا بماء بارد جارٍ داخل مصفاة.
براعم فول الصويا · 400 g
قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.
ثوم · 2 فصوص
افرُم فصوص الثوم المقشّرة ناعمًا.
انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
اقطع نهايات جذور البصل الأخضر وأزل طبقاته الخارجية الذابلة، وتخلص من القصاصات.
بصل أخضر · 2 قطعقطّع البصل الأخضر المقشّر إلى حلقات رفيعة.
انقل البصل الأخضر المقطّع إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
اسكب الماء في قدر صغير.
ماء · 500 ml
اترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.
أضف الملح إلى الماء المغلي وحرّك قليلًا حتى يذوب.
ملح · 1.5 ملعقة صغيرة
أضف براعم فول الصويا المغسولة إلى الماء المغلي المملح.
اسلق براعم فول الصويا لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلًا مع الاحتفاظ بشيء من القرمشة.
صفِّ براعم فول الصويا في مصفاة، وتخلص من ماء السلق.
اشطف براعم فول الصويا المصفّاة بماء بارد جارٍ لإيقاف الطهي وتبريدها سريعًا.
اعصر براعم فول الصويا الباردة بيدك جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
انقل براعم فول الصويا المجففة إلى وعاء خلط.
أضف زيت السمسم إلى براعم فول الصويا.
زيت سمسم · 2 ملعقة صغيرةأضف صلصة الصويا إلى براعم فول الصويا وزيت السمسم.
صلصة الصويا · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى مزيج صلصة الصويا وزيت السمسم.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الثوم المفروم إلى مزيج التتبيلة في الوعاء.
أضف الغوتشوغارو إلى مزيج الثوم.
غوتشوغارو (رقائق فلفل كوري حار) · 1 ملعقة صغيرةقلّب براعم فول الصويا مع التتبيلة باستخدام ملقط حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.
أضف البصل الأخضر المقطّع إلى براعم فول الصويا المتبلة.
قلّب المكونات جميعها برفق حتى يتوزع البصل الأخضر بالتساوي بين البراعم.
ضع بذور السمسم في مقلاة صغيرة.
بذور سمسم · 1 ملعقة صغيرة
حمّص بذور السمسم دون زيت على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة باستمرار، حتى تصبح ذهبية اللون وعطرية الرائحة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | اشطف براعم فول الصويا بماء بارد جارٍ داخل مصفاة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبراعم فول صويا مغسولةتُستخدم في الخطوة 11 |
| 2 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 2 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًا |
| 4 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 3 | | انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًاتُستخدم في الخطوة 20 |
| 5 | 2 قطع | | اقطع نهايات جذور البصل الأخضر وأزل طبقاته الخارجية الذابلة، وتخلص من القصاصات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 6 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 5 | | قطّع البصل الأخضر المقشّر إلى حلقات رفيعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 7 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 6 | | انقل البصل الأخضر المقطّع إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 23 |
| 8 | 500 ml | | اسكب الماء في قدر صغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 9 | — | | اترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.⏱ 3 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 10 | 1.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الماء المغلي وحرّك قليلًا حتى يذوب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء مغلي وملح |
| 11 | براعم فول صويا مغسولةالخطوة 1 | | أضف براعم فول الصويا المغسولة إلى الماء المغلي المملح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مغسولة وماء مغلي وملح |
| 12 | — | | اسلق براعم فول الصويا لمدة 5 دقائق حتى تطرى قليلًا مع الاحتفاظ بشيء من القرمشة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة قليلًا |
| 13 | براعم فول صويا مسلوقة قليلًاالخطوة 12 | | صفِّ براعم فول الصويا في مصفاة، وتخلص من ماء السلق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومصفّاة |
| 14 | — | | اشطف براعم فول الصويا المصفّاة بماء بارد جارٍ لإيقاف الطهي وتبريدها سريعًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومبردة |
| 15 | — | | اعصر براعم فول الصويا الباردة بيدك جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة |
| 16 | براعم فول صويا مسلوقة ومجففةالخطوة 15 | | انقل براعم فول الصويا المجففة إلى وعاء خلط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة |
| 17 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف زيت السمسم إلى براعم فول الصويا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة وزيت سمسم |
| 18 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف صلصة الصويا إلى براعم فول الصويا وزيت السمسم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة وزيت سمسم وصلصة صويا |
| 19 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى مزيج صلصة الصويا وزيت السمسم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة وزيت سمسم وصلصة صويا وملح |
| 20 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 4 | | أضف الثوم المفروم إلى مزيج التتبيلة في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة وزيت سمسم وصلصة صويا وملح |
| 21 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الغوتشوغارو إلى مزيج الثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وبراعم فول صويا مسلوقة ومجففة وزيت سمسم وصلصة صويا وملح وغوتشوغارو |
| 22 | — | | قلّب براعم فول الصويا مع التتبيلة باستخدام ملقط حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبراعم فول صويا متبلة |
| 23 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 7 | | أضف البصل الأخضر المقطّع إلى براعم فول الصويا المتبلة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع شرائح رفيعة وبراعم فول صويا متبلة |
| 24 | — | | قلّب المكونات جميعها برفق حتى يتوزع البصل الأخضر بالتساوي بين البراعم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر وبراعم فول صويا متبلةتُستخدم في الخطوة 27 |
| 25 | 1 ملعقة صغيرة | | ضع بذور السمسم في مقلاة صغيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبذور سمسم |
| 26 | — | | حمّص بذور السمسم دون زيت على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة باستمرار، حتى تصبح ذهبية اللون وعطرية الرائحة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبذور سمسم محمّصةتُستخدم في الخطوة 28 |
| الوقت الإجمالي | 18 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
براعم فول صويا كورية متبلة، تُنهى ببذور سمسم محمصة وثوم وزيت السمسم.
ما ستفعلهاغسل الثوم والبصل الأخضر وجهّزهما، ثم اسلق براعم فول الصويا لمدة 5 دقائق في ماء مملح. بعد تبريدها وعصر الماء منها، قلّبها مع زيت السمسم وصلصة الصويا والملح والثوم والغوتشوغارو. أخيرًا حمّص بذور السمسم وانثرها فوق الطبق قبل التقديم.
