150g
2قطع
30g
2ملعقة صغيرة
1رشة
240ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 900g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — |
قشّر البطاطس جيدًا وأزل كل القشر.
قشّر البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر، وتخلّص من القشرة الورقية.
بصل أصفر · 150 g
ابشر البصل على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في الوعاء.
ابشر البطاطس على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية في الوعاء نفسه مع البصل، واعمل بسرعة حتى لا يتغير لونها.
انقل خليط البطاطس والبصل المبشور إلى المصفاة الموضوعة فوق الحوض.
اجمع الخليط بيديك على دفعات واعصره بقوة قدر الإمكان لاستخراج أكبر قدر من السائل، ثم تخلص من السائل.
أعد الخليط المعصور إلى الوعاء الكبير.
اكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.
بيضة · 2 قطعأضف الدقيق إلى الوعاء.
دقيق متعدد الاستعمالات · 30 gأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 1.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاخلط المكونات بالشوكة حتى يتوزع البيض والدقيق بالتساوي في خليط البطاطس.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 110 °C للحفاظ على دفء أقراص اللاتكس بعد قليها.
اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت نباتي · 240 ml
ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وسخّن الزيت حتى تُصدر خصلة بطاطس صغيرة تُلقى فيه أزيزًا قويًا.
ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط في الزيت الساخن مع ترك مسافات بينها، ثم اضغط كل كومة برفق بظهر الملعقة لتصبح دائرة مسطحة قطرها نحو 8 cm.
اقْلِ دون تحريك حتى تتماسك الحواف ويصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا داكنًا.
اقلب كل قرص لاتكس بحذر باستخدام ملعقة مسطحة، واقْلِ الجانب الثاني دون تحريك حتى يصبح بنيًا ذهبيًا داكنًا بالدرجة نفسها وينضج من الداخل.
أخرج أقراص اللاتكس المقلية من الزيت بملعقة مثقبة وضعها على صينية فرن.
انثر قليلًا من الملح على الأقراص وهي لا تزال ساخنة.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأدخل الصينية في الفرن لإبقاء الأقراص دافئة، ثم اقْلِ باقي الخليط بالطريقة نفسها على 2 دفعات إضافية، تستغرق كل منها نحو 8 دقائق، وأضف كل دفعة إلى الصينية.
أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن بعد الانتهاء من قلي جميع الأقراص.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | قشّر البطاطس جيدًا وأزل كل القشر.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس روسِت مقشّرةتُستخدم في الخطوة 4 |
| 2 | 150 g | | قشّر البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر، وتخلّص من القشرة الورقية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 3 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 2 | | ابشر البصل على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في الوعاء.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مبشور |
| 4 | بطاطس روسِت مقشّرةالخطوة 1 | | ابشر البطاطس على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية في الوعاء نفسه مع البصل، واعمل بسرعة حتى لا يتغير لونها.⏱ 3 دقيقةالنتيجةخليط بطاطس وبصل مبشورين |
| 5 | خليط بطاطس وبصل مبشورينالخطوة 4 | | انقل خليط البطاطس والبصل المبشور إلى المصفاة الموضوعة فوق الحوض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل مبشورين |
| 6 | — | | اجمع الخليط بيديك على دفعات واعصره بقوة قدر الإمكان لاستخراج أكبر قدر من السائل، ثم تخلص من السائل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور |
| 7 | خليط بطاطس وبصل معصورالخطوة 6 | | أعد الخليط المعصور إلى الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور |
| 8 | 2 قطع | | اكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور وبيض |
| 9 | 30 g | | أضف الدقيق إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور وبيض ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 10 | 1.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور وبيض ودقيق متعدد الاستعمالات وملح |
| 11 | 1 رشة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بطاطس وبصل معصور وبيض ودقيق متعدد الاستعمالات وملح وفلفل أسود مطحون |
| 12 | — | | اخلط المكونات بالشوكة حتى يتوزع البيض والدقيق بالتساوي في خليط البطاطس.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط أقراص اللاتكستُستخدم في الخطوة 16 |
| 13 | — | | سخّن الفرن مسبقًا إلى 110 °C للحفاظ على دفء أقراص اللاتكس بعد قليها.⏱ 10 دقيقة |
| 14 | 240 ml | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 15 | — | | ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وسخّن الزيت حتى تُصدر خصلة بطاطس صغيرة تُلقى فيه أزيزًا قويًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزيت مسخّن |
| 16 | خليط أقراص اللاتكسالخطوة 12 | | ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط في الزيت الساخن مع ترك مسافات بينها، ثم اضغط كل كومة برفق بظهر الملعقة لتصبح دائرة مسطحة قطرها نحو 8 cm.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط أقراص اللاتكس وزيت ساخن |
| 17 | — | | اقْلِ دون تحريك حتى تتماسك الحواف ويصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا داكنًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةأقراص لاتكس ذهبية من الجانب الأول |
| 18 | — | | اقلب كل قرص لاتكس بحذر باستخدام ملعقة مسطحة، واقْلِ الجانب الثاني دون تحريك حتى يصبح بنيًا ذهبيًا داكنًا بالدرجة نفسها وينضج من الداخل.⏱ 3 دقيقة 45 ثانيةالنتيجةأقراص لاتكس مقلية |
| 19 | أقراص لاتكس مقليةالخطوة 18 | | أخرج أقراص اللاتكس المقلية من الزيت بملعقة مثقبة وضعها على صينية فرن.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأقراص لاتكس مقلية |
| 20 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر قليلًا من الملح على الأقراص وهي لا تزال ساخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأقراص لاتكس مقلية ومتبلّة |
| 21 | — | | أدخل الصينية في الفرن لإبقاء الأقراص دافئة، ثم اقْلِ باقي الخليط بالطريقة نفسها على 2 دفعات إضافية، تستغرق كل منها نحو 8 دقائق، وأضف كل دفعة إلى الصينية.⏱ 16 دقيقةالنتيجةأقراص لاتكس مقلية ومتبلّة |
| 22 | — | | أخرج الصينية من الفرن باستخدام قفازات الفرن بعد الانتهاء من قلي جميع الأقراص.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأقراص لاتكس مقلية ومتبلّة |
| الوقت الإجمالي | 37 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 743kcal | |
| 9g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 50g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 1,199mg |
أقراص بطاطس وبصل مقرمشة، يربطها البيض والدقيق، وتقدّم كطبق جانبي ذهبي اللون.
ما ستفعلهابشر البطاطس والبصل واعصر السوائل منهما، ثم امزجهما مع البيض والدقيق. سخّن الزيت حتى تُصدر خصلة بطاطس أزيزًا قويًا فيه، ثم ضع ملاعق من الخليط في المقلاة على دفعات واضغط كل كومة لتصبح قرصًا مسطحًا. اقْلِ الأقراص دون تحريكها حتى تصبح الجوانب السفلية ذهبية داكنة، ثم اقلبها واقْلِ الجانب الآخر بالطريقة نفسها. رشّ الملح عليها وهي ساخنة وأبقِها دافئة في فرن منخفض الحرارة أثناء طهي بقية الخليط.
