أسياخ من صدور الدجاج المشوية مع عصير الليمون الطازج والثوم والأوريغانو. تمنح تتبيلة الحمضيات والأعشاب الدجاج طراوة ونكهة زكية.
800g
4ملعقة كبيرة
2قطع
4فصوص
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 4فصوص | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.
صدر دجاج · 800 g
اسكب زيت الزيتون فوق الدجاج.
زيت زيتون خفيف · 4 ملعقة كبيرة
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 2 قطعاعصر كل عصير الليمونة في الوعاء فوق الدجاج.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 4 فصوصاسحق فصوص الثوم غير المقشّرة بالجانب المسطح من السكين على لوح التقطيع.
أضف الثوم المسحوق إلى الوعاء.
انثر الأوريغانو المجفف في الوعاء.
أوريغانو مجفف · 2 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب المكونات كلها حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
غطِّ الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي.
ضع الوعاء المغطّى في الثلاجة.
اترك الدجاج ليتتبّل لمدة ساعة واحدة على الأقل.
أخرج الوعاء من الثلاجة.
انزع الغلاف البلاستيكي وتخلّص منه.
أدخل قطع الدجاج المتبّلة بالتساوي في أسياخ معدنية.
سخّن مقلاة الشواء على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالتصاعد منها.
ضع الأسياخ في مقلاة الشواء الساخنة.
اطهُ الأسياخ مع تقليبها بالملقط كل دقيقتين تقريبًا لمدة نحو 10 دقائق، حتى تتحمر الحواف وتبلغ حرارة أكبر قطعة 74 °C على مقياس الحرارة.
اترك الأسياخ ترتاح لبضع دقائق.
ضع البقدونس على لوح تقطيع نظيف.
بقدونس مسطح الأوراق · 15 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصدر دجاج |
| 2 | صدر دجاجالخطوة 1 | | قطّع الدجاج إلى قطع متساوية بحجم 3 سم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقطع دجاج |
| 3 | قطع دجاجالخطوة 2 | | انقل قطع الدجاج إلى وعاء خلط كبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع دجاج |
| 4 | 4 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون فوق الدجاج.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقطع دجاج وزيت زيتون خفيف |
| 5 | 2 قطع | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 6 | ليمونالخطوة 5 | | اقطع الليمونة إلى نصفين.⏱ 20 ثانيةالنتيجةليمون مقطّع إلى نصفين |
| 7 | ليمون مقطّع إلى نصفينالخطوة 6 | | اعصر كل عصير الليمونة في الوعاء فوق الدجاج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدجاج مع عصير الليمون |
| 8 | 4 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 9 | ثومالخطوة 8 | | اسحق فصوص الثوم غير المقشّرة بالجانب المسطح من السكين على لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مهروسة برفق |
| 10 | فصوص ثوم مهروسة برفقالخطوة 9 | | أضف الثوم المسحوق إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة قليلًا ودجاج مع عصير الليمون |
| 11 | 2 ملعقة صغيرة | | انثر الأوريغانو المجفف في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة قليلًا ودجاج مع عصير الليمون وأوريغانو مجفف |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة قليلًا ودجاج مع عصير الليمون وأوريغانو مجفف وملح |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مسحوقة قليلًا ودجاج مع عصير الليمون وأوريغانو مجفف وملح وفلفل أسود |
| 14 | — | | قلّب المكونات كلها حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدجاج متبّل ومنقوع بالتتبيلة |
| 15 | — | | غطِّ الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي.⏱ 10 ثانية |
| 16 | — | | ضع الوعاء المغطّى في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج متبّل ومنقوع بالتتبيلة |
| 17 | — | | اترك الدجاج ليتتبّل لمدة ساعة واحدة على الأقل.⏱ 1 ساعةالنتيجةدجاج متبّل |
| 18 | — | | أخرج الوعاء من الثلاجة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدجاج متبّل |
| 19 | — | | انزع الغلاف البلاستيكي وتخلّص منه.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدجاج متبّل |
| 20 | — | | أدخل قطع الدجاج المتبّلة بالتساوي في أسياخ معدنية.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأسياخ دجاج محضّرةتُستخدم في الخطوة 22 |
| 21 | — | | سخّن مقلاة الشواء على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالتصاعد منها.⏱ 5 دقيقة |
| 22 | أسياخ دجاج محضّرةالخطوة 20 | | ضع الأسياخ في مقلاة الشواء الساخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأسياخ دجاج محضّرة |
| 23 | — | | اطهُ الأسياخ مع تقليبها بالملقط كل دقيقتين تقريبًا لمدة نحو 10 دقائق، حتى تتحمر الحواف وتبلغ حرارة أكبر قطعة 74 °C على مقياس الحرارة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةأسياخ دجاج محمّرة |
| 24 | أسياخ دجاج محمّرةالخطوة 23 | انقل الأسياخ إلى طبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأسياخ دجاج محمّرة | |
| 25 | — | اترك الأسياخ ترتاح لبضع دقائق.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأسياخ دجاج مرتاحة بعد الشواءتُستخدم في الخطوة 28 | |
| 26 | 15 g | | ضع البقدونس على لوح تقطيع نظيف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 27 | بقدونس مسطح الأوراقالخطوة 26 | | افرُم البقدونس ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 29 |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 385kcal | |
| 46g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 676mg |
أسياخ من صدور الدجاج المشوية مع عصير الليمون الطازج والثوم والأوريغانو. تمنح تتبيلة الحمضيات والأعشاب الدجاج طراوة ونكهة زكية.
ما ستفعلهقطّع الدجاج إلى مكعبات متساوية وغطِّها بتتبيلة الليمون والثوم والأوريغانو، ثم برّدها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد التتبيل، أدخل القطع في أسياخ معدنية واطهُها في مقلاة شواء شديدة السخونة يتصاعد منها الدخان، مع تقليبها كل دقيقتين تقريبًا. تتطلب مرحلة الشواء على الحرارة العالية انتباهًا للتوقيت حتى تتحمر أطراف الدجاج دون أن يجف. اتركه يرتاح قليلًا ثم أنهِ الطبق بالبقدونس الطازج.
