حلوى إيطالية مجمّدة من الليمون والماء والسكر الناعم، تُكشط إلى بلورات وتُقدّم في أكواب مبردة.
300ml
150g
6قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6قطع | — | — |
اسكب الماء في القدر الصغير.
ماء · 300 ml
أضف السكر الناعم إلى القدر الصغير.
سكر ناعم · 150 gضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعه عن النار.
اشطف 2 من الليمونات تحت ماء جارٍ بارد وجففها برفق.
ليمون · 6 قطع
ابشر قشر 2 من الليمونات المغسولة ناعمًا فوق لوح التقطيع، مع أخذ الطبقة الصفراء الزاهية فقط.
اقطع جميع الليمونات وعددها 6 إلى نصفين واعصرها في الوعاء، بما فيها الليمونات التي بُشر قشرها، وتخلّص من البذور.
أضف قشر الليمون المبشور إلى القدر الصغير مع الشراب.
اسكب عصير الليمون في القدر الصغير وحرّك حتى يمتزج.
اترك الشراب يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
اسكب الشراب المبرد عبر مصفاة دقيقة في وعاء ضحل مناسب للمجمّد، بحجم نحو 20 × 25 سم، بحيث يكون عمق الشراب نحو 1 سم، واضغط لاستخراج كل السائل، ثم تخلّص من القشر المبشور.
ضع الوعاء في المجمّد واتركه حتى تبدأ الحواف والقاعدة في التجمّد، نحو 45 دقيقة.
مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.
أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.
مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.
أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.
مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.
أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.
مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد إلى بلورات خشنة ومفككة حتى يصبح المزيج كله خفيفًا ورقيقًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 150 g | | أضف السكر الناعم إلى القدر الصغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسكر ناعم وماء |
| 3 | — | | ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعه عن النار.⏱ 3 دقيقةالنتيجةشراب ليمون سكري |
| 4 | 6 قطع | | اشطف 2 من الليمونات تحت ماء جارٍ بارد وجففها برفق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةليمون مغسول |
| 5 | — | | ابشر قشر 2 من الليمونات المغسولة ناعمًا فوق لوح التقطيع، مع أخذ الطبقة الصفراء الزاهية فقط.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبرش ليمون مبشور ناعمًاتُستخدم في الخطوة 7 |
| 6 | — | | اقطع جميع الليمونات وعددها 6 إلى نصفين واعصرها في الوعاء، بما فيها الليمونات التي بُشر قشرها، وتخلّص من البذور.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعصير ليمون أصفرتُستخدم في الخطوة 8 |
| 7 | برش ليمون مبشور ناعمًاالخطوة 5 | | أضف قشر الليمون المبشور إلى القدر الصغير مع الشراب.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشراب ليمون وقشر ليمون مبشور ناعمًا |
| 8 | عصير ليمون أصفرالخطوة 6 | | اسكب عصير الليمون في القدر الصغير وحرّك حتى يمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشراب ليمون مخلوط |
| 9 | — | | اترك الشراب يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةشراب ليمون مبرد |
| 10 | شراب ليمون مبردالخطوة 9 | | اسكب الشراب المبرد عبر مصفاة دقيقة في وعاء ضحل مناسب للمجمّد، بحجم نحو 20 × 25 سم، بحيث يكون عمق الشراب نحو 1 سم، واضغط لاستخراج كل السائل، ثم تخلّص من القشر المبشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشراب ليمون مصفّى |
| 11 | — | ضع الوعاء في المجمّد واتركه حتى تبدأ الحواف والقاعدة في التجمّد، نحو 45 دقيقة.⏱ 45 دقيقةالنتيجةغرانيتا مجمّدة جزئيًا | |
| 12 | — | | مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغرانيتا مكشوطة إلى بلورات |
| 13 | — | أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةغرانيتا مجمّدة جزئيًا | |
| 14 | — | | مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغرانيتا مكشوطة إلى بلورات |
| 15 | — | أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةغرانيتا مجمّدة جزئيًا | |
| 16 | — | | مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد لتكوين بلورات خشنة ومفككة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغرانيتا مكشوطة إلى بلورات |
| 17 | — | أعد الوعاء إلى المجمّد واتركه حتى يتجمّد المزيج أكثر عند الحواف والقاعدة، نحو 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةغرانيتا مجمّدة جزئيًا | |
| 18 | — | | مرّر شوكة بقوة على السطح وحول الحواف المتجمّدة، واكشط الجليد إلى بلورات خشنة ومفككة حتى يصبح المزيج كله خفيفًا ورقيقًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغرانيتا مكشوطة إلى بلورات |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 46 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 4 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
حلوى إيطالية مجمّدة من الليمون والماء والسكر الناعم، تُكشط إلى بلورات وتُقدّم في أكواب مبردة.
ما ستفعلهحضّر شراب الليمون بإذابة السكر في الماء ثم إضافة القشر والعصير من الليمون الطازج. بعد تبريده، اسكبه في وعاء ضحل وضعه في المجمّد، مع كشط المزيج بشوكة كل 30 دقيقة على مدى نحو ساعتين حتى يصبح كله بلورات خفيفة ورقيقة.
