كيك ليمون بنكهة حامضة وقوام طري ورطب بفضل الزبادي والزيت، معطّر ببرش الليمون والفانيليا ومغطّى بطبقة لاذعة من كريمة الليمون السكرية.
10g
2قطع
200g
3قطع
200g
120ml
5ml
250g
2ملعقة صغيرة
2g
100g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3قطع | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
سخّن الفرن إلى 180 °C.
ادهن قالب كيك رغيف بسعة 900 g (2 lb) بالزبدة.
زبدة غير مملحة · 10 g
بطّن قالب الرغيف بورق الخَبز.
ابشر قشر الليمون في وعاء الخلط.
ليمون · 2 قطع
أضف السكر الناعم إلى وعاء الخلط.
سكر ناعم · 200 gافرك البرش بالسكر بأطراف أصابعك حتى تفوح الرائحة.
اكسر البيض في وعاء الخلط.
بيضة · 3 قطعأضف الزبادي إلى وعاء الخلط.
زبادي كامل الدسم · 200 gأضف الزيت النباتي إلى وعاء الخلط.
زيت نباتي · 120 mlأضف خلاصة الفانيليا إلى وعاء الخلط.
مستخلص فانيليا · 5 mlاخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وشاحب اللون.
أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى وعاء الخلط المتوسط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 250 g
أضف مسحوق الخَبز إلى وعاء الخلط المتوسط.
مسحوق خَبز · 2 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى وعاء الخلط المتوسط.
ملح · 2 gاخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والملح معًا.
أضف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب.
قلّب برفق حتى تمتزج المكوّنات بالكاد ولا تبقى آثار دقيق جاف.
اسكب عجين الكيك السائل في قالب الرغيف المبطّن.
سوِّ سطح العجين السائل.
ضع قالب الرغيف في الفرن.
اخبز حتى يرتفع الكيك ويصبح ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا.
أخرج قالب الرغيف من الفرن.
اترك الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة.
أخرج الكيك على شبك التبريد وانزع ورق الخَبز.
اتركه يبرد تمامًا.
اعصر حبة واحدة من الليمون المبشور القشر في وعاء خلط صغير (نحو 3 ملاعق كبيرة).
أضف سكر البودرة إلى وعاء الخلط الصغير.
سكر بودرة · 100 gحرّك حتى تحصل على تزجيج ناعم قابل للسكب.
اسكب التزجيج بخطوط فوق الكيك المبرد واتركه يتماسك لمدة نحو 15 دقيقة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 180 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 10 g | | ادهن قالب كيك رغيف بسعة 900 g (2 lb) بالزبدة.⏱ 30 ثانية |
| 3 | — | | بطّن قالب الرغيف بورق الخَبز.⏱ 1 دقيقة |
| 4 | 2 قطع | | ابشر قشر الليمون في وعاء الخلط.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقشر ليمون مبشور |
| 5 | 200 g | | أضف السكر الناعم إلى وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبرش ليمون وسكر ناعم |
| 6 | — | | افرك البرش بالسكر بأطراف أصابعك حتى تفوح الرائحة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسكر بالليمون |
| 7 | 3 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسكر بالليمون وبيض |
| 8 | 200 g | | أضف الزبادي إلى وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر بالليمون وبيض وزبادي كامل الدسم |
| 9 | 120 ml | | أضف الزيت النباتي إلى وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر بالليمون وبيض وزبادي كامل الدسم وزيت نباتي |
| 10 | 5 ml | | أضف خلاصة الفانيليا إلى وعاء الخلط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسكر بالليمون وبيض وزبادي كامل الدسم وزيت نباتي وخلاصة فانيليا |
| 11 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وشاحب اللون.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط كيك رطب |
| 12 | 250 g | | أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى وعاء الخلط المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 13 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى وعاء الخلط المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خبز |
| 14 | 2 g | | أضف الملح إلى وعاء الخلط المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكنج باودر وملح |
| 15 | — | | اخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والملح معًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط كيك جاف |
| 16 | خليط كيك جافالخطوة 15 | | أضف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كيك رطب وخليط كيك جاف |
| 17 | — | | قلّب برفق حتى تمتزج المكوّنات بالكاد ولا تبقى آثار دقيق جاف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين كعكة |
| 18 | عجين كعكةالخطوة 17 | | اسكب عجين الكيك السائل في قالب الرغيف المبطّن.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجين كعكة |
| 19 | — | | سوِّ سطح العجين السائل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجين كيك سائل مسوّى السطح |
| 20 | — | | ضع قالب الرغيف في الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجين كيك سائل مسوّى السطح |
| 21 | — | | اخبز حتى يرتفع الكيك ويصبح ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا.⏱ 50 دقيقةالنتيجةكيك رغيف مخبوز |
| 22 | — | | أخرج قالب الرغيف من الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكيك رغيف مخبوز |
| 23 | — | | اترك الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةكيك رغيف مبرد جزئيًا |
| 24 | كيك رغيف مبرد جزئيًاالخطوة 23 | | أخرج الكيك على شبك التبريد وانزع ورق الخَبز.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكيك رغيف بعد إخراجه من القالب |
| 25 | — | | اتركه يبرد تمامًا.⏱ 40 دقيقةالنتيجةكيك رغيف مبرد |
| 26 | — | | اعصر حبة واحدة من الليمون المبشور القشر في وعاء خلط صغير (نحو 3 ملاعق كبيرة).⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصير ليمون أصفر |
| 27 | 100 g | | أضف سكر البودرة إلى وعاء الخلط الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وسكر بودرة |
| 28 | — | | حرّك حتى تحصل على تزجيج ناعم قابل للسكب.⏱ 40 ثانيةالنتيجةتزجيج الليمون |
| 29 | تزجيج الليمونالخطوة 28 | | اسكب التزجيج بخطوط فوق الكيك المبرد واتركه يتماسك لمدة نحو 15 دقيقة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةكيك رغيف مغطّى بالتزجيج |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 11 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 8 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
كيك ليمون بنكهة حامضة وقوام طري ورطب بفضل الزبادي والزيت، معطّر ببرش الليمون والفانيليا ومغطّى بطبقة لاذعة من كريمة الليمون السكرية.
ما ستفعلهابدأ بفرك برش الليمون بالسكر لإطلاق زيوته العطرية، ثم اخفق معه الزبادي والبيض والزيت والفانيليا، وأضف المكوّنات الجافة وقلّب برفق. اسكب العجين السائل في قالب مدهون ومبطّن واخبزه حتى يرتفع ويصبح ذهبيًا. بعد إخراجه من الفرن، اترك الكيك يرتاح في القالب ثم أخرجه ليبرد تمامًا؛ ويجب أن يبرد قبل إضافة التزجيج دون استثناء. حضّر طبقة بسيطة من سكر البودرة والليمون، واسكبها بخطوط على الكيك واتركها تتماسك قبل التقطيع.
