300g
1قطعة
3قطع
4ملعقة كبيرة
1حزمة
2قطع
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
2ملعقة كبيرة
1,200ml
1قطعة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 3قطع | — | — | |
| 4 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1حزمة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 12 | | 1,200ml | — | — | |
| 13 | | 1قطعة | — | — | |
| 14 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
اسكب العدس الأحمر المجروش في منخل.
عدس أحمر · 300 g
اغسل العدس جيدًا تحت ماء جارٍ بارد حتى يصبح ماء الغسل صافيًا.
قشّر البصلة على لوح التقطيع، وانزع القشرة الخارجية وتخلّص منها.
بصل أحمر · 1 قطعة
قطّع البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتجانسة على لوح التقطيع.
اسحق كل فص ثوم برفق بالجانب المسطّح من السكين لتفكيك القشرة، ثم قشّره وتخلّص من القشور.
فص ثوم · 3 قطعافرُم فصوص الثوم المقشّرة ناعمًا على لوح التقطيع.
اكشط الثوم المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
اسكب زيت الزيتون في قدر كبير وضعه على نار متوسطة.
زيت زيتون خفيف · 3 ملعقة كبيرة
أضف البصل المقطّع إلى مكعبات إلى زيت الزيتون الساخن في القدر.
اجمع البقدونس ذا الأوراق المسطحة وافرمه فرمًا خشنًا على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 1 حزمةانقل البقدونس المفروم إلى وعاء متوسط واتركه جانبًا.
ضع الجزر في مصفاة.
جزر · 2 قطع
اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.
قشّر الجزر المشطوف على لوح التقطيع وأزل القشرة كلها.
قطّع الجزر المقشّر إلى مكعبات صغيرة متساوية على لوح التقطيع.
أضف مكعبات الجزر إلى مكعبات البصل وزيت الزيتون الساخن في القدر.
شوّح البصل والجزر في الزيت الساخن مع التحريك من حين إلى آخر حتى يطروا ويبدؤوا بالتحول إلى اللون الذهبي.
أضف الكمون المطحون إلى البصل والجزر الطريين وحرّك حتى يمتزج.
كمون مطحون · 2 ملعقة صغيرةأضف البابريكا المدخنة إلى الخضراوات الطرية مع الكمون وحرّك جيدًا.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف الكركم المطحون إلى الخضراوات الطرية مع الكمون والبابريكا وحرّك جيدًا.
كركم مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رقائق الفلفل الحار المجفف إلى الخضراوات الطرية مع التوابل وحرّك حتى تمتزج.
رقائق فلفل حار · 0.25 ملعقة صغيرةواصل تحريك الخضراوات الطرية مع التوابل لبضع دقائق لتحميص التوابل وتغليف الخضراوات بها بالتساوي.
أضف الثوم المفروم إلى الخضراوات الطرية المتبّلة وحرّك حتى يمتزج.
أضف معجون الطماطم إلى الخضراوات المتبّلة بالثوم وحرّك حتى يمتزج.
هريس طماطم · 2 ملعقة كبيرةحرّك الخضراوات المتبّلة مع معجون الطماطم جيدًا لمدة دقيقة لطهي المعجون ضمن القاعدة.
أضف العدس المشطوف إلى الخضراوات المتبّلة مع معجون الطماطم وحرّك لتغليف الحبات.
اسكب مرق الخضراوات فوق العدس في قاعدة الخضراوات المتبّلة.
مرق خضار · 1,200 mlحرّك قاعدة شوربة العدس حتى تتوزع المكوّنات كلها بالتساوي.
ارفع الحرارة حتى تصل قاعدة شوربة العدس إلى غليان قوي.
خفّف الحرارة واترك شوربة العدس تغلي برفق حتى تصبح حبات العدس لينة تمامًا وتبدأ بالتفكك.
استخدم خلاطًا يدويًا لغمر الشوربة وطحنها حتى تصل إلى القوام المفضل، مع ترك بعض القوام الخشن إذا رغبت.
اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر عصيرها في وعاء صغير بعصّارة حمضيات، مع إزالة أي بذور.
ليمون · 1 قطعة
أضف عصير الليمون إلى شوربة العدس المخلوطة جزئيًا وحرّك جيدًا.
أضف الملح إلى شوربة العدس المتبّلة وحرّك حتى يذوب.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى شوربة العدس المتبّلة وحرّك حتى يمتزج.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | اسكب العدس الأحمر المجروش في منخل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعدس أحمر |
| 2 | عدس أحمرالخطوة 1 | | اغسل العدس جيدًا تحت ماء جارٍ بارد حتى يصبح ماء الغسل صافيًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعدس مغسولتُستخدم في الخطوة 26 |
| 3 | 1 قطعة | | قشّر البصلة على لوح التقطيع، وانزع القشرة الخارجية وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 4 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 3 | | قطّع البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتجانسة على لوح التقطيع.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 9 |
| 5 | 3 قطع | | اسحق كل فص ثوم برفق بالجانب المسطّح من السكين لتفكيك القشرة، ثم قشّره وتخلّص من القشور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 6 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 5 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة ناعمًا على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقشّر ومفروم |
| 7 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 6 | | اكشط الثوم المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مقشّر ومفرومتُستخدم في الخطوة 23 |
| 8 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في قدر كبير وضعه على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون خفيف |
| 9 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 4 | | أضف البصل المقطّع إلى مكعبات إلى زيت الزيتون الساخن في القدر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمكعبات بصل وزيت زيتون خفيف |
| 10 | 1 حزمة | | اجمع البقدونس ذا الأوراق المسطحة وافرمه فرمًا خشنًا على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبقدونس مفروم |
| 11 | بقدونس مفرومالخطوة 10 | | انقل البقدونس المفروم إلى وعاء متوسط واتركه جانبًا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مفرومتُستخدم في الخطوة 37 |
| 12 | 2 قطع | | ضع الجزر في مصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر |
| 13 | — | | اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 14 | — | | قشّر الجزر المشطوف على لوح التقطيع وأزل القشرة كلها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 15 | — | | قطّع الجزر المقشّر إلى مكعبات صغيرة متساوية على لوح التقطيع.⏱ 2 دقيقةالنتيجةجزر مقطّع إلى مكعبات |
| 16 | جزر مقطّع إلى مكعباتالخطوة 15 | | أضف مكعبات الجزر إلى مكعبات البصل وزيت الزيتون الساخن في القدر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمكعبات بصل وزيت زيتون خفيف ومكعبات جزر |
| 17 | — | | شوّح البصل والجزر في الزيت الساخن مع التحريك من حين إلى آخر حتى يطروا ويبدؤوا بالتحول إلى اللون الذهبي.⏱ 9 دقيقةالنتيجةبصل وجزر ليّنان |
| 18 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون المطحون إلى البصل والجزر الطريين وحرّك حتى يمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل وجزر طريان وكمون مطحون |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة إلى الخضراوات الطرية مع الكمون وحرّك جيدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل وجزر طريان وكمون مطحون وبابريكا مدخنة |
| 20 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الكركم المطحون إلى الخضراوات الطرية مع الكمون والبابريكا وحرّك جيدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل وجزر طريان وكمون مطحون وبابريكا مدخنة وكركم مطحون |
| 21 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار المجفف إلى الخضراوات الطرية مع التوابل وحرّك حتى تمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل وجزر طريان وكمون مطحون وبابريكا مدخنة وكركم مطحون ورقائق فلفل حار مجفف |
| 22 | — | | واصل تحريك الخضراوات الطرية مع التوابل لبضع دقائق لتحميص التوابل وتغليف الخضراوات بها بالتساوي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخضراوات طرية متبّلة |
| 23 | ثوم مقشّر ومفرومالخطوة 7 | | أضف الثوم المفروم إلى الخضراوات الطرية المتبّلة وحرّك حتى يمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضراوات طرية متبّلة وثوم مفروم |
| 24 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم إلى الخضراوات المتبّلة بالثوم وحرّك حتى يمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضراوات طرية متبّلة وثوم مفروم ومعجون طماطم |
| 25 | — | | حرّك الخضراوات المتبّلة مع معجون الطماطم جيدًا لمدة دقيقة لطهي المعجون ضمن القاعدة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخضراوات متبّلة مع معجون الطماطم |
| 26 | عدس مغسولالخطوة 2 | | أضف العدس المشطوف إلى الخضراوات المتبّلة مع معجون الطماطم وحرّك لتغليف الحبات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضراوات متبّلة مع معجون الطماطم وعدس مشطوف |
| 27 | 1,200 ml | | اسكب مرق الخضراوات فوق العدس في قاعدة الخضراوات المتبّلة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضراوات متبّلة مع معجون الطماطم وعدس مشطوف ومرق خضراوات |
| 28 | — | | حرّك قاعدة شوربة العدس حتى تتوزع المكوّنات كلها بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة شوربة العدس |
| 29 | — | | ارفع الحرارة حتى تصل قاعدة شوربة العدس إلى غليان قوي.⏱ 5 دقيقةالنتيجةشوربة عدس تغلي |
| 30 | — | | خفّف الحرارة واترك شوربة العدس تغلي برفق حتى تصبح حبات العدس لينة تمامًا وتبدأ بالتفكك.⏱ 25 دقيقةالنتيجةشوربة عدس مطبوخة |
| 31 | — | | استخدم خلاطًا يدويًا لغمر الشوربة وطحنها حتى تصل إلى القوام المفضل، مع ترك بعض القوام الخشن إذا رغبت.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشوربة عدس مخلوطة جزئيًا |
| 32 | 1 قطعة | | اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر عصيرها في وعاء صغير بعصّارة حمضيات، مع إزالة أي بذور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعصير ليمون أصفر |
| 33 | عصير ليمون أصفرالخطوة 32 | | أضف عصير الليمون إلى شوربة العدس المخلوطة جزئيًا وحرّك جيدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وشوربة عدس مخلوطة جزئيًا |
| 34 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى شوربة العدس المتبّلة وحرّك حتى يذوب.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصير ليمون وشوربة عدس مخلوطة جزئيًا وملح |
| 35 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى شوربة العدس المتبّلة وحرّك حتى يمتزج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشوربة عدس متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 2 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 479kcal | |
| 22g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 68g | |
| 7g | |
| 11g | |
| 3,017mg |
شوربة عدس أحمر متبّلة بالكركم والبابريكا المدخنة، وتُنهى بالبقدونس الطازج.
ما ستفعلهليّن البصل والثوم والجزر في زيت الزيتون، وأضف الكركم والبابريكا المدخنة، ثم اطبخ العدس الأحمر المشطوف في المرق على نار هادئة حتى يتفكك. تبّل الشوربة وأنهِها بالبقدونس المفروم.
