بيتزا مارغريتا بعجينة رقيقة تعلوها طماطم مفرومة معلبة وجبن موزاريلا طازج، وتُنهى بأوراق ريحان عطرية.
300g
7g
6g
200ml
30ml
400g
250g
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 300 g
أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.
خميرة فورية · 7 g
أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.
ملح كوشير · 6 gاسكب الماء الدافئ.
ماء دافئ · 200 mlأضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlاخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.
انقل العجين إلى سطح عمل نظيف.
اعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
ادهن داخل الوعاء الفارغ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 5 ml
أعد العجين إلى الوعاء وقلّبه مرة واحدة ليتغطى بالزيت.
غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.
اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
اضبط الفرن على 250 °C أو أعلى درجة حرارة ممكنة، واتركه يسخن تمامًا.
انزع الغلاف البلاستيكي واضغط على العجين بمفاصل أصابعك لإخراج الهواء.
اقسم العجين إلى نصفين باستخدام مكشطة العجين، وشكّل كل نصف كرة.
اضغط العجين ومدّه بأطراف أصابعك لتشكيل دائرة قطرها نحو 28 cm، مع إبقاء الأطراف أكثر سُمكًا قليلًا.
ضع كرة العجين الثانية على صينية فرن ثانية.
مدّ العجين بالطريقة نفسها لتشكيل دائرة ثانية بقطر 28 cm.
اسكب الطماطم المقطّعة في المصفاة الموضوعة فوق الوعاء المتوسط.
طماطم مفرومة معلبة · 400 g
اتركها تتصفّى لمدة 5 دقائق حتى لا تجعل الصلصة قاعدة البيتزا رطبة.
انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء متوسط ثانٍ.
ضع الموزاريلا على لوح التقطيع.
موزاريلا طازجة · 250 g
جفّف الجبن بورق المطبخ مع الضغط برفق لإخراج مصل اللبن.
افرد نصف الصلصة على القاعدة الأولى بظهر الملعقة، مع ترك حافة بعرض 2 cm.
انثر نصف الموزاريلا فوق القاعدة.
رشّ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 5 mlافرد الصلصة المتبقية فوق القاعدة الثانية بالطريقة نفسها.
انثر الموزاريلا المتبقية فوق البيتزا الثانية.
رشّ البيتزا الثانية بملعقة الزيت الصغيرة الأخيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 5 mlأدخل الصينية الأولى على الرف العلوي للفرن.
أدخل الصينية الثانية على الرف الذي تحته.
اخبز لمدة 12–15 دقيقة، مع تبديل موضعي الصينيتين في منتصف المدة، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة من الأسفل.
اخبز البيتزا الثانية إلى جانب الأولى بالطريقة نفسها.
أخرج الصينية الأولى باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 2 | 7 g | | أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق وخميرة |
| 3 | 6 g | | أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط عجين جاف |
| 4 | 200 ml | | اسكب الماء الدافئ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وماء دافئ |
| 5 | 15 ml | | أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكونات العجين |
| 6 | — | | اخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين خشن غير متماسك تمامًا |
| 7 | عجين خشن غير متماسك تمامًاالخطوة 6 | | انقل العجين إلى سطح عمل نظيف.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين خشن غير متماسك تمامًا |
| 8 | — | | اعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةعجين بيتزا ناعمتُستخدم في الخطوة 10 |
| 9 | 5 ml | | ادهن داخل الوعاء الفارغ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 10 | عجين بيتزا ناعمالخطوة 8 | | أعد العجين إلى الوعاء وقلّبه مرة واحدة ليتغطى بالزيت.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين مدهون بالزيت |
| 11 | — | | غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.⏱ 10 ثانية |
| 12 | — | | اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.⏱ 1 ساعةالنتيجةعجين بيتزا مختمر |
| 13 | — | | اضبط الفرن على 250 °C أو أعلى درجة حرارة ممكنة، واتركه يسخن تمامًا.⏱ 15 دقيقة |
| 14 | — | | انزع الغلاف البلاستيكي واضغط على العجين بمفاصل أصابعك لإخراج الهواء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجين أُخرج منه الهواء |
| 15 | — | | اقسم العجين إلى نصفين باستخدام مكشطة العجين، وشكّل كل نصف كرة. → Into 2 equal portions⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرتا عجين |
| 16 | كرتا عجينالخطوة 15 | | ضع إحدى كرتَي العجين على صينية فرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرتا عجين |
| 17 | — | | اضغط العجين ومدّه بأطراف أصابعك لتشكيل دائرة قطرها نحو 28 cm، مع إبقاء الأطراف أكثر سُمكًا قليلًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى |
| 18 | — | | ضع كرة العجين الثانية على صينية فرن ثانية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرتا عجين |
| 19 | — | | مدّ العجين بالطريقة نفسها لتشكيل دائرة ثانية بقطر 28 cm.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانيةتُستخدم في الخطوة 30 |
| 20 | 400 g | | اسكب الطماطم المقطّعة في المصفاة الموضوعة فوق الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مفرومة معلبة |
| 21 | طماطم مفرومة معلبةالخطوة 20 | | اتركها تتصفّى لمدة 5 دقائق حتى لا تجعل الصلصة قاعدة البيتزا رطبة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة ومصفّاة |
| 22 | طماطم مقطّعة ومصفّاةالخطوة 21 | | انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء متوسط ثانٍ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة ومصفّاةتُستخدم في الخطوة 27 |
| 23 | 250 g | | ضع الموزاريلا على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموزاريلا طازجة |
| 24 | موزاريلا طازجةالخطوة 23 | | جفّف الجبن بورق المطبخ مع الضغط برفق لإخراج مصل اللبن.⏱ 20 ثانيةالنتيجةموزاريلا مجفّفة |
| 25 | موزاريلا مجفّفةالخطوة 24 | | مزّق الجبن إلى قطع صغيرة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةموزاريلا ممزقة |
| 26 | موزاريلا ممزقةالخطوة 25 |  | ضع الموزاريلا في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموزاريلا ممزقةتُستخدم في الخطوة 28 |
| 27 | طماطم مقطّعة ومصفّاةالخطوة 22 | | افرد نصف الصلصة على القاعدة الأولى بظهر الملعقة، مع ترك حافة بعرض 2 cm.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى مع الصلصةتُستخدم في الخطوة 30 |
| 28 | موزاريلا ممزقةالخطوة 26 | | انثر نصف الموزاريلا فوق القاعدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى مع الإضافاتتُستخدم في الخطوة 31 |
| 29 | 5 ml | | رشّ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى جاهزة للخَبز |
| 30 | قاعدة البيتزا الثانيةالخطوة 19 | | افرد الصلصة المتبقية فوق القاعدة الثانية بالطريقة نفسها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانية مع الصلصة |
| بقية الصلصةالخطوة 27 | |||
| 31 | بقية الموزاريلاالخطوة 28 | | انثر الموزاريلا المتبقية فوق البيتزا الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانية مع الإضافات |
| قاعدة البيتزا الثانية مع الصلصةالخطوة 30 | |||
| 32 | 5 ml | | رشّ البيتزا الثانية بملعقة الزيت الصغيرة الأخيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية جاهزة للخَبز |
| 33 | — | | أدخل الصينية الأولى على الرف العلوي للفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى جاهزة للخَبز |
| 34 | — | | أدخل الصينية الثانية على الرف الذي تحته.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية جاهزة للخَبز |
| 35 | — | | اخبز لمدة 12–15 دقيقة، مع تبديل موضعي الصينيتين في منتصف المدة، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة من الأسفل.⏱ 12 دقيقةالنتيجةالبيتزا الأولى المخبوزة |
| 36 | — | | اخبز البيتزا الثانية إلى جانب الأولى بالطريقة نفسها.⏱ 12 دقيقةالنتيجةالبيتزا الثانية المخبوزة |
| 37 | — | | أخرج الصينية الأولى باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى المخبوزةتُستخدم في الخطوة 39 |
| 38 | — | | أخرج الصينية الثانية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية المخبوزةتُستخدم في الخطوة 40 |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 34 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,070kcal | |
| 56g | |
| 38g | |
| 16g | |
| 136g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 1,996mg |
بيتزا مارغريتا بعجينة رقيقة تعلوها طماطم مفرومة معلبة وجبن موزاريلا طازج، وتُنهى بأوراق ريحان عطرية.
ما ستفعلهاخلط عجينة مخمّرة بالخميرة واعجنها بزيت الزيتون، ثم اتركها لتختمر، وبعد ذلك قسّمها وشكّل قواعد البيتزا. افرد صلصة الطماطم فوق كل قاعدة، وأضف الموزاريلا واخبزها في فرن شديد الحرارة، ثم أنهِ الطبق بالريحان.
