بيتزا مارينارا بصلصة طماطم بسيطة مع ثوم مفروم ناعمًا وريحان طازج، على قاعدة منزلية مقرمشة.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3قطع
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3قطع | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 300 g
أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.
خميرة فورية · 7 g
أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.
ملح كوشير · 6 gاسكب الماء الدافئ.
ماء دافئ · 200 mlأضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlاخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.
انقل العجين إلى سطح عمل نظيف.
اعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
ادهن داخل الوعاء الفارغ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 5 ml
أعد العجين إلى الوعاء وقلّبه مرة واحدة ليتغطى بالزيت.
غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.
اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
اضبط الفرن على 250 °C أو أعلى درجة حرارة ممكنة، واتركه يسخن تمامًا.
انزع الغلاف البلاستيكي واضغط على العجين بمفاصل أصابعك لإخراج الهواء.
اقسم العجين إلى نصفين باستخدام مكشطة العجين، وشكّل كل نصف كرة.
اضغط العجين ومدّه بأطراف أصابعك لتشكيل دائرة قطرها نحو 28 cm، مع إبقاء الأطراف أكثر سُمكًا قليلًا.
ضع كرة العجين الثانية على صينية فرن ثانية.
مدّ العجين بالطريقة نفسها لتشكيل دائرة ثانية بقطر 28 cm.
ضع حبّات طماطم البرقوق على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 400 g
أزل الأجزاء القاسية من الوسط وافرُم الطماطم ناعمًا.
ضع الطماطم في المنخل الموضوع فوق الوعاء المتوسط.
اتركها لتُصفّى لمدة 5 دقائق مع الضغط برفق حتى لا تصبح قاعدة البيتزا رطبة أكثر من اللازم.
انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء متوسط ثانٍ.
أضف الأوريغانو.
أوريغانو مجفف · 2 gضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 3 قطعاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
افرد نصف الصلصة على القاعدة الأولى بظهر الملعقة، مع ترك حافة بعرض 2 cm.
انثر نصف كمية الثوم فوقها.
رشّ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقها.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlافرد الصلصة المتبقية فوق القاعدة الثانية بالطريقة نفسها.
انثر بقية الثوم فوق البيتزا الثانية.
رشّ ملعقة الزيت الأخيرة فوق البيتزا الثانية.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlأدخل الصينية الأولى على الرف العلوي للفرن.
أدخل الصينية الثانية على الرف الذي تحته.
اخبز لمدة 12–15 دقيقة، مع تبديل موضعي الصينيتين في منتصف المدة، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة من الأسفل.
اخبز البيتزا الثانية إلى جانب الأولى بالطريقة نفسها.
أخرج الصينية الأولى باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 2 | 7 g | | أضف الخميرة وحرّكها في أحد جانبي الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق وخميرة |
| 3 | 6 g | | أضف الملح في الجانب الآخر بعيدًا عن الخميرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط عجين جاف |
| 4 | 200 ml | | اسكب الماء الدافئ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وماء دافئ |
| 5 | 15 ml | | أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكونات العجين |
| 6 | — | | اخلط بالملعقة الخشبية حتى لا يبقى أي دقيق جاف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين خشن غير متماسك تمامًا |
| 7 | عجين خشن غير متماسك تمامًاالخطوة 6 | | انقل العجين إلى سطح عمل نظيف.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين خشن غير متماسك تمامًا |
| 8 | — | | اعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةعجين بيتزا ناعمتُستخدم في الخطوة 10 |
| 9 | 5 ml | | ادهن داخل الوعاء الفارغ بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 10 | عجين بيتزا ناعمالخطوة 8 | | أعد العجين إلى الوعاء وقلّبه مرة واحدة ليتغطى بالزيت.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين مدهون بالزيت |
| 11 | — | | غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي.⏱ 10 ثانية |
| 12 | — | | اترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.⏱ 1 ساعةالنتيجةعجين بيتزا مختمر |
| 13 | — | | اضبط الفرن على 250 °C أو أعلى درجة حرارة ممكنة، واتركه يسخن تمامًا.⏱ 15 دقيقة |
| 14 | — | | انزع الغلاف البلاستيكي واضغط على العجين بمفاصل أصابعك لإخراج الهواء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجين أُخرج منه الهواء |
| 15 | — | | اقسم العجين إلى نصفين باستخدام مكشطة العجين، وشكّل كل نصف كرة. → Into 2 equal portions⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرتا عجين |
| 16 | كرتا عجينالخطوة 15 | | ضع إحدى كرتَي العجين على صينية فرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرتا عجين |
| 17 | — | | اضغط العجين ومدّه بأطراف أصابعك لتشكيل دائرة قطرها نحو 28 cm، مع إبقاء الأطراف أكثر سُمكًا قليلًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى |
| 18 | — | | ضع كرة العجين الثانية على صينية فرن ثانية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرتا عجين |
| 19 | — | | مدّ العجين بالطريقة نفسها لتشكيل دائرة ثانية بقطر 28 cm.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانيةتُستخدم في الخطوة 34 |
| 20 | 400 g | | ضع حبّات طماطم البرقوق على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 21 | طماطم برقوقيةالخطوة 20 | | أزل الأجزاء القاسية من الوسط وافرُم الطماطم ناعمًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةطماطم برقوقية مفرومة |
| 22 | طماطم برقوقية مفرومةالخطوة 21 | | ضع الطماطم في المنخل الموضوع فوق الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية مفرومة |
| 23 | طماطم برقوقية مفرومةالخطوة 22 | | اتركها لتُصفّى لمدة 5 دقائق مع الضغط برفق حتى لا تصبح قاعدة البيتزا رطبة أكثر من اللازم.⏱ 5 دقيقةالنتيجةطماطم مصفّاة |
| 24 | طماطم مصفّاةالخطوة 23 | | انقل الطماطم المصفّاة إلى وعاء متوسط ثانٍ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم مصفّاة |
| 25 | 2 g | | أضف الأوريغانو.⏱ 5 ثانيةالنتيجةالطماطم والأوريغانو |
| 26 | — | | حرّك ليمتزج الخليط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةطبقة ماريناراتُستخدم في الخطوة 31 |
| 27 | 3 قطع | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 28 | فص ثومالخطوة 27 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 29 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 28 | | قطّع الثوم إلى شرائح رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح |
| 30 | ثوم مقطّع إلى شرائحالخطوة 29 |  | ضع الثوم في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 32 |
| 31 | طبقة ماريناراالخطوة 26 | | افرد نصف الصلصة على القاعدة الأولى بظهر الملعقة، مع ترك حافة بعرض 2 cm.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى مع الصلصةتُستخدم في الخطوة 34 |
| 32 | ثوم مقطّع إلى شرائحالخطوة 30 | | انثر نصف كمية الثوم فوقها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الأولى مع الإضافاتتُستخدم في الخطوة 35 |
| 33 | 15 ml | | رشّ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى جاهزة للخَبز |
| 34 | قاعدة البيتزا الثانيةالخطوة 19 | | افرد الصلصة المتبقية فوق القاعدة الثانية بالطريقة نفسها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانية مع الصلصة |
| بقية طبقة الماريناراالخطوة 31 | |||
| 35 | بقية الثومالخطوة 32 | | انثر بقية الثوم فوق البيتزا الثانية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة البيتزا الثانية مع الإضافات |
| قاعدة البيتزا الثانية مع الصلصةالخطوة 34 | |||
| 36 | 15 ml | | رشّ ملعقة الزيت الأخيرة فوق البيتزا الثانية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية جاهزة للخَبز |
| 37 | — | | أدخل الصينية الأولى على الرف العلوي للفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى جاهزة للخَبز |
| 38 | — | | أدخل الصينية الثانية على الرف الذي تحته.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية جاهزة للخَبز |
| 39 | — | | اخبز لمدة 12–15 دقيقة، مع تبديل موضعي الصينيتين في منتصف المدة، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة من الأسفل.⏱ 12 دقيقةالنتيجةالبيتزا الأولى المخبوزة |
| 40 | — | | اخبز البيتزا الثانية إلى جانب الأولى بالطريقة نفسها.⏱ 12 دقيقةالنتيجةالبيتزا الثانية المخبوزة |
| 41 | — | | أخرج الصينية الأولى باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الأولى المخبوزةتُستخدم في الخطوة 43 |
| 42 | — | | أخرج الصينية الثانية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالبيتزا الثانية المخبوزةتُستخدم في الخطوة 44 |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 34 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1,172mg |
بيتزا مارينارا بصلصة طماطم بسيطة مع ثوم مفروم ناعمًا وريحان طازج، على قاعدة منزلية مقرمشة.
ما ستفعلهاخلط عجينة مخمّرة بالخميرة واعجنها، واتركها لتختمر، ثم قسّمها وافرد قاعدتين على صينيتين. افرم طماطم البرقوق ناعمًا وصفّها، ثم امزجها بالأوريغانو وافردها فوق القاعدتين، وأضف شرائح الثوم وزيت الزيتون، واخبزها في فرن شديد الحرارة، ثم أنهِ الطبق بأوراق الريحان الممزقة.
