صلصة طماطم إيطالية بسيطة تُحضّر بالثوم وزيت الزيتون وطماطم البرقوق المعلبة، وتُنكّه برقائق الفلفل الحار والأوريغانو، ثم تُنهى بالريحان الطازج. صلصة غنية وعطرية وعميقة النكهة، بحرارة خفيفة وحلاوة تكفي لموازنة الحموضة. متعددة الاستخدامات؛ يمكن تقديمها مع المعكرونة أو وضعها بالملعقة فوق البيتزا أو استخدامها قاعدةً لأطباق أخرى.
4فصوص
3ملعقة كبيرة
0.25ملعقة صغيرة
800g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4فصوص | — | — | |
| 2 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
قشّر فصوص الثوم وضعها على لوح التقطيع.
فص ثوم · 4 فصوص
قطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
اسكب زيت الزيتون في المقلاة.
زيت زيتون خفيف · 3 ملعقة كبيرة
ضع القدر على نار متوسطة وسخّن الزيت حتى يلمع سطحه.
أضف شرائح فصوص الثوم إلى زيت الزيتون الساخن.
أضف رقائق الفلفل الحار المجفف إلى القدر مع الثوم.
رقائق فلفل حار · 0.25 ملعقة صغيرةقلّب الثوم ورقائق الفلفل الحار برفق واقلهما حتى يصبح الثوم طريًا وتفوح رائحته من دون أن يتغيّر لونه.
أضف طماطم البرقوق الكاملة المعلبة إلى زيت الثوم والفلفل الحار بعد أن يلين الثوم.
طماطم برقوقية كاملة معلبة · 800 gرشّ الأوريغانو المجفف فوق الطماطم.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةأضف السكر الناعم لموازنة حموضة الطماطم.
سكر ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى المقلاة.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى القدر.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاضغط على طماطم البرقوق الكاملة بظهر ملعقة خشبية مقابل جانب القدر لتفتيتها وتحويلها إلى صلصة خشنة القوام.
اترك خليط الطماطم المهروس حتى يصل إلى غليان هادئ ومنتظم.
اترك الصلصة تغلي برفق وبانتظام، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تصبح غنية وكثيفة وعميقة النكهة.
مزّق أوراق الريحان الطازجة إلى قطع خشنة فوق الصلصة مباشرة، ثم قلّبها لتتوزع.
أوراق ريحان طازجة · 10 gاسكب صلصة مارينارا بالمغرفة في وعاء التقديم وقدّمها على المائدة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 فصوص | | قشّر فصوص الثوم وضعها على لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 2 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 1 | | قطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رفيعة ومتساوية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح فص ثوم مقشّرتُستخدم في الخطوة 5 |
| 3 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون خفيف |
| 4 | — | | ضع القدر على نار متوسطة وسخّن الزيت حتى يلمع سطحه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون ساخن |
| 5 | شرائح فص ثوم مقشّرالخطوة 2 | | أضف شرائح فصوص الثوم إلى زيت الزيتون الساخن.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر ومقطّع شرائح مع زيت زيتون ساخن |
| 6 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار المجفف إلى القدر مع الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم مقشّر ومقطّع شرائح مع زيت زيتون ساخن ورقائق فلفل حار مجفف |
| 7 | — | | قلّب الثوم ورقائق الفلفل الحار برفق واقلهما حتى يصبح الثوم طريًا وتفوح رائحته من دون أن يتغيّر لونه.⏱ 3 دقيقةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار |
| 8 | 800 g | | أضف طماطم البرقوق الكاملة المعلبة إلى زيت الثوم والفلفل الحار بعد أن يلين الثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار وطماطم برقوق كاملة معلبة |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ الأوريغانو المجفف فوق الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار وطماطم برقوق كاملة معلبة وأوريغانو مجفف |
| 10 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف السكر الناعم لموازنة حموضة الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار وطماطم برقوق كاملة معلبة وأوريغانو مجفف وسكر ناعم |
| 11 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار وطماطم برقوق كاملة معلبة وأوريغانو مجفف وسكر ناعم وملح |
| 12 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى القدر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت ثوم بنكهة الفلفل الحار وطماطم برقوق كاملة معلبة وأوريغانو مجفف وسكر ناعم وملح وفلفل أسود مطحون |
| 13 | — | | اضغط على طماطم البرقوق الكاملة بظهر ملعقة خشبية مقابل جانب القدر لتفتيتها وتحويلها إلى صلصة خشنة القوام.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط طماطم مهروس |
| 14 | — | | اترك خليط الطماطم المهروس حتى يصل إلى غليان هادئ ومنتظم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةصلصة طماطم مهروسة مخفّفة |
| 15 | — | | اترك الصلصة تغلي برفق وبانتظام، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تصبح غنية وكثيفة وعميقة النكهة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةصلصة مارينارا مختزلة |
| 16 | 10 g | | مزّق أوراق الريحان الطازجة إلى قطع خشنة فوق الصلصة مباشرة، ثم قلّبها لتتوزع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأوراق ريحان ممزقة |
| 17 | أوراق ريحان ممزقةالخطوة 16 | | اسكب صلصة مارينارا بالمغرفة في وعاء التقديم وقدّمها على المائدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة مارينارا |
| الوقت الإجمالي | 30 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
صلصة طماطم إيطالية بسيطة تُحضّر بالثوم وزيت الزيتون وطماطم البرقوق المعلبة، وتُنكّه برقائق الفلفل الحار والأوريغانو، ثم تُنهى بالريحان الطازج. صلصة غنية وعطرية وعميقة النكهة، بحرارة خفيفة وحلاوة تكفي لموازنة الحموضة. متعددة الاستخدامات؛ يمكن تقديمها مع المعكرونة أو وضعها بالملعقة فوق البيتزا أو استخدامها قاعدةً لأطباق أخرى.
ما ستفعلهليّن شرائح الثوم ورقائق الفلفل الحار في زيت الزيتون، ثم أضف طماطم البرقوق المعلبة مع الأوريغانو والسكر والتوابل، واهرُسها في القدر. اترك الصلصة تغلي برفق حتى تثخن، ثم أنهِها بالريحان الطازج.
