زيتون أخضر منقوع في زيت زيتون دُفّئ مع الثوم وبشر الليمون وإكليل الجبل والفلفل الحار؛ لقمة بسيطة تُقدّم مع المشروبات.
مصفّى300g
2فصوص
1قطعة
100ml
2أغصان
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | مصفّى | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2أغصان | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الزيتون المصفّى في وعاء التقديم.
زيتون أخضر · 300 g
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوص
اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
ضع الثوم في القدر الصغير.
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعةاقطع 4 شرائط من قشر الليمون باستخدام المقشّرة، مع ترك الجزء الأبيض؛ واحتفظ بالليمونة لاستخدام آخر.
اسكب زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 100 mlأضف أغصان إكليل الجبل.
إكليل الجبل طازج · 2 أغصانأضف رقائق الفلفل الحار.
رقائق فلفل حار · 0.5 ملعقة صغيرةدفّئ على نار هادئة نحو 3 دقائق حتى يبدأ الثوم بالأزيز؛ لا تدعه يتحمّر.
ارفع القدر عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
اسكب الزيت وكل ما فيه فوق الزيتون وقلّب حتى يتغطى الزيتون به.
اترك الزيتون لمدة 1 ساعة على الأقل حتى تتشرّب النكهات، ثم قلّبه مرة أخرى وقدّمه مع أعواد كوكتيل إذا رغبت. اترك سيقان إكليل الجبل وشرائط القشر في الوعاء. احفظ أي كمية متبقية مغطاة في الثلاجة وتناولها خلال 4 أيام (قد تنمو بكتيريا ضارة في الثوم النيّئ المحفوظ في الزيت)، واترك الزيتون يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | ضع الزيتون المصفّى في وعاء التقديم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزيتون أخضر |
| 2 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 3 | ثومالخطوة 2 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 4 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 3 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 5 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 4 | | ضع الثوم في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 6 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 7 | ليمونالخطوة 6 | | اقطع 4 شرائط من قشر الليمون باستخدام المقشّرة، مع ترك الجزء الأبيض؛ واحتفظ بالليمونة لاستخدام آخر.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشرائح قشر ليمون |
| 8 | شرائح قشر ليمونالخطوة 7 | | أضف شرائط قشر الليمون إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وبشر ليمون |
| 9 | 100 ml | | اسكب زيت الزيتون.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وقشر ليمون في الزيت |
| 10 | 2 أغصان | | أضف أغصان إكليل الجبل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكوّنات عطرية في الزيت |
| 11 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف رقائق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة زيت متبّل |
| 12 | — | | دفّئ على نار هادئة نحو 3 دقائق حتى يبدأ الثوم بالأزيز؛ لا تدعه يتحمّر.⏱ 3 دقيقةالنتيجةزيت دافئ منقوع بالنكهات |
| 13 | — | | ارفع القدر عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةزيت منقوع ومبرّد |
| 14 | زيت منقوع ومبرّدالخطوة 13 | | اسكب الزيت وكل ما فيه فوق الزيتون وقلّب حتى يتغطى الزيتون به.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزيتون في الزيت |
| 15 | — | | اترك الزيتون لمدة 1 ساعة على الأقل حتى تتشرّب النكهات، ثم قلّبه مرة أخرى وقدّمه مع أعواد كوكتيل إذا رغبت. اترك سيقان إكليل الجبل وشرائط القشر في الوعاء. احفظ أي كمية متبقية مغطاة في الثلاجة وتناولها خلال 4 أيام (قد تنمو بكتيريا ضارة في الثوم النيّئ المحفوظ في الزيت)، واترك الزيتون يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.⏱ 1 ساعةالنتيجةزيتون متبّل |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 17 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0.8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 781mg |
زيتون أخضر منقوع في زيت زيتون دُفّئ مع الثوم وبشر الليمون وإكليل الجبل والفلفل الحار؛ لقمة بسيطة تُقدّم مع المشروبات.
ما ستفعلهدفّئ زيت الزيتون برفق مع الثوم وبشر الليمون وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار، ثم اتركه يبرد واسكبه فوق الزيتون الأخضر واتركه منقوعًا فيه.
