بطاطس مهروسة كريمية محضّرة من أنواع بطاطس نشوية وحليب كامل الدسم وزبدة غير مملحة. طبق جانبي ناعم وغني بالزبدة.
1,000g
2,000ml
2ملعقة صغيرة
80g
120ml
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — |
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس نشوية · 1,000 g
اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.
ماء · 2,000 ml
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
اسلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنفذ السكين بسهولة عبر أكبر قطعة.
في هذه الأثناء، ضع الزبدة في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 80 g
أضف الحليب.
حليب كامل الدسم · 120 mlسخّن على نار هادئة حتى تذوب الزبدة؛ لا تدعها تغلي.
حرّك القدر فوق نار هادئة نحو دقيقة لتبخير الرطوبة.
اهرُس حتى تختفي جميع الكتل.
اسكب الزبدة والحليب الساخنين وقلّب برفق باستخدام الملعقة الخشبية حتى يصبح القوام ناعمًا؛ فالإفراط في الخلط يجعل الهريس لزجًا.
أضف ملعقة الملح الصغيرة المتبقية وقلّب.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة من الفلفل الأبيض.
فلفل أبيض مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس دقيقية القوام |
| 2 | بطاطس دقيقية القوامالخطوة 1 |  | قشّر البطاطس النشوية.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبطاطس مقشّرة |
| 3 | بطاطس مقشّرةالخطوة 2 | | قطّع إلى قطع متساوية بحجم 3 cm.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقطع بطاطس |
| 4 | قطع بطاطسالخطوة 3 | | ضع المكوّنات في القدر الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقطع بطاطس |
| 5 | 2,000 ml | | اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطس في الماء |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس في ماء مملح |
| 7 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبطاطس تُسلق |
| 8 | — | | اسلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنفذ السكين بسهولة عبر أكبر قطعة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةبطاطس طريةتُستخدم في الخطوة 12 |
| 9 | 80 g | | في هذه الأثناء، ضع الزبدة في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 10 | 120 ml | | أضف الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة وحليب |
| 11 | — | | سخّن على نار هادئة حتى تذوب الزبدة؛ لا تدعها تغلي.⏱ 3 دقيقةالنتيجةزبدة وحليب ساخنانتُستخدم في الخطوة 17 |
| 12 | بطاطس طريةالخطوة 8 |  | صفِّ البطاطس في المصفاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس مصفّاةتُستخدم في الخطوة 14 |
| 13 | ماء سلق البطاطسالخطوة 12 | | تخلّص من الماء.⏱ 5 ثانية |
| 14 | بطاطس مصفّاةالخطوة 12 | | أعد البطاطس إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مصفّاة |
| 15 | — | | حرّك القدر فوق نار هادئة نحو دقيقة لتبخير الرطوبة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبطاطس مجففة بالبخار |
| 16 | — | | اهرُس حتى تختفي جميع الكتل.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس مهروسة |
| 17 | زبدة وحليب ساخنانالخطوة 11 | | اسكب الزبدة والحليب الساخنين وقلّب برفق باستخدام الملعقة الخشبية حتى يصبح القوام ناعمًا؛ فالإفراط في الخلط يجعل الهريس لزجًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةهريس كريمي |
| 18 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف ملعقة الملح الصغيرة المتبقية وقلّب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس مهروسة مملّحة |
| 19 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأبيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس مهروسة متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 46 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 355kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 45g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 662mg |
بطاطس مهروسة كريمية محضّرة من أنواع بطاطس نشوية وحليب كامل الدسم وزبدة غير مملحة. طبق جانبي ناعم وغني بالزبدة.
ما ستفعلهقشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع، ثم اسلقها في ماء مملح حتى تطرى. صفِّها وجفّفها على نار هادئة قبل هرسها. وفي هذه الأثناء، سخّن الزبدة والحليب معًا. اخفق السائل الدافئ داخل البطاطس المهروسة حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، ثم تبّل وقدّم.
