حلوى تتكوّن من غلاف مطاطي مصنوع من دقيق الأرز اللزج يحيط بآيس كريم الفانيليا البارد، لتجمع بين قوامين متباينين.
200g
75g
180ml
30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — |
ضع علبة الآيس كريم بجانب صينية فرن لتكون جاهزة لغرف الكرات.
آيس كريم فانيليا · 200 g
اعمل بسرعة، واغرف الآيس كريم على شكل 4 كرات متساوية، ثم ضعها متباعدة على الصينية.
أدخل الصينية إلى المجمّد.
جمّد كرات الآيس كريم حتى تصبح صلبة، لمدة 2 ساعة على الأقل.
قِس دقيق الأرز اللزج وضعه في وعاء خلط صالح للاستخدام في الميكروويف.
أضف السكر إلى الوعاء.
سكر · 75 gاسكب الماء.
ماء · 180 mlاخفق المكونات كلها معًا حتى تحصل على خليط ناعم تمامًا وخالٍ من التكتلات.
سخّن الخليط في الميكروويف على أعلى قدرة لمدة 2 دقيقة، ثم حرّكه جيدًا بملعقة خشبية؛ سيبدأ مظهره يصبح معتمًا وقوامه لزجًا.
سخّنه في الميكروويف لمدة 1 دقيقة إضافية، حتى تصبح العجينة شفافة ولامعة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
اترك العجينة في الوعاء حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها، مع بقائها مرنة.
انثر نشا الذرة بوفرة على صينية فرن ثانية حتى لا تلتصق عجينة الموتشي.
نشا الذرة · 30 gأخرج عجينة الموتشي من الوعاء وضعها على الصينية المرشوشة بالنشا.
افرد العجينة إلى طبقة متساوية بسماكة 3–4 mm، وغطِّ النشّابة بنشا الذرة إذا بدأت تلتصق.
اضغط بالقاطع الدائري بقوة عبر العجينة لقطع 4 أقراص، وأعد فرد القصاصات مرة واحدة إذا لزم الأمر.
أخرج صينية كرات الآيس كريم المجمّدة من المجمّد.
اعمل على قرص واحد في كل مرة: ضع القرص في راحة يدك، وضع كرة آيس كريم مجمّدة في الوسط، ثم اجمع الحواف إلى الأعلى واضغطها واطوِها معًا لإحاطتها. لفّ الكرة برفق لتنعيم موضع الإغلاق، ثم ضعها على الصينية بحيث يكون موضع الإغلاق إلى الأسفل.
أدخل صينية كرات الموتشي إلى المجمّد.
جمّد كرات الموتشي لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
أخرج آيس كريم الموتشي من المجمّد.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | ضع علبة الآيس كريم بجانب صينية فرن لتكون جاهزة لغرف الكرات.⏱ 15 ثانيةالنتيجةآيس كريم بالفانيليا |
| 2 | — | | اعمل بسرعة، واغرف الآيس كريم على شكل 4 كرات متساوية، ثم ضعها متباعدة على الصينية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةآيس كريم مغروف على شكل كرات |
| 3 | — | | أدخل الصينية إلى المجمّد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةآيس كريم مغروف على شكل كرات |
| 4 | — | | جمّد كرات الآيس كريم حتى تصبح صلبة، لمدة 2 ساعة على الأقل.⏱ 2 ساعةالنتيجةكرات آيس كريم مجمّدة |
| 5 | 150 g | | قِس دقيق الأرز اللزج وضعه في وعاء خلط صالح للاستخدام في الميكروويف.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق أرز لزج |
| 6 | 75 g | | أضف السكر إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق أرز لزج وسكر |
| 7 | 180 ml | | اسكب الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق أرز لزج وسكر وماء |
| 8 | — | | اخفق المكونات كلها معًا حتى تحصل على خليط ناعم تمامًا وخالٍ من التكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط عجينة الموتشي |
| 9 | — | | سخّن الخليط في الميكروويف على أعلى قدرة لمدة 2 دقيقة، ثم حرّكه جيدًا بملعقة خشبية؛ سيبدأ مظهره يصبح معتمًا وقوامه لزجًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةموتشي مطهو جزئيًا |
| 10 | — | | سخّنه في الميكروويف لمدة 1 دقيقة إضافية، حتى تصبح العجينة شفافة ولامعة وتنفصل عن جوانب الوعاء.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة موتشي مطهوة |
| 11 | — | | اترك العجينة في الوعاء حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها، مع بقائها مرنة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةعجينة موتشي مبردةتُستخدم في الخطوة 13 |
| 12 | 30 g | | انثر نشا الذرة بوفرة على صينية فرن ثانية حتى لا تلتصق عجينة الموتشي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصينية مرشوشة بنشا الذرة |
| 13 | عجينة موتشي مبردةالخطوة 11 | | أخرج عجينة الموتشي من الوعاء وضعها على الصينية المرشوشة بالنشا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجينة موتشي على نشا الذرة |
| 14 | — | | افرد العجينة إلى طبقة متساوية بسماكة 3–4 mm، وغطِّ النشّابة بنشا الذرة إذا بدأت تلتصق.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطبقة عجينة الموتشي |
| 15 | — | | اضغط بالقاطع الدائري بقوة عبر العجينة لقطع 4 أقراص، وأعد فرد القصاصات مرة واحدة إذا لزم الأمر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأقراص موتشيتُستخدم في الخطوة 17 |
| 16 | — | | أخرج صينية كرات الآيس كريم المجمّدة من المجمّد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرات آيس كريم مجمّدة |
| 17 | أقراص موتشيالخطوة 15 | | اعمل على قرص واحد في كل مرة: ضع القرص في راحة يدك، وضع كرة آيس كريم مجمّدة في الوسط، ثم اجمع الحواف إلى الأعلى واضغطها واطوِها معًا لإحاطتها. لفّ الكرة برفق لتنعيم موضع الإغلاق، ثم ضعها على الصينية بحيث يكون موضع الإغلاق إلى الأسفل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكرات موتشي ملفوفة |
| كرات آيس كريم مجمّدةالخطوة 16 | |||
| 18 | — | | أدخل صينية كرات الموتشي إلى المجمّد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرات موتشي ملفوفة |
| 19 | — | | جمّد كرات الموتشي لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.⏱ 30 دقيقةالنتيجةكرات موتشي مجمّدة |
| 20 | — | | أخرج آيس كريم الموتشي من المجمّد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرات موتشي مجمّدة |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 38 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة — يُحضّر 4 قطع. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 342kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 68g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 46mg |
حلوى تتكوّن من غلاف مطاطي مصنوع من دقيق الأرز اللزج يحيط بآيس كريم الفانيليا البارد، لتجمع بين قوامين متباينين.
ما ستفعلهجمّد كرات آيس كريم الفانيليا حتى تصبح صلبة، ثم حضّر عجينة من دقيق الأرز اللزج بخفقها وتسخينها في الميكروويف حتى تصبح شفافة ولامعة. عندما تبرد العجينة بما يكفي للتعامل معها، افردها رقيقة وقطّعها إلى أقراص، ثم لفّ كل كرة مجمّدة بها عبر جمع الأطراف حولها والضغط عليها لإغلاقها. وأخيرًا، أعد كرات الموتشي إلى المجمّد حتى تتماسك.
