حلوى فوندو شوكولاتة دافئة ذات قلب سائل من الشوكولاتة الداكنة والكاكاو، تُخبز في حصص فردية.
200g
10g
200g
4قطع
4قطع
200g
60g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4قطع | — | — | |
| 5 | | 4قطع | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C واتركه يسخن تمامًا قبل الخَبز.
ادهن داخل كل قالب داريوول (بسعة نحو 175 ml) بكمية وفيرة من الزبدة اللينة، مع التأكد من تغطية القاعدة والجوانب بالكامل.
زبدة غير مملحة · 20 g
ضع قليلًا من مسحوق الكاكاو في كل قالب، ثم أمله وربّت عليه لتغطية الداخل بالتساوي، وتخلّص من الكمية الزائدة.
مسحوق كاكاو · 10 gكسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في الوعاء المقاوم للحرارة.
شوكولاتة داكنة · 200 g
أضف الزبدة المقطّعة إلى قطع كبيرة غير منتظمة إلى الوعاء مع الشوكولاتة.
زبدة غير مملحة · 180 gضع الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء يغلي برفق شديد، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلامس الماء، وحرّك برفق حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا، ثم ارفعه عن النار.
اكسر البيض في وعاء الخلط الكبير وتخلّص من القشور.
بيضة · 4 قطع
أضف صفار البيض إلى الوعاء الذي يحتوي على البيض الكامل.
صفار البيض · 4 قطعأضف السكر الناعم إلى البيض.
سكر ناعم · 200 gاخفق البيض والسكر معًا بقوة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا ويزداد حجمه قليلًا.
اسكب الشوكولاتة والزبدة المذابتين في خليط البيض على هيئة خيط ثابت.
اطوِ الشوكولاتة داخل خليط البيض بحركات واسعة ومنسابة حتى تمتزج المكونات بالكاد وتختفي الخطوط.
انخل الدقيق متعدد الاستعمالات مباشرة في الوعاء.
دقيق متعدد الاستعمالات · 60 gاطوِ الدقيق برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ويختفي الدقيق تمامًا.
وزّع الخليط بالتساوي بين قوالب الداريوول المحضّرة، واملأ كل قالب إلى نحو ثلاثة أرباعه.
ضع القوالب في الفرن واخبزها لمدة 12 دقيقة، حتى تتماسك الأسطح وتبتعد الحواف قليلًا جدًا عن الجوانب، بينما يظل الوسط يهتز برفق.
باستخدام قفازات الفرن، ارفع القوالب بحذر من الفرن.
اترك حلوى الفوندو في قوالبها لمدة 1 دقيقة؛ فهذا يتيح لها أن تستقر ويجعل إخراجها أنظف.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C واتركه يسخن تمامًا قبل الخَبز.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 20 g | | ادهن داخل كل قالب داريوول (بسعة نحو 175 ml) بكمية وفيرة من الزبدة اللينة، مع التأكد من تغطية القاعدة والجوانب بالكامل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 3 | 10 g | | ضع قليلًا من مسحوق الكاكاو في كل قالب، ثم أمله وربّت عليه لتغطية الداخل بالتساوي، وتخلّص من الكمية الزائدة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمغطى بمسحوق الكاكاو |
| 4 | 200 g | | كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في الوعاء المقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشوكولاتة داكنة |
| 5 | 180 g | | أضف الزبدة المقطّعة إلى قطع كبيرة غير منتظمة إلى الوعاء مع الشوكولاتة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشوكولاتة داكنة وزبدة غير مملحة |
| 6 | — | | ضع الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء يغلي برفق شديد، مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلامس الماء، وحرّك برفق حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا، ثم ارفعه عن النار.⏱ 5 دقيقةالنتيجةشوكولاتة وزبدة مذابتانتُستخدم في الخطوة 11 |
| 7 | 4 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط الكبير وتخلّص من القشور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 8 | 4 قطع | | أضف صفار البيض إلى الوعاء الذي يحتوي على البيض الكامل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض وصفار بيض |
| 9 | 200 g | | أضف السكر الناعم إلى البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض وصفار بيض وسكر ناعم |
| 10 | — | | اخفق البيض والسكر معًا بقوة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا ويزداد حجمه قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط بيض كثيف وفاتح اللون |
| 11 | شوكولاتة وزبدة مذابتانالخطوة 6 | | اسكب الشوكولاتة والزبدة المذابتين في خليط البيض على هيئة خيط ثابت.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط بيض كثيف وفاتح اللون وشوكولاتة مذابة وزبدة |
| 12 | — | | اطوِ الشوكولاتة داخل خليط البيض بحركات واسعة ومنسابة حتى تمتزج المكونات بالكاد وتختفي الخطوط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط فوندو الشوكولاتة |
| 13 | 60 g | | انخل الدقيق متعدد الاستعمالات مباشرة في الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط فوندو الشوكولاتة والدقيق متعدد الاستعمالات |
| 14 | — | | اطوِ الدقيق برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ويختفي الدقيق تمامًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط فوندو جاهز |
| 15 | خليط فوندو جاهزالخطوة 14 | | وزّع الخليط بالتساوي بين قوالب الداريوول المحضّرة، واملأ كل قالب إلى نحو ثلاثة أرباعه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط فوندو جاهز وقالب مغطى بمسحوق الكاكاو |
| 16 | — | | ضع القوالب في الفرن واخبزها لمدة 12 دقيقة، حتى تتماسك الأسطح وتبتعد الحواف قليلًا جدًا عن الجوانب، بينما يظل الوسط يهتز برفق.⏱ 12 دقيقةالنتيجةخليط فوندو جاهز وقالب مغطى بمسحوق الكاكاو |
| 17 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ارفع القوالب بحذر من الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط فوندو جاهز وقالب مغطى بمسحوق الكاكاو |
| 18 | — | | اترك حلوى الفوندو في قوالبها لمدة 1 دقيقة؛ فهذا يتيح لها أن تستقر ويجعل إخراجها أنظف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحلوى فوندو مستريحة |
| الوقت الإجمالي | 22 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,045kcal | |
| 18g | |
| 72g | |
| 42g | |
| 87g | |
| 62g | |
| 6g | |
| 92mg |
حلوى فوندو شوكولاتة دافئة ذات قلب سائل من الشوكولاتة الداكنة والكاكاو، تُخبز في حصص فردية.
ما ستفعلهادهن قوالب الداريوول بالزبدة ورشّها بالكاكاو، ثم أذب الشوكولاتة والزبدة معًا. اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا، ثم اطوِ خليط الشوكولاتة داخله، وأضف الدقيق برفق مع الطي. وزّع الخليط بين القوالب واخبزه لمدة 12 دقيقة حتى تتماسك الحواف بينما يظل الوسط يهتز قليلًا. بعد تركه ليرتاح قليلًا، اقلب كل فوندو على طبق دافئ.
