خبز تورتيلا مقرمش من الدقيق، محشو بالفطر المقلي وجبن الموزاريلا الذائب وحرارة فلفل الهالابينو والبصل المكرمل، ويُقدّم مع الليمون الأخضر.
1قطعة
3فصوص
2قطع
3ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
4قطع
2قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 3فصوص | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | 4ورقة | — | — | ||
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 4قطع | — | — | |
| 11 | | 2قطع | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع فلفل الهالابينو على لوح التقطيع.
فلفل هالبينو حار · 2 قطعأزل البذور بالملعقة لتخفيف حدّة الطعم.
افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.
أضف فلفل الهالابينو إلى البصل والثوم.
ضع الفطر على لوح التقطيع.
امسح أي أوساخ عن الفطر باستخدام ورق مطبخ رطب.
قطّع الفطر إلى شرائح بسماكة 5 mm تقريبًا.
ضع الموزاريلا على لوح التقطيع.
اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت نباتي · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار عالية حتى يلمع الزيت.
أضف البصل والثوم وفلفل الهالابينو إلى المقلاة.
حرّك لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين البصل.
أضف الفطر ووزّعه في المقلاة.
اتركه لمدة 3 دقائق، ثم حرّكه واطهه نحو 3 دقائق أخرى حتى يتبخر سائله ويصبح ذهبيًا.
مزّق أوراق الإبازوتي وأضفها.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود وقلّب ليمتزج.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةانقل الحشوة بالملعقة إلى وعاء كبير نظيف، وامسح المقلاة بورق المطبخ.
أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة.
زيت نباتي · 0.5 ملعقة كبيرةسخّن على نار متوسطة.
ضع 2 من أرغفة التورتيلا متجاورين في المقلاة.
تورتيلا القمح · 2 قطعانثر ثُمن كمية الجبن، أي نحو 40 g، فوق نصف كل رغيف تورتيلا.
وزّع نصف الحشوة بالملعقة فوق الجبن.
انثر ثُمنًا آخر من الجبن، أي نحو 40 g، فوق كل رغيف.
اطوِ النصف الخالي من الحشوة من كل رغيف فوق الحشوة، واضغط برفق.
اطهُ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا.
اقلب الكيساديّا بحذر.
اطهُ لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ويذوب الجبن.
انقل الكيساديّا إلى طبق التقديم وأبقها دافئة.
أضف نصف ملعقة الزيت الكبيرة الأخيرة.
زيت نباتي · 0.5 ملعقة كبيرةسخّن على نار متوسطة.
ضع أرغفة التورتيلا المتبقية في المقلاة.
تورتيلا القمح · 2 قطعانثر ثُمن كمية الجبن، أي نحو 40 g، فوق نصف كل رغيف تورتيلا.
وزّع بقية الحشوة فوقها.
انثر ما تبقى من الجبن فوقها.
اطوِ النصف الخالي من الحشوة من كل رغيف فوق الحشوة، واضغط برفق.
اطهُ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا.
اقلب الكيساديّا بحذر.
اطهُ لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ويذوب الجبن.
انقلها إلى طبق التقديم.
اقطع كل كيساديّا إلى نصفين.
ضع حبات الليمون الأخضر على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 2 قطعاقطع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى لتكوين مثلثات.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 4 | بصل مفرومالخطوة 3 | | ضع البصل في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 6 | فص ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 8 | ثوم مفرومالخطوة 7 | | أضف الثوم إلى البصل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وثوم |
| 9 | 2 قطع | | ضع فلفل الهالابينو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل هالبينو حار |
| 10 | فلفل هالبينو حارالخطوة 9 | | اقطع إلى نصفين بالطول.⏱ 20 ثانيةالنتيجةنصفا فلفل هالبينو |
| 11 | نصفا فلفل هالبينوالخطوة 10 | | أزل البذور بالملعقة لتخفيف حدّة الطعم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل هالبينو منزوع البذور |
| 12 | فلفل هالبينو منزوع البذورالخطوة 11 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا |
| 13 | هالبينو مفروم ناعمًاالخطوة 12 | | أضف فلفل الهالابينو إلى البصل والثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةالبصل والثوم وفلفل الهالابينوتُستخدم في الخطوة 22 |
| 14 | 600 g | | ضع الفطر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر كريميني |
| 15 | فطر كريمينيالخطوة 14 | | امسح أي أوساخ عن الفطر باستخدام ورق مطبخ رطب.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفطر منظّف |
| 16 | فطر منظّفالخطوة 15 | | قطّع الفطر إلى شرائح بسماكة 5 mm تقريبًا.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفطر مقطّع إلى شرائح |
| 17 | فطر مقطّع إلى شرائحالخطوة 16 | | ضع المكونات في الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 24 |
| 18 | 300 g | | ضع الموزاريلا على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن موزاريلا |
| 19 | جبن موزاريلاالخطوة 18 |   | ابشر الجبن خشنًا في الوعاء المتوسط.⏱ 2 دقيقةالنتيجةموزاريلا مبشورةتُستخدم في الخطوة 33 |
| 20 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 21 | — | | سخّن على نار عالية حتى يلمع الزيت.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت مسخّن |
| 22 | البصل والثوم وفلفل الهالابينوالخطوة 13 | | أضف البصل والثوم وفلفل الهالابينو إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكوّنات عطرية في الزيت |
| 23 | — | | حرّك لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين البصل.⏱ 3 دقيقةالنتيجةخضراوات عطرية طرية |
| 24 | فطر مقطّع إلى شرائحالخطوة 17 | | أضف الفطر ووزّعه في المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالفطر والمكونات العطرية |
| 25 | — | | اتركه لمدة 3 دقائق، ثم حرّكه واطهه نحو 3 دقائق أخرى حتى يتبخر سائله ويصبح ذهبيًا.⏱ 6 دقيقةالنتيجةفطر محمّر |
| 26 | 4 ورقة | | مزّق أوراق الإبازوتي وأضفها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفطر مع الإبازوتي |
| 27 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر مملّح |
| 28 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود وقلّب ليمتزج.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحشوة الفطر |
| 29 | حشوة الفطرالخطوة 28 | | انقل الحشوة بالملعقة إلى وعاء كبير نظيف، وامسح المقلاة بورق المطبخ.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحشوة الفطرتُستخدم في الخطوة 34 |
| 30 | 0.5 ملعقة كبيرة | | أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 31 | — | | سخّن على نار متوسطة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةزيت مسخّن |
| 32 | 2 قطع | | ضع 2 من أرغفة التورتيلا متجاورين في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت ساخن وتورتيلا دقيق |
| 33 | موزاريلا مبشورةالخطوة 19 | | انثر ثُمن كمية الجبن، أي نحو 40 g، فوق نصف كل رغيف تورتيلا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةرغيف تورتيلا مغطى بالجبن |
| 34 | حشوة الفطرالخطوة 29 | | وزّع نصف الحشوة بالملعقة فوق الجبن.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرغفة تورتيلا محشوة في الدفعة الأولىتُستخدم في الخطوة 45 |
| 35 | — | | انثر ثُمنًا آخر من الجبن، أي نحو 40 g، فوق كل رغيف.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرغفة تورتيلا مغطاة بالجبن في الدفعة الأولىتُستخدم في الخطوة 44 |
| 36 | — | | اطوِ النصف الخالي من الحشوة من كل رغيف فوق الحشوة، واضغط برفق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيساديّا مطوية في الدفعة الأولى |
| 37 | — | | اطهُ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكيساديّا الدفعة الأولى، مقرمشة من الأسفل |
| 38 | — | | اقلب الكيساديّا بحذر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيساديّا مقلوبة في الدفعة الأولى |
| 39 | — | | اطهُ لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ويذوب الجبن.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالكيساديّا المطهوة في الدفعة الأولى |
| 40 | الكيساديّا المطهوة في الدفعة الأولىالخطوة 39 | | انقل الكيساديّا إلى طبق التقديم وأبقها دافئة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالكيساديّا المطهوة في الدفعة الأولى |
| 41 | 0.5 ملعقة كبيرة | | أضف نصف ملعقة الزيت الكبيرة الأخيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 42 | — | | سخّن على نار متوسطة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةزيت مسخّن |
| 43 | 2 قطع | | ضع أرغفة التورتيلا المتبقية في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت ساخن وتورتيلا دقيق |
| 44 | الجبن للدفعة الثانيةالخطوة 35 | | انثر ثُمن كمية الجبن، أي نحو 40 g، فوق نصف كل رغيف تورتيلا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرغفة تورتيلا مغطاة بالجبن للدفعة الثانيةتُستخدم في الخطوة 46 |
| زيت ساخن وتورتيلا دقيقالخطوة 43 | |||
| 45 | بقية الحشوةالخطوة 34 | | وزّع بقية الحشوة فوقها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرغفة تورتيلا محشوة في الدفعة الثانية |
| أرغفة تورتيلا مغطاة بالجبن للدفعة الثانيةالخطوة 44 | |||
| 46 | ما تبقى من الجبنالخطوة 44 | | انثر ما تبقى من الجبن فوقها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرغفة تورتيلا مغطاة بالجبن في الدفعة الثانية |
| أرغفة تورتيلا محشوة في الدفعة الثانيةالخطوة 45 | |||
| 47 | — | | اطوِ النصف الخالي من الحشوة من كل رغيف فوق الحشوة، واضغط برفق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيساديّا مطوية في الدفعة الثانية |
| 48 | — | | اطهُ لمدة 2 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكيساديّا الدفعة الثانية، مقرمشة من الأسفل |
| 49 | — | | اقلب الكيساديّا بحذر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيساديّا مقلوبة في الدفعة الثانية |
| 50 | — | | اطهُ لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ويذوب الجبن.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكيساديّا مطهوة في الدفعة الثانية |
| 51 | كيساديّا مطهوة في الدفعة الثانيةالخطوة 50 | | انقلها إلى طبق التقديم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكيساديّا مطهوة |
| 52 | — | | اقطع كل كيساديّا إلى نصفين.⏱ 40 ثانيةالنتيجةقطع كيساديا مقطّعة |
| 53 | 2 قطع | | ضع حبات الليمون الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 54 | ليمون أخضرالخطوة 53 | | اقطع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى لتكوين مثلثات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأرباع ليمون أخضر |
| الوقت الإجمالي | 38 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,392mg |
خبز تورتيلا مقرمش من الدقيق، محشو بالفطر المقلي وجبن الموزاريلا الذائب وحرارة فلفل الهالابينو والبصل المكرمل، ويُقدّم مع الليمون الأخضر.
ما ستفعلهحضّر حشوة الفطر بتشويح البصل والثوم وفلفل الهالابينو، ثم اطهُ شرائح الفطر حتى يتبخر سائلها وتصبح ذهبية. بعد ذلك، اطهُ الكيساديّا على دفعتين: ضع رغيفي تورتيلا متجاورين في المقلاة، وغطِّ نصف كل رغيف بالجبن والحشوة، ثم اطوهما واطههما حتى يصبحا مقرمشين وذهبيين من الجانبين. أخيرًا، قطّع كل كيساديّا إلى مثلثات وقدّمها مع شرائح الليمون الأخضر.
