1قطعة
2فصوص
50g
500g
4أغصان
30g
750ml
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
100ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4أغصان | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
قشّر البصلة وتخلّص من قشرتها الورقية.
بصل أصفر · 1 قطعة
افرِم البصل المقشّر ناعمًا إلى قطع صغيرة متساوية.
ضع البصل المفروم ناعمًا في القدر الصغير.
قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.
ثوم · 2 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.
أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى القدر الصغير مع البصل.
أضف الزبدة إلى القدر الصغير.
زبدة · 50 gضع القدر على نار متوسطة إلى منخفضة، وحرّك البصل والثوم والزبدة معًا، واطهها برفق مع التحريك بانتظام حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا تمامًا من دون أن يكتسب لونًا.
ضع الفطر في المصفاة واشطفه سريعًا تحت ماء جارٍ بارد.
فطر أبيض صغير · 500 g
قطّع الفطر المغسول إلى شرائح متساوية بسماكة نحو 3–4 mm.
أضف شرائح الفطر إلى القدر الصغير مع البصل والثوم الطريين.
ضع أغصان الزعتر فوق الفطر في القدر.
زعتر طازج · 4 أغصانارفع الحرارة إلى متوسطة واطهُ مع التحريك المتكرر حتى يطلق الفطر كل سائله ويتبخر السائل، ويصبح الفطر داكن اللون وطريًا.
رشّ الدقيق فوق خليط الفطر.
دقيق متعدد الاستعمالات · 30 gحرّك باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا حتى يغطي الدقيق المكونات كلها ويزول مذاقه النيئ.
اسكب مرق الخضراوات في المقلاة على شكل تيار ثابت، مع التحريك أثناء السكب لمنع تكوّن الكتل.
مرق خضار · 750 mlاترك الحساء يغلي برفق، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة واطهه من دون غطاء لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يزداد سمكه وتمتزج نكهاته.
أخرج أغصان الزعتر من الحساء بملعقة وتخلّص منها.
أضف الملح إلى الحساء.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الحساء.
فلفل أسود مطحون · 1 ملعقة صغيرةقلّب التتبيلة في الحساء جيدًا.
اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم في الحساء.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 100 mlقلّب الكريمة برفق في الحساء وسخّنه على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن تمامًا ويصبح ناعم القوام.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | قشّر البصلة وتخلّص من قشرتها الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 2 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 1 | | افرِم البصل المقشّر ناعمًا إلى قطع صغيرة متساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 3 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 2 | | ضع البصل المفروم ناعمًا في القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 4 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 6 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 5 | | أضف الثوم المفروم ناعمًا إلى القدر الصغير مع البصل.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 7 | 50 g | | أضف الزبدة إلى القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة |
| 8 | — | | ضع القدر على نار متوسطة إلى منخفضة، وحرّك البصل والثوم والزبدة معًا، واطهها برفق مع التحريك بانتظام حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا تمامًا من دون أن يكتسب لونًا.⏱ 7 دقيقةالنتيجةبصل وثوم طريان |
| 9 | 500 g | | ضع الفطر في المصفاة واشطفه سريعًا تحت ماء جارٍ بارد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةButton mushrooms |
| 10 | — | | قطّع الفطر المغسول إلى شرائح متساوية بسماكة نحو 3–4 mm.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفطر مقطّع إلى شرائح |
| 11 | فطر مقطّع إلى شرائحالخطوة 10 | | أضف شرائح الفطر إلى القدر الصغير مع البصل والثوم الطريين.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل طري وثوم وشرائح فطر |
| 12 | 4 أغصان | | ضع أغصان الزعتر فوق الفطر في القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل طري وثوم وشرائح فطر وزعتر طازج |
| 13 | — | | ارفع الحرارة إلى متوسطة واطهُ مع التحريك المتكرر حتى يطلق الفطر كل سائله ويتبخر السائل، ويصبح الفطر داكن اللون وطريًا.⏱ 8 دقيقةالنتيجةخليط فطر مشوّح |
| 14 | 30 g | | رشّ الدقيق فوق خليط الفطر.⏱ 8 ثانيةالنتيجةخليط فطر مشوّح ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 15 | — | | حرّك باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا حتى يغطي الدقيق المكونات كلها ويزول مذاقه النيئ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط فطر مغطّى بالدقيق |
| 16 | 750 ml | | اسكب مرق الخضراوات في المقلاة على شكل تيار ثابت، مع التحريك أثناء السكب لمنع تكوّن الكتل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط فطر مغطّى بالدقيق ومرق الخضراوات |
| 17 | — | | اترك الحساء يغلي برفق، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة واطهه من دون غطاء لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يزداد سمكه وتمتزج نكهاته.⏱ 20 دقيقةالنتيجةحساء فطر مطهو على نار هادئة |
| 18 | — | | أخرج أغصان الزعتر من الحساء بملعقة وتخلّص منها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأغصان زعتر |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الحساء.⏱ 8 ثانيةالنتيجةأغصان زعتر وملح |
| 20 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الحساء.⏱ 8 ثانيةالنتيجةأغصان زعتر وملح وفلفل أسود مطحون |
| 21 | — | | قلّب التتبيلة في الحساء جيدًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء فطر متبّل |
| 22 | 100 ml | | اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم في الحساء.⏱ 8 ثانيةالنتيجةحساء فطر متبّل وكريمة الطبخ كاملة الدسم |
| 23 | — | | قلّب الكريمة برفق في الحساء وسخّنه على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن تمامًا ويصبح ناعم القوام.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحساء فطر كريمي |
| الوقت الإجمالي | 44 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2,175mg |
حساء كريمي بالفطر الأبيض الصغير المشوّح والبصل الطري والثوم والزعتر الطازج.
ما ستفعلهليّن البصل والثوم في الزبدة، ثم أضف شرائح الفطر واطهها حتى يتبخر سائلها. رشّ الدقيق وحرّكه للتخلص من مذاقه النيئ، ثم أضف المرق واترك الحساء يغلي برفق لمدة 20 دقيقة. أزل أغصان الزعتر، وتبّل الحساء، ثم أضف الكريمة وحرّك على نار هادئة، واسكبه في الأوعية.
