معكرونة تالياتيلي بصلصة كريمية من الفطر الذهبي والثوم والزعتر والنبيذ الأبيض، تُنهى بجبن بارميزان والبقدونس.
3,000ml
1ملعقة كبيرة
10g
250g
2فصوص
30g
1ملعقة صغيرة
50ml
100ml
مبشور ناعمًا30g
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2فصوص | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | مبشور ناعمًا | — | |
| 12 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 3,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةضع البقدونس على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 10 g
ضع الفطر على لوح التقطيع.
فطر كستنائي بني · 250 gضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع الزبدة في المقلاة الكبيرة.
زبدة غير مملحة · 30 g
دع الزبدة تذوب على نار متوسطة إلى عالية حتى تتكوّن رغوة.
اقْلِ الفطر والثوم لمدة نحو 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لون الفطر ذهبيًا ويتبخر سائله.
أضف أوراق الزعتر.
أوراق زعتر طازجة · 1 ملعقة صغيرةاسكب النبيذ واتركه يفور لمدة نحو 1 دقيقة مع التحريك حتى يتبخر معظمه.
نبيذ أبيض جاف · 50 mlاسكب الكريمة وحرّك، ثم ارفع المقلاة عن النار.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 100 mlأضف معكرونة التالياتيلي إلى الماء المغلي.
اسلقها لمدة نحو 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملقط المطبخ، حتى تصبح طرية بالكاد.
انقل معكرونة التالياتيلي إلى الصلصة باستخدام ملقط المطبخ، واترك قليلًا من ماء السلق يرافقها.
أضف جبن بارميزان وقلّب على نار هادئة حتى تصبح المعكرونة لامعة.
بارميزان · 30 gأضف رشة جيدة من الفلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 10 g | | ضع البقدونس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةFlat-leaf parsley |
| 5 | Flat-leaf parsleyالخطوة 4 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم |
| 6 | بقدونس مفرومالخطوة 5 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبقدونس مفرومتُستخدم في الخطوة 27 |
| 7 | 250 g | | ضع الفطر على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر كستنائي |
| 8 | فطر كستنائيالخطوة 7 | | نظّف الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةفطر مقطّع إلى شرائح |
| 9 | فطر مقطّع إلى شرائحالخطوة 8 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر مقطّع إلى شرائح |
| 10 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 11 | ثومالخطوة 10 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 12 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 11 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 13 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 12 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر وثومتُستخدم في الخطوة 16 |
| 14 | 30 g | | ضع الزبدة في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة موزونة |
| 15 | — | | دع الزبدة تذوب على نار متوسطة إلى عالية حتى تتكوّن رغوة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 16 | فطر وثومالخطوة 13 | | أضف الفطر والثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطر وزبدة |
| 17 | — | | اقْلِ الفطر والثوم لمدة نحو 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لون الفطر ذهبيًا ويتبخر سائله.⏱ 7 دقيقةالنتيجةفطر ذهبي |
| 18 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف أوراق الزعتر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفطر مع الزعتر |
| 19 | 50 ml | | اسكب النبيذ واتركه يفور لمدة نحو 1 دقيقة مع التحريك حتى يتبخر معظمه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفطر مع النبيذ |
| 20 | 100 ml | | اسكب الكريمة وحرّك، ثم ارفع المقلاة عن النار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةصلصة فطر كريمية |
| 21 | 200 g | | أضف معكرونة التالياتيلي إلى الماء المغلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمعكرونة تالياتيلي للسلق |
| 22 | — | | اسلقها لمدة نحو 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملقط المطبخ، حتى تصبح طرية بالكاد.⏱ 8 دقيقةالنتيجةمعكرونة تالياتيلي مطبوخة |
| 23 | معكرونة تالياتيلي مطبوخةالخطوة 22 | | انقل معكرونة التالياتيلي إلى الصلصة باستخدام ملقط المطبخ، واترك قليلًا من ماء السلق يرافقها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمعكرونة تالياتيلي وصلصة الفطر |
| 24 | 30 g | | أضف جبن بارميزان وقلّب على نار هادئة حتى تصبح المعكرونة لامعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةتالياتيلي بصلصة الفطر الكريمية |
| 25 | 1 رشة | | أضف رشة جيدة من الفلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتالياتيلي بالفطر متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 27 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3,757mg |
معكرونة تالياتيلي بصلصة كريمية من الفطر الذهبي والثوم والزعتر والنبيذ الأبيض، تُنهى بجبن بارميزان والبقدونس.
ما ستفعلهاقْلِ شرائح الفطر والثوم في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضف الزعتر والنبيذ الأبيض والكريمة، وقلّب معكرونة التالياتيلي مع جبن بارميزان، ثم زيّن بالبقدونس.
