بلح بحر يُطهى على البخار حتى تنفتح أصدافه في النبيذ الأبيض مع بصل الشالوت والثوم، ثم يُنهى بالكريمة والبقدونس.
حيّة داخل أصدافها1,000g
15g
2قطع
2فصوص
25g
150ml
100ml
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | حيّة داخل أصدافها | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 2فصوص | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — |
ضع بلح البحر في المصفاة.
بلح البحر · 1,000 g
اشطف بلح البحر تحت ماء جارٍ بارد، وانزع الخيوط الليفية، وتخلّص من أي حبات ذات أصداف مكسورة أو تبقى مفتوحة عند النقر عليها.
ضع البقدونس على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 15 g
افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.
ضع المكوّنات في وعاء التقديم الصغير.
ضع حبات الكراث الصغير على لوح التقطيع.
بصل شالوت · 2 قطعافرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.
ضع فصوص الثوم على اللوح.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع الزبدة في القدر الكبير.
زبدة غير مملحة · 25 g
اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.
أضف الكراث الصغير والثوم.
اقْلِ بصل الشالوت والثوم لمدة نحو 3 دقائق مع التحريك، حتى يلينَا من دون أن يتحمّرا.
اسكب النبيذ.
نبيذ أبيض جاف · 150 mlارفع الحرارة واترك النبيذ حتى يغلي.
غطِّ المقلاة واطهُ على نار عالية لمدة نحو 4 دقائق، مع هزّ المقلاة من حين لآخر، حتى تنفتح أصداف بلح البحر؛ وتخلّص من أي حبات تبقى مغلقة.
اسكب الكريمة وحرّك لمدة 1 دقيقة حتى تسخن.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 100 mlأضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | ضع بلح البحر في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبلح البحر |
| 2 | — | | اشطف بلح البحر تحت ماء جارٍ بارد، وانزع الخيوط الليفية، وتخلّص من أي حبات ذات أصداف مكسورة أو تبقى مفتوحة عند النقر عليها.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبلح بحر مغسولتُستخدم في الخطوة 20 |
| 3 | 15 g | | ضع البقدونس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 4 | بقدونس مسطح الأوراقالخطوة 3 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًا |
| 5 | بقدونس مفروم فرمًا خشنًاالخطوة 4 | | ضع المكوّنات في وعاء التقديم الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًاتُستخدم في الخطوة 23 |
| 6 | 2 قطع | | ضع حبات الكراث الصغير على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث صغير |
| 7 | كراث صغيرالخطوة 6 | | شذّب الأطراف وانزع القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكراث صغير مقشّر |
| 8 | كراث صغير مقشّرالخطوة 7 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكراث صغير مفروم |
| 9 | كراث صغير مفرومالخطوة 8 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكراث صغير مفروم |
| 10 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 11 | ثومالخطوة 10 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 12 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 11 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 13 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 12 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكراث صغير وثومتُستخدم في الخطوة 16 |
| 14 | 25 g | | ضع الزبدة في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 15 | — | | اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 16 | كراث صغير وثومالخطوة 13 | | أضف الكراث الصغير والثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل الشالوت والثوم والزبدة |
| 17 | — | | اقْلِ بصل الشالوت والثوم لمدة نحو 3 دقائق مع التحريك، حتى يلينَا من دون أن يتحمّرا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبصل الشالوت والثوم الطريان |
| 18 | 150 ml | | اسكب النبيذ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالنبيذ وبصل الشالوت |
| 19 | — | | ارفع الحرارة واترك النبيذ حتى يغلي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةنبيذ يغلي |
| 20 | بلح بحر مغسولالخطوة 2 | | أضف بلح البحر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبلح البحر للطهي على البخار |
| 21 | — | | غطِّ المقلاة واطهُ على نار عالية لمدة نحو 4 دقائق، مع هزّ المقلاة من حين لآخر، حتى تنفتح أصداف بلح البحر؛ وتخلّص من أي حبات تبقى مغلقة.⏱ 4 دقيقةالنتيجةبلح بحر مفتوح |
| 22 | 100 ml | | اسكب الكريمة وحرّك لمدة 1 دقيقة حتى تسخن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبلح البحر وكريمة الثوم |
| 23 | بقدونس مفروم فرمًا خشنًاالخطوة 5 | | أضف البقدونس وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبلح البحر بالبقدونس |
| 24 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبلح بحر جاهز |
| الوقت الإجمالي | 22 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 769kcal | |
| 51g | |
| 38g | |
| 19g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 1,443mg |
بلح بحر يُطهى على البخار حتى تنفتح أصدافه في النبيذ الأبيض مع بصل الشالوت والثوم، ثم يُنهى بالكريمة والبقدونس.
ما ستفعلهنظّف بلح البحر، وليّن بصل الشالوت والثوم في الزبدة، ثم اطهِ بلح البحر على البخار في النبيذ الأبيض حتى تنفتح أصدافه، وبعد ذلك قلّب الكريمة والبقدونس معه.
