صلصة بيضاء ناعمة بنكهة قوية من خردل الحبوب الكاملة والخردل الإنجليزي، تُقدّم مع لحم الخنزير أو النقانق أو السمك المشوي.
25g
25g
300ml
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 25g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 300ml | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — |
ضع الزبدة في قدر متوسط الحجم.
زبدة غير مملحة · 25 g
أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.
أضف الدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 25 gحرّك باستمرار لمدة 2 دقيقة حتى تصدر من العجينة رائحة البسكويت دون أن يتغير لونها.
اسكب الحليب قليلًا قليلًا مع الخفق المستمر لمنع تكتّل الصلصة.
حليب كامل الدسم · 300 ml
اترك الصلصة تصل إلى غليان خفيف واطهُها لمدة 5 دقائق مع الخفق المتكرر حتى تصبح ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
ارفع المقلاة عن النار وأضف خردل الحبوب الكاملة.
خردل كامل الحبوب · 1 ملعقة كبيرةأضف الخردل الإنجليزي واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
خردل إنجليزي · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل واخفق مرة أخرى.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب الصلصة في إبريق التقديم وقدّمها ساخنة مع لحم الخنزير أو النقانق أو السمك المشوي.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 25 g | | ضع الزبدة في قدر متوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 2 | — | | أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 3 | 25 g | | أضف الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةرو غير مطهو |
| 4 | — | | حرّك باستمرار لمدة 2 دقيقة حتى تصدر من العجينة رائحة البسكويت دون أن يتغير لونها.⏱ 2 دقيقةالنتيجةرو فاتح اللون |
| 5 | 300 ml | | اسكب الحليب قليلًا قليلًا مع الخفق المستمر لمنع تكتّل الصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط رو وحليب |
| 6 | — | | اترك الصلصة تصل إلى غليان خفيف واطهُها لمدة 5 دقائق مع الخفق المتكرر حتى تصبح ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةصلصة بيضاء |
| 7 | 1 ملعقة كبيرة | | ارفع المقلاة عن النار وأضف خردل الحبوب الكاملة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة بيضاء بخردل الحبوب الكاملة |
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الخردل الإنجليزي واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة بالخردل |
| 9 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة خردل مملحة |
| 10 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل واخفق مرة أخرى.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة خردل متبّلة |
| 11 | صلصة خردل متبّلةالخطوة 10 | اسكب الصلصة في إبريق التقديم وقدّمها ساخنة مع لحم الخنزير أو النقانق أو السمك المشوي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة الخردل | |
| الوقت الإجمالي | 12 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 118kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 0.3g | |
| 240mg |
صلصة بيضاء ناعمة بنكهة قوية من خردل الحبوب الكاملة والخردل الإنجليزي، تُقدّم مع لحم الخنزير أو النقانق أو السمك المشوي.
ما ستفعلهاطهُ الزبدة والدقيق معًا لتحضير رو فاتح اللون، ثم اخفق الحليب فيه واتركه يغلي برفق حتى يتكاثف، وبعد ذلك اخفق خردل الحبوب الكاملة والخردل الإنجليزي معه وتبّل الصلصة.
