صلصة تايلاندية حادة للتغميس، تتكوّن من الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر الحار وبصل الشالوت، وتُمزج مع سكر النخيل وصلصة السمك والليمون الأخضر، لتُقدّم مع المأكولات البحرية واللحوم المشوية.
2فصوص
10g
2قطع
1قطعة
طريًا، أو مبشورًا من قالب1ملعقة كبيرة
2ملعقة كبيرة
2قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2فصوص | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | طريًا، أو مبشورًا من قالب | — | |
| 6 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 2قطع | — | — |
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوص
اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع المكونات في محضّرة الطعام الصغيرة.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 10 gافرُم السيقان والجذور ناعمًا، والأوراق فرمًا خشنًا.
أضف السيقان والجذور والأوراق إلى محضّرة الطعام.
ضع حبات الفلفل الحار على لوح التقطيع.
فلفل حار أحمر · 2 قطعقلّم الفلفل الأحمر الحار وافرمه خشنًا.
أضف السيقان والجذور والأوراق إلى محضّرة الطعام.
شغّل محضّرة الطعام على دفعات قصيرة حتى تتكوّن عجينة خشنة، واكشط الجوانب بالملعقة المسطّحة مرة واحدة.
ضع بصلة الشالوت على لوح التقطيع.
بصل شالوت · 1 قطعةأضف المكوّنات إلى محضّرة الطعام.
أضف سكر النخيل وشغّل المحضّرة على دفعات قصيرة حتى يذوب السكر في العجينة.
سكر النخيل · 1 ملعقة كبيرةأضف صلصة السمك.
صلصة سمك · 2 ملعقة كبيرةضع حبات الليمون الأخضر على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 2 قطعحرّك جيدًا وتذوّق؛ ينبغي أن يجتمع الطعم الحار والحامض والمالح والحلو في آن واحد. أضف قليلًا من عصير الليمون الأخضر أو صلصة السمك إذا رغبت.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 2 | ثومالخطوة 1 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 3 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 2 | ضع المكونات في محضّرة الطعام الصغيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة | |
| 4 | 10 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 5 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 4 | | افرُم السيقان والجذور ناعمًا، والأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| 6 | كزبرة خضراء مفرومة خشنًاالخطوة 5 | أضف السيقان والجذور والأوراق إلى محضّرة الطعام.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وكزبرة خضراء | |
| 7 | 2 قطع | | ضع حبات الفلفل الحار على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أحمر حار |
| 8 | فلفل أحمر حارالخطوة 7 | | قلّم الفلفل الأحمر الحار وافرمه خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل حار أحمر مقطّع تقطيعًا خشنًا |
| 9 | فلفل حار أحمر مقطّع تقطيعًا خشنًاالخطوة 8 | أضف السيقان والجذور والأوراق إلى محضّرة الطعام.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وكزبرة خضراء وفلفل حار | |
| 10 | — | | شغّل محضّرة الطعام على دفعات قصيرة حتى تتكوّن عجينة خشنة، واكشط الجوانب بالملعقة المسطّحة مرة واحدة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةمعجون الفلفل الحار |
| 11 | 1 قطعة | | ضع بصلة الشالوت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكراث صغير |
| 12 | كراث صغيرالخطوة 11 | | قشّر المكوّن وافرمه ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكراث صغير مفروم |
| 13 | كراث صغير مفرومالخطوة 12 | أضف المكوّنات إلى محضّرة الطعام.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمعجون مع بصل الشالوت | |
| 14 | 1 ملعقة كبيرة | أضف سكر النخيل وشغّل المحضّرة على دفعات قصيرة حتى يذوب السكر في العجينة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةمعجون مُحلّى | |
| 15 | 2 ملعقة كبيرة | أضف صلصة السمك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمعجون مع صلصة السمك | |
| 16 | 2 قطع | | ضع حبات الليمون الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 17 | ليمون أخضرالخطوة 16 | | اقطع إلى نصفين.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 18 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 17 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 1 دقيقة 20 ثانيةالنتيجةصلصة نام جيم للخلط |
| 19 | — | | حرّك جيدًا وتذوّق؛ ينبغي أن يجتمع الطعم الحار والحامض والمالح والحلو في آن واحد. أضف قليلًا من عصير الليمون الأخضر أو صلصة السمك إذا رغبت.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة نام جيم ممزوجة |
| الوقت الإجمالي | 7 دقيقة 25 ثانية | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
صلصة تايلاندية حادة للتغميس، تتكوّن من الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر الحار وبصل الشالوت، وتُمزج مع سكر النخيل وصلصة السمك والليمون الأخضر، لتُقدّم مع المأكولات البحرية واللحوم المشوية.
ما ستفعلهاطحن الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر الحار على دفعات قصيرة في محضّرة طعام صغيرة حتى تتكوّن عجينة، ثم أضف بصل الشالوت وسكر النخيل وصلصة السمك، واعصر الليمون الأخضر فوقها.
