حلقات بصل مقرمشة مغطاة بخليط من الحليب كامل الدسم، تُحضّر من شرائح البصل الأبيض وتكون ذهبية اللون وطرية من الداخل.
2قطع
200g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
2قطع
240ml
1,000ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2قطع | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 1,000ml | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 2 قطع
اقطع الجزء العلوي من كل بصلة، ثم انزع القشور الخارجية الورقية بمساعدة السكين.
قطّع البصل المقشّر عرضيًا إلى شرائح دائرية بسماكة نحو 1 cm، ثم افصل الحلقات بعضها عن بعض بأصابعك.
انقل حلقات البصل إلى الوعاء الكبير.
انثر الدقيق فوق حلقات البصل.
دقيق متعدد الاستعمالات · 50 gقلّب الحلقات باستخدام الملقط حتى تُغطّى كل حلقة بالدقيق بالتساوي.
قِس كمية الدقيق المتبقية وضعها في الوعاء المتوسط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 150 g
أضف البيكنج باودر إلى الوعاء.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةاكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.
بيضة · 2 قطعاسكب الحليب في الوعاء.
حليب كامل الدسم · 240 mlاخفق المكونات كلها حتى تحصل على خليط تغليف ناعم وخالٍ من الكتل.
ضع حلقات البصل المرشوشة بالدقيق في خليط التغليف، وقلّبها بالملقط حتى تُغطّى كل حلقة.
اسكب الزيت النباتي في القدر الكبير العميق. يجب ألا يرتفع الزيت لأكثر من نصف ارتفاع جوانبه.
زيت نباتي · 1,000 ml
سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى 180 °C وفقًا لمقياس الحرارة.
ضع ورقة من ورق المطبخ على الطبق لامتصاص الزيت الزائد.
ارفع ثلث حلقات البصل المغطاة بالخليط، واترك الفائض يقطر، ثم أنزلها في الزيت الساخن واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
ضع الدفعة الأولى على الطبق المبطن بورق المطبخ باستخدام الملقط لتصفيتها.
أنزل نصف حلقات البصل المتبقية والمغطاة بالخليط في الزيت الساخن، بعد ترك فائض الخليط يقطر أولًا، واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
ارفع الدفعة الثانية باستخدام الملقط وضعها على الطبق بجانب الدفعة الأولى.
أنزل آخر حلقات البصل المغطاة بالخليط في الزيت الساخن واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.
ارفع الدفعة الأخيرة باستخدام الملقط وضعها على الطبق مع بقية الحلقات.
أطفئ الحرارة وأبعد المقلاة إلى مؤخرة الموقد؛ وتخلّص من الزيت بعد الوجبة عندما يبرد.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 قطع | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع الجزء العلوي من كل بصلة، ثم انزع القشور الخارجية الورقية بمساعدة السكين.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقشّر |
| 3 | بصل مقشّرالخطوة 2 | | قطّع البصل المقشّر عرضيًا إلى شرائح دائرية بسماكة نحو 1 cm، ثم افصل الحلقات بعضها عن بعض بأصابعك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح بصل رقيقة |
| 4 | شرائح بصل رقيقةالخطوة 3 | | انقل حلقات البصل إلى الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح بصل رقيقة |
| 5 | 50 g | | انثر الدقيق فوق حلقات البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رفيعة ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 6 | — | | قلّب الحلقات باستخدام الملقط حتى تُغطّى كل حلقة بالدقيق بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحلقات بصل مرشوشة بالدقيقتُستخدم في الخطوة 14 |
| 7 | 150 g | | قِس كمية الدقيق المتبقية وضعها في الوعاء المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البيكنج باودر إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خبز |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكنج باودر وملح |
| 10 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق الخَبز والملح والفلفل الأسود المطحون |
| 11 | 2 قطع | | اكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق الخَبز والملح والفلفل الأسود المطحون والبيض |
| 12 | 240 ml | | اسكب الحليب في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق الخَبز والملح والفلفل الأسود المطحون والبيض والحليب كامل الدسم |
| 13 | — | | اخفق المكونات كلها حتى تحصل على خليط تغليف ناعم وخالٍ من الكتل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط التغليف |
| 14 | حلقات بصل مرشوشة بالدقيقالخطوة 6 | | ضع حلقات البصل المرشوشة بالدقيق في خليط التغليف، وقلّبها بالملقط حتى تُغطّى كل حلقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةحلقات بصل مغطاة بخليط التغليفتُستخدم في الخطوة 18 |
| 15 | 1,000 ml | | اسكب الزيت النباتي في القدر الكبير العميق. يجب ألا يرتفع الزيت لأكثر من نصف ارتفاع جوانبه.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 16 | — | | سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى 180 °C وفقًا لمقياس الحرارة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 17 | — | | ضع ورقة من ورق المطبخ على الطبق لامتصاص الزيت الزائد.⏱ 5 ثانية |
| 18 | حلقات بصل مغطاة بخليط التغليفالخطوة 14 | | ارفع ثلث حلقات البصل المغطاة بالخليط، واترك الفائض يقطر، ثم أنزلها في الزيت الساخن واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةحلقات البصل المتبقية المغطاة بالخليط |
| 19 | الدفعة الأولى من حلقات البصل المقليةالخطوة 18 | | ضع الدفعة الأولى على الطبق المبطن بورق المطبخ باستخدام الملقط لتصفيتها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من حلقات البصل المصفّاة من الزيت |
| 20 | الدفعة الأولى من حلقات البصل المصفّاة من الزيتالخطوة 19 | | أنزل نصف حلقات البصل المتبقية والمغطاة بالخليط في الزيت الساخن، بعد ترك فائض الخليط يقطر أولًا، واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةآخر حلقات البصل المغطاة بالخليط |
| 21 | الدفعة الثانية من حلقات البصل المقليةالخطوة 20 | | ارفع الدفعة الثانية باستخدام الملقط وضعها على الطبق بجانب الدفعة الأولى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأول دفعتين من حلقات البصل المصفّاة من الزيت |
| 22 | زيت ساخن مستعملالخطوة 21 | | أنزل آخر حلقات البصل المغطاة بالخليط في الزيت الساخن واقلِها لمدة 2–3 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةالدفعة الثالثة من حلقات البصل المقلية |
| 23 | الدفعة الثالثة من حلقات البصل المقليةالخطوة 22 | | ارفع الدفعة الأخيرة باستخدام الملقط وضعها على الطبق مع بقية الحلقات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحلقات بصل مصفّاة من الزيتتُستخدم في الخطوة 25 |
| 24 | زيت القلي المستعملالخطوة 23 | — | أطفئ الحرارة وأبعد المقلاة إلى مؤخرة الموقد؛ وتخلّص من الزيت بعد الوجبة عندما يبرد.⏱ 10 ثانية |
| الوقت الإجمالي | 20 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 481kcal | |
| 11g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 783mg |
حلقات بصل مقرمشة مغطاة بخليط من الحليب كامل الدسم، تُحضّر من شرائح البصل الأبيض وتكون ذهبية اللون وطرية من الداخل.
ما ستفعلهقشّر البصل وقطّعه إلى حلقات، ثم رشّ عليه الدقيق. حضّر خليط التغليف من الدقيق ومسحوق الخَبز والبيض والحليب. سخّن الزيت إلى 180 °C، واغمس كل حلقة مرشوشة بالدقيق في الخليط، ثم اقْلِها على دفعات لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع قلبها مرة واحدة. صفِّها على ورق المطبخ وقدّمها ساخنة.
