فطائر بان كيك رقيقة تُقدّم بالطريقة الكلاسيكية مع السكر الناعم وعصرة من الليمون.
100g
1رشة
2قطع
300ml
1ملعقة صغيرة
2قطع
4ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 4ملعقة كبيرة | — | — |
ضع الدقيق في وعاء الخلط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 100 g
أضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةاصنع تجويفًا في الوسط واكسر البيض داخله.
بيضة · 2 قطعاسكب قليلًا من الحليب واخفق حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة، ثم أضف بقية الحليب مع الخفق حتى يصبح قوام الخليط شبيهًا بالكريمة الخفيفة.
حليب كامل الدسم · 300 ml
اترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة.
امسح المقلاة غير اللاصقة بورق المطبخ المبلل بالزيت.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة صغيرة
سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2 دقيقة.
اسكب مغرفة صغيرة من الخليط (نحو 3 ملاعق كبيرة)، وأمل المقلاة حتى يغطي الخليط قاعها بطبقة رقيقة.
اطهُ لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا.
اقلب الفطيرة بالملعقة المسطحة واطهُها لمدة 30 ثانية إضافية.
انقل الفطيرة إلى طبق مقاوم للحرارة، وغطّها بطبق ثانٍ، وأبقها دافئة في الفرن عند 100 °C (80 °C مع المروحة).
اطهُ بقية الخليط بالطريقة نفسها، فطيرة واحدة في كل مرة، حتى تحصل على 8 فطيرة بان كيك.
أضف كل فطيرة إلى الرزمة المغطاة في الفرن، مستخدمًا قفازات الفرن.
ضع الليمونات على لوح التقطيع.
ليمون · 2 قطع
ضع 2 فطيرة بان كيك في كل واحد من 4 أطباق، وانثر على كل منها نحو 2 ملعقة صغيرة من السكر.
سكر ناعم · 4 ملعقة كبيرةرزمة من فطائر البان كيك · الخطوة 13
لفّ كل فطيرة أو اطوِها إلى أربعة أجزاء حول السكر والليمون، وقدّمها فورًا مع قطع الليمون الإضافية إن رغبت.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكمية دقيق متعدد الاستعمالات مقاسة |
| 2 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق مع الملح |
| 3 | 2 قطع | | اصنع تجويفًا في الوسط واكسر البيض داخله.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدقيق وبيض |
| 4 | 300 ml | | اسكب قليلًا من الحليب واخفق حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة، ثم أضف بقية الحليب مع الخفق حتى يصبح قوام الخليط شبيهًا بالكريمة الخفيفة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعجين البان كيك السائل |
| 5 | — | | اترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةعجين بان كيك سائل بعد الاستراحةتُستخدم في الخطوة 8 |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | امسح المقلاة غير اللاصقة بورق المطبخ المبلل بالزيت.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 7 | — | | سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2 دقيقة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 8 | عجين بان كيك سائل بعد الاستراحةالخطوة 5 | | اسكب مغرفة صغيرة من الخليط (نحو 3 ملاعق كبيرة)، وأمل المقلاة حتى يغطي الخليط قاعها بطبقة رقيقة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةطهي أول فطيرة بان كيك |
| 9 | — | | اطهُ لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةتماسك قاع فطيرة البان كيك |
| 10 | — | | اقلب الفطيرة بالملعقة المسطحة واطهُها لمدة 30 ثانية إضافية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأول فطيرة بان كيك رقيقة |
| 11 | أول فطيرة بان كيك رقيقةالخطوة 10 | | انقل الفطيرة إلى طبق مقاوم للحرارة، وغطّها بطبق ثانٍ، وأبقها دافئة في الفرن عند 100 °C (80 °C مع المروحة).⏱ 10 ثانيةالنتيجةأول فطيرة بان كيك رقيقة |
| 12 | — | | اطهُ بقية الخليط بالطريقة نفسها، فطيرة واحدة في كل مرة، حتى تحصل على 8 فطيرة بان كيك.⏱ 12 دقيقةالنتيجةآخر فطائر البان كيك الرقيقة |
| 13 | آخر فطائر البان كيك الرقيقةالخطوة 12 | | أضف كل فطيرة إلى الرزمة المغطاة في الفرن، مستخدمًا قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةرزمة من فطائر البان كيكتُستخدم في الخطوة 17 |
| 14 | 2 قطع | | ضع الليمونات على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 15 | ليمونالخطوة 14 |  | قطّع كل ليمونة إلى 4 أرباع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ليمون |
| 16 | فصوص ليمونالخطوة 15 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ليمونتُستخدم في الخطوة 18 |
| 17 | 4 ملعقة كبيرة | | ضع 2 فطيرة بان كيك في كل واحد من 4 أطباق، وانثر على كل منها نحو 2 ملعقة صغيرة من السكر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفطائر بان كيك مرشوشة بالسكر |
| رزمة من فطائر البان كيكالخطوة 13 | |||
| 18 | فصوص ليمونالخطوة 16 |  | اعصر ربع ليمونة فوق كل فطيرة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفطائر بان كيك بالليمون |
| 19 | — | | لفّ كل فطيرة أو اطوِها إلى أربعة أجزاء حول السكر والليمون، وقدّمها فورًا مع قطع الليمون الإضافية إن رغبت.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبان كيك بالليمون والسكر |
| الوقت الإجمالي | 39 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 244kcal | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 39g | |
| 18g | |
| 2g | |
| 110mg |
فطائر بان كيك رقيقة تُقدّم بالطريقة الكلاسيكية مع السكر الناعم وعصرة من الليمون.
ما ستفعلهاخفق خليطًا سائلاً من الدقيق والبيض والحليب، واتركه يرتاح، ثم اطهُ 8 فطائر رقيقة واحدة تلو الأخرى، وقدّمها مع السكر والليمون.
