كاري كريمي من جبن البانير والطماطم، متبّل بالكركم والكزبرة وغارام ماسالا، ويُنهى بكريمة الطبخ كاملة الدسم.
120g
3ملعقة كبيرة
20g
4فصوص
1.5ملعقة صغيرة
2ملعقة صغيرة
2ملعقة صغيرة
1.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
400g
1قطعة
400g
510ml
1ملعقة صغيرة
120ml
300g
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4فصوص | — | — | |
| 5 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1قطعة | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
ضع الزبادي في الوعاء المتوسط.
زبادي كامل الدسم · 120 g
أضف الزيت.
زيت نباتي · 1 ملعقة كبيرةضع الزنجبيل على لوح التقطيع.
زنجبيل طازج · 20 g
ضع الثوم على اللوح.
فص ثوم · 4 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اكشط الثوم المبشور إلى الزنجبيل وحرّك.
أضف نصف معجون الزنجبيل والثوم إلى الزبادي باستخدام الملعقة.
أضف مسحوق الفلفل الحار.
مسحوق فلفل كشميري حار · 1 ملعقة صغيرةأضف الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف الكزبرة المطحونة.
كزبرة مطحونة · 1 ملعقة صغيرةأضف نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
غارام ماسالا · 0.5 ملعقة صغيرةأضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
كركم مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
ضع جبن البانير على لوح التقطيع.
جبن بانير · 400 gقلّب القطع برفق حتى تتغطى.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أصفر · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.
ضع بقية مسحوق الفلفل الحار في وعاء صغير ثالث.
مسحوق فلفل كشميري حار · 0.5 ملعقة صغيرةأضف بقية الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف بقية الكزبرة المطحونة.
كزبرة مطحونة · 1 ملعقة صغيرةأضف بقية غارام ماسالا.
غارام ماسالا · 1 ملعقة صغيرةأضف بقية الكركم.
كركم مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب الزيت في القدر الكبير.
زيت نباتي · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة.
اطهُ لمدة 8 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يلين البصل ويصبح ذهبيًا.
أضف بقية معجون الزنجبيل والثوم.
حرّك لمدة دقيقة.
أضف الطماطم المفرومة.
طماطم مفرومة معلبة · 400 gأضف الماء.
ماء · 60 mlأضف السكر.
سكر · 1 ملعقة صغيرةأضف بقية الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاترك المزيج يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف.
ارفع القدر عن النار واخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.
أضف الكريمة مع التحريك.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 120 mlاتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق.
سخّن مقلاة الشوي على نار عالية.
رتّب البانير عليها في طبقة واحدة، مع التخلص من فائض التتبيلة.
اطهُ لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التقليب، حتى تظهر خطوط محمّرة داكنة على جميع الجوانب.
في هذه الأثناء، ضع الأرز في المنخل.
أرز بسمتي · 300 g
انقل المكوّن إلى القدر الصغير المتوسط.
أضف الماء.
ماء · 450 mlاتركه يصل إلى الغليان.
اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.
اطهُ مدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
أوراق كزبرة خضراء · 15 gافرُم الأوراق فرمًا خشنًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | ضع الزبادي في الوعاء المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي كامل الدسم |
| 2 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الزيت.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبادي وزيت |
| 3 | 20 g | | ضع الزنجبيل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج |
| 4 | زنجبيل طازجالخطوة 3 | | اكشط القشرة بحافة الملعقة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقشّر |
| 5 | زنجبيل طازج مقشّرالخطوة 4 |  | ابشر المكوّن ناعمًا في الوعاء الصغير.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزنجبيل مبشورتُستخدم في الخطوة 9 |
| 6 | 4 فصوص | | ضع الثوم على اللوح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 7 | فص ثومالخطوة 6 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 8 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 7 | | ابشر المكونات في وعاء صغير خامس.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مبشور |
| 9 | زنجبيل مبشورالخطوة 5 | | اكشط الثوم المبشور إلى الزنجبيل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمعجون الزنجبيل والثوم |
| ثوم مبشورالخطوة 8 | |||
| 10 | معجون الزنجبيل والثومالخطوة 9 | | أضف نصف معجون الزنجبيل والثوم إلى الزبادي باستخدام الملعقة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبادي مع مكونات عطريةتُستخدم في الخطوة 36 |
| 11 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة بالفلفل الحار |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة بالكمون |
| 13 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكزبرة المطحونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة بالكزبرة |
| 14 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة بغارام ماسالا |
| 15 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة بالكركم |
| 16 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة تيكا غير المخلوطة |
| 17 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتتبيلة تيكا |
| 18 | 400 g | | ضع جبن البانير على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن بانير |
| 19 | جبن بانيرالخطوة 18 | | قطّع المكوّن إلى مكعبات بحجم 3 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمكعبات البانير |
| 20 | مكعبات البانيرالخطوة 19 | | أضف المكونات إلى التتبيلة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبانير في التتبيلة |
| 21 | — | | قلّب القطع برفق حتى تتغطى.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبانير مغطى بالتتبيلة |
| 22 | — | | اتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبانير متبّلتُستخدم في الخطوة 48 |
| 23 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أصفر |
| 24 | بصل أصفرالخطوة 23 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف بصل مقشّرة |
| 25 | أنصاف بصل مقشّرةالخطوة 24 | | قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 26 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 25 | | ضع البصل في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 34 |
| 27 | 0.5 ملعقة صغيرة | | ضع بقية مسحوق الفلفل الحار في وعاء صغير ثالث.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمسحوق فلفل كشميري حار |
| 28 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف بقية الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل حار وكمون |
| 29 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف بقية الكزبرة المطحونة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل الصلصة مع الكزبرة |
| 30 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف بقية غارام ماسالا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل الصلصة مع غارام ماسالا |
| 31 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بقية الكركم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل ماسالاتُستخدم في الخطوة 38 |
| 32 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 33 | — | | سخّن على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 34 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 26 | | أضف البصل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 35 | — | | اطهُ لمدة 8 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يلين البصل ويصبح ذهبيًا.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبصل ذهبي |
| 36 | بقية معجون الزنجبيل والثومالخطوة 10 | | أضف بقية معجون الزنجبيل والثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وزنجبيل وثوم |
| 37 | — | | حرّك لمدة دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل عطري |
| 38 | توابل ماسالاالخطوة 31 | | أضف التوابل وحرّك لمدة 40 ثانية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل متبّل |
| 39 | 400 g | | أضف الطماطم المفرومة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةطماطم متبّلة |
| 40 | 60 ml | | أضف الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم وماء |
| 41 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم محلّاة |
| 42 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بقية الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة ماسالا |
| 43 | — | | اترك المزيج يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف.⏱ 15 دقيقةالنتيجةصلصة ماسالا كثيفة |
| 44 | — | | ارفع القدر عن النار واخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةصلصة ماسالا ناعمة |
| 45 | 120 ml | | أضف الكريمة مع التحريك.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة ماسالا كريمية |
| 46 | — | | اتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق.⏱ 3 دقيقةالنتيجةصلصة ماسالا |
| 47 | — | | سخّن مقلاة الشوي على نار عالية.⏱ 2 دقيقة |
| 48 | بانير متبّلالخطوة 22 | | رتّب البانير عليها في طبقة واحدة، مع التخلص من فائض التتبيلة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبانير متبّل |
| 49 | — | | اطهُ لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التقليب، حتى تظهر خطوط محمّرة داكنة على جميع الجوانب.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبانير محمّر بخطوط داكنة |
| 50 | بانير محمّر بخطوط داكنةالخطوة 49 | | أضف البانير إلى الصلصة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبانير في الصلصة |
| 51 | — | | اتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبانير تيكا ماسالاتُستخدم في الخطوة 64 |
| 52 | 300 g | | في هذه الأثناء، ضع الأرز في المنخل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأرز بسمتي |
| 53 | أرز بسمتيالخطوة 52 | | اشطف حتى يصبح الماء شبه صافٍ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأرز بسمتي مغسول |
| 54 | أرز بسمتي مغسولالخطوة 53 | | انقل المكوّن إلى القدر الصغير المتوسط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز بسمتي مغسول |
| 55 | 450 ml | | أضف الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز في الماء |
| 56 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 5 دقيقةالنتيجةأرز يغلي |
| 57 | — | | اخفض النار إلى أدنى درجة وضع الغطاء.⏱ 5 ثانية |
| 58 | — | | اطهُ مدة 12 دقيقة دون رفع الغطاء.⏱ 12 دقيقةالنتيجةأرز بسمتي مطبوخ |
| 59 | — |  | ارفع الغطاء وفلفل الأرز بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأرز بسمتي مفلفلتُستخدم في الخطوة 63 |
| 60 | 15 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأوراق الكزبرة الخضراء |
| 61 | أوراق الكزبرة الخضراءالخطوة 60 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| الوقت الإجمالي | 48 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,442mg |
كاري كريمي من جبن البانير والطماطم، متبّل بالكركم والكزبرة وغارام ماسالا، ويُنهى بكريمة الطبخ كاملة الدسم.
ما ستفعلهانقع مكعبات البانير في الزبادي مع الزنجبيل والثوم والتوابل الدافئة. ليّن البصل، ثم أضف بقية معجون الزنجبيل والثوم والتوابل، وبعد ذلك اترك الطماطم مع قليل من السكر والملح على نار هادئة. اخلط الصلصة حتى تصبح ناعمة وأضف الكريمة. حمّر البانير على صاج ساخن، ثم اتركه في الصلصة على نار هادئة لمدة 3 دقائق، وقدّمه فوق أرز بسمتي مع الكزبرة الخضراء.
