سلطة خبز توسكانية تجمع خبز تشاباتا البائت مع الطماطم الناضجة والبصل الأحمر والخيار والريحان الطازج، وتُتبّل بصلصة خل بسيطة.
200ml
1قطعة
30ml
600g
1ملعقة صغيرة
1قطعة
80ml
1رشة
20g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
مزّق خبز التشاباتا إلى قطع خشنة وغير منتظمة بعرض نحو 3 cm، واستخدم سكين الخبز لبدء تمزيق الأجزاء التي يصعب فصلها باليدين.
ضع قطع التشاباتا في الوعاء الكبير.
اسكب الماء بالتساوي فوق الخبز حتى تبتل كل قطعة.
ماء · 200 mlاترك الخبز يمتص الماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ومنتفخًا، لكن من دون أن يتفتت.
قشّر البصل الأحمر، واقطعه إلى نصفين عبر الجذر لتسهيل تثبيته.
بصل أحمر · 1 قطعة
قطّع البصل الأحمر المقشّر إلى شرائح هلالية رفيعة قدر الإمكان.
انقل شرائح البصل إلى الوعاء الصغير.
اسكب خل النبيذ الأحمر فوق شرائح البصل لتخفيف حدّة طعمها النيئ.
خل نبيذ أحمر · 30 mlاترك البصل منقوعًا في الخل لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير بقية المكونات.
اقطع كل حبة طماطم إلى نصفين عبر منتصفها، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح خشنة بعرض نحو 3 cm.
طماطم ناضجة · 600 gانقل شرائح الطماطم وكل عصارتها إلى الوعاء المتوسط.
انثر الملح فوق الطماطم وقلّبها برفق حتى تتغطى كل قطعة.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةاترك الطماطم تنقع لمدة 10 دقائق حتى تطلق عصارتها.
مرّر مقشرة الخضروات على طول الخيار لإزالة القشرة.
خيار · 1 قطعة
اقطع الخيار بالطول إلى نصفين، ثم استخدم ملعقة صغيرة لكشط البذور المائية.
قطّع كل نصف من الخيار بزاوية خفيفة إلى شرائح بسماكة نحو 1 cm.
أضف شرائح الخيار إلى الوعاء الذي يحتوي على الخبز المنقوع.
أضف شرائح الطماطم المملحة وكل العصارة المتجمعة منها إلى الوعاء الكبير.
اسكب البصل المخلل وكل الخل الموجود في الوعاء الصغير داخل الوعاء الكبير.
وزّع زيت الزيتون على محتويات الوعاء برفق.
زيت زيتون بكر ممتاز · 80 mlأضف الملح المتبقي إلى الوعاء.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةتبّل السلطة برشة من الفلفل الأسود المطحون.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةقلّب المكونات كلها برفق باستخدام الملقط حتى يمتص الخبز عصير الطماطم والخل والزيت من دون أن يتفتت تمامًا.
اترك السلطة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح الخبز مشبعًا بالعصارة وغنيًا بالنكهة في جميع أجزائه.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | مزّق خبز التشاباتا إلى قطع خشنة وغير منتظمة بعرض نحو 3 cm، واستخدم سكين الخبز لبدء تمزيق الأجزاء التي يصعب فصلها باليدين.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقطع خشنة من خبز التشاباتا |
| 2 | قطع خشنة من خبز التشاباتاالخطوة 1 | | ضع قطع التشاباتا في الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع خشنة من خبز التشاباتا |
| 3 | 200 ml | | اسكب الماء بالتساوي فوق الخبز حتى تبتل كل قطعة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع خشنة من خبز التشاباتا وماء |
| 4 | — | | اترك الخبز يمتص الماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ومنتفخًا، لكن من دون أن يتفتت.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخبز منقوع |
| 5 | 1 قطعة | | قشّر البصل الأحمر، واقطعه إلى نصفين عبر الجذر لتسهيل تثبيته.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 6 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 5 | | قطّع البصل الأحمر المقشّر إلى شرائح هلالية رفيعة قدر الإمكان.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رقيقة |
| 7 | بصل مقطّع إلى شرائح رقيقةالخطوة 6 | | انقل شرائح البصل إلى الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رقيقة |
| 8 | 30 ml | | اسكب خل النبيذ الأحمر فوق شرائح البصل لتخفيف حدّة طعمها النيئ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رفيعة وخل نبيذ أحمر |
| 9 | — | | اترك البصل منقوعًا في الخل لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير بقية المكونات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مخلل سريعًاتُستخدم في الخطوة 19 |
| 10 | 600 g | | اقطع كل حبة طماطم إلى نصفين عبر منتصفها، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح خشنة بعرض نحو 3 cm.⏱ 40 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى نصفين |
| 11 | طماطم مقطّعة إلى نصفينالخطوة 10 | | انقل شرائح الطماطم وكل عصارتها إلى الوعاء المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى نصفين |
| 12 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح فوق الطماطم وقلّبها برفق حتى تتغطى كل قطعة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى نصفين وملح ناعم |
| 13 | — | | اترك الطماطم تنقع لمدة 10 دقائق حتى تطلق عصارتها.⏱ 10 دقيقةالنتيجةنصفا طماطم مملحانتُستخدم في الخطوة 18 |
| 14 | 1 قطعة | | مرّر مقشرة الخضروات على طول الخيار لإزالة القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخيار مقشّر |
| 15 | خيار مقشّرالخطوة 14 | | اقطع الخيار بالطول إلى نصفين، ثم استخدم ملعقة صغيرة لكشط البذور المائية.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخيار مقطوع إلى نصفين |
| 16 | خيار مقطوع إلى نصفينالخطوة 15 | | قطّع كل نصف من الخيار بزاوية خفيفة إلى شرائح بسماكة نحو 1 cm.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخيار مقطّع إلى شرائح |
| 17 | خيار مقطّع إلى شرائحالخطوة 16 | | أضف شرائح الخيار إلى الوعاء الذي يحتوي على الخبز المنقوع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخبز منقوع وخيار مقطّع |
| 18 | نصفا طماطم مملحانالخطوة 13 | | أضف شرائح الطماطم المملحة وكل العصارة المتجمعة منها إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخبز منقوع وخيار مقطّع ونصفا طماطم مملحان |
| 19 | بصل أحمر مخلل سريعًاالخطوة 9 | | اسكب البصل المخلل وكل الخل الموجود في الوعاء الصغير داخل الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مخلل سريعًا وخبز منقوع وخيار مقطّع وشرائح طماطم مملحة |
| 20 | 80 ml | | وزّع زيت الزيتون على محتويات الوعاء برفق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مخلل سريعًا وخبز منقوع وخيار مقطّع وشرائح طماطم مملحة وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 21 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح المتبقي إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مخلل سريعًا وخبز منقوع وخيار مقطّع وشرائح طماطم مملحة وزيت زيتون بكر ممتاز وملح ناعم |
| 22 | 1 رشة | | تبّل السلطة برشة من الفلفل الأسود المطحون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مخلل سريعًا وخبز منقوع وخيار مقطّع وشرائح طماطم مملحة وزيت زيتون بكر ممتاز وملح ناعم وفلفل أسود مطحون |
| 23 | — | | قلّب المكونات كلها برفق باستخدام الملقط حتى يمتص الخبز عصير الطماطم والخل والزيت من دون أن يتفتت تمامًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسلطة مقلّبة برفق |
| 24 | — | | اترك السلطة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح الخبز مشبعًا بالعصارة وغنيًا بالنكهة في جميع أجزائه.⏱ 30 دقيقةالنتيجةسلطة تُركت لترتاح |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
سلطة خبز توسكانية تجمع خبز تشاباتا البائت مع الطماطم الناضجة والبصل الأحمر والخيار والريحان الطازج، وتُتبّل بصلصة خل بسيطة.
ما ستفعلهانقع الخبز البائت في الماء، وخلّل شرائح البصل في الخل، واترك الطماطم المملحة تنقع منفصلة حتى تلين وتطلق عصارتها. بعد ذلك اخلط الخبز والخيار والطماطم مع عصارتها والبصل المخلل والزيت والتوابل، واترك السلطة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يمتص الخبز النكهات. أخيرًا مزّق أوراق الريحان الطازج وأضفها، وقلّب المكونات معًا قبل التقديم.
