حساء إيطالي كثيف من الحمص والمعكرونة الصغيرة مع البصل والثوم وإكليل الجبل، ويُغطى بجبن بارميزان.
1قطعة
2فصوص
أوراق من 1 غصن1ملعقة صغيرة
3ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
2 علبة، مصفّاة ومغسولة800g
1,000ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
مبشور ناعمًا30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | أوراق من 1 غصن | — | |
| 4 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 علبة، مصفّاة ومغسولة | — | |
| 7 | | 1,000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — | |
| 11 | | 30g | مبشور ناعمًا | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع أوراق إكليل الجبل على لوح التقطيع.
إكليل الجبل طازج · 1 ملعقة صغيرةاسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
أضف البصل والثوم وإكليل الجبل.
اقْلِ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين المكونات.
أضف معجون الطماطم واقْلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
هريس طماطم · 1 ملعقة كبيرةأفرغ الحمص في الوعاء.
حمص معلب · 800 gاسكب المرق.
مرق خضار · 1,000 mlاتركه يصل إلى الغليان.
اخفض الحرارة واترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
اخلط نحو ثلث المزيج بالخلاط اليدوي، مع إبقاء بقية حبات الحمص كاملة.
أضف المعكرونة.
اترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق، حتى تلين المعكرونة؛ أضف رشة ماء إذا أصبح الحساء كثيفًا جدًا.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاغرف الحساء في أوعية دافئة.
انثر جبن بارميزان فوقه وقدّمه.
بارميزان · 30 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 4 | بصل مفرومالخطوة 3 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 8 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثوم |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | ضع أوراق إكليل الجبل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةإكليل جبل طازج |
| 10 | إكليل جبل طازجالخطوة 9 | | افرُم ناعمًا جدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةإكليل جبل مفروم |
| 11 | إكليل جبل مفرومالخطوة 10 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثوم وإكليل الجبلتُستخدم في الخطوة 13 |
| 12 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 13 | بصل وثوم وإكليل الجبلالخطوة 11 | | أضف البصل والثوم وإكليل الجبل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقاعدة الحساء جاهزة للقلي |
| 14 | — | | اقْلِ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين المكونات.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبصل وثوم طريان |
| 15 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف معجون الطماطم واقْلِ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة الحساء مع الطماطم |
| 16 | 800 g | | أفرغ الحمص في الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحمص وقاعدة الحساء |
| 17 | 1,000 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق حمص |
| 18 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 6 دقيقةالنتيجةمرق حمص يغلي |
| 19 | — | | اخفض الحرارة واترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.⏱ 10 دقيقةالنتيجةمرق حمص مطهو على نار هادئة |
| 20 | — | | اخلط نحو ثلث المزيج بالخلاط اليدوي، مع إبقاء بقية حبات الحمص كاملة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحساء حمص مخلوط جزئيًا |
| 21 | 150 g | | أضف المعكرونة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحساء حمص مع المعكرونة |
| 22 | — | | اترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق، حتى تلين المعكرونة؛ أضف رشة ماء إذا أصبح الحساء كثيفًا جدًا.⏱ 10 دقيقةالنتيجةباستا إي تشيتشي كثيفة |
| 23 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةباستا إي تشيتشي مملحة |
| 24 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةباستا إي تشيتشي متبّلة |
| 25 | باستا إي تشيتشي متبّلةالخطوة 24 | | اغرف الحساء في أوعية دافئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةباستا إي تشيتشي جاهزة للتقديم |
| 26 | 30 g | | انثر جبن بارميزان فوقه وقدّمه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةباستا إي تشيتشي |
| الوقت الإجمالي | 44 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3,318mg |
حساء إيطالي كثيف من الحمص والمعكرونة الصغيرة مع البصل والثوم وإكليل الجبل، ويُغطى بجبن بارميزان.
ما ستفعلهليّن البصل والثوم وإكليل الجبل في زيت الزيتون، واترك الحمص يغلي برفق في المرق، ثم اخلط جزءًا منه. بعد ذلك اطهِ المعكرونة الصغيرة في الحساء الكثيف.
