بيني تُقلّب مع الهليون والكوسا والبازلاء والثوم والبارميزان والليمون والريحان.
3,000ml
1ملعقة كبيرة
150g
1قطعة
2فصوص
2ملعقة كبيرة
100g
300g
مبشور ناعمًا40g
½قطع
10g
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 2فصوص | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 300g | — | — | |
| 9 | | 40g | مبشور ناعمًا | — | |
| 10 | | ½قطع | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 3,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةضع الهليون على لوح التقطيع.
هليون · 150 g
اكسر الأطراف الخشبية للهليون وقطّع العيدان إلى قطع بطول 3 cm.
ضع الكوسا على لوح التقطيع.
كوسا · 1 قطعةقلّم الكوسا، واقطعها بالطول إلى نصفين ثم قطّعها إلى شرائح نصف دائرية.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.
ضع الثوم في المقلاة الكبيرة.
اسكب زيت الزيتون فوق المكوّنات.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرةاقْلِ على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا قليلًا.
أضف الهليون والكوسا واقْلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يطرى الخضار قليلًا.
أضف البازلاء واطهها لمدة 2 دقيقة مع التحريك، ثم ارفع المقلاة عن النار.
بازلاء مجمّدة · 100 gأضف البيني إلى الماء المغلي.
معكرونة بينّي ريغاتي · 300 gاسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.
انقل البيني إلى المقلاة باستخدام الملعقة المثقبة، مع السماح لقليل من ماء السلق بالانتقال معها.
أضف جبن بارميزان وحرّك على نار منخفضة حتى تصبح المعكرونة لامعة.
بارميزان · 40 gضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · ½ قطعأضف أوراق الريحان الممزقة.
أوراق ريحان طازجة · 10 gأضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 150 g | | ضع الهليون على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةهليون |
| 5 | هليونالخطوة 4 | | اكسر الأطراف الخشبية للهليون وقطّع العيدان إلى قطع بطول 3 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقطع هليون |
| 6 | قطع هليونالخطوة 5 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع هليون |
| 7 | 1 قطعة | | ضع الكوسا على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوسا |
| 8 | كوساالخطوة 7 | | قلّم الكوسا، واقطعها بالطول إلى نصفين ثم قطّعها إلى شرائح نصف دائرية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائح |
| 9 | كوسا مقطّعة إلى شرائحالخطوة 8 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةهليون وكوساتُستخدم في الخطوة 16 |
| 10 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 11 | ثومالخطوة 10 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 12 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 11 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 13 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 12 | | ضع الثوم في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 14 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون فوق المكوّنات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم وزيت |
| 15 | — | | اقْلِ على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ثوم ذهبي |
| 16 | هليون وكوساالخطوة 9 | | أضف الهليون والكوسا واقْلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يطرى الخضار قليلًا.⏱ 4 دقيقةالنتيجةخضراوات ربيعية طرية |
| 17 | 100 g | | أضف البازلاء واطهها لمدة 2 دقيقة مع التحريك، ثم ارفع المقلاة عن النار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخضراوات ربيعية مع البازلاء |
| 18 | 300 g | | أضف البيني إلى الماء المغلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيني جاهزة للسلق |
| 19 | — | | اسلق لمدة 11 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين قليلًا.⏱ 11 دقيقةالنتيجةبيني مطهوة |
| 20 | بيني مطهوةالخطوة 19 | | انقل البيني إلى المقلاة باستخدام الملعقة المثقبة، مع السماح لقليل من ماء السلق بالانتقال معها.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبيني وخضراوات ربيعية |
| 21 | 40 g | | أضف جبن بارميزان وحرّك على نار منخفضة حتى تصبح المعكرونة لامعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةباستا بريمافيرا لامعة |
| 22 | ½ قطع | | ضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 23 | ليمونالخطوة 22 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةباستا بريمافيرا مع الليمون |
| 24 | 10 g | | أضف أوراق الريحان الممزقة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةباستا بريمافيرا مع الريحان |
| 25 | 1 رشة | | أضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةباستا بريمافيرا مكتملة |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 422kcal | |
| 17g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1,922mg |
بيني تُقلّب مع الهليون والكوسا والبازلاء والثوم والبارميزان والليمون والريحان.
ما ستفعلهاقْلِ شرائح الثوم، واطهِ الهليون والكوسا والبازلاء في الزيت المنكّه بالثوم، ثم قلّب البيني معها مع البارميزان والليمون والريحان.
